Какво съдържа една китайска краставица, нейният подробен състав. Какви са ползите за здравето и кога може да бъде опасно. Как да го приготвите у дома според всички правила. Забележка! Много голяма полза за здравето от китайската краставица се крие не само в пулпата, но и в сока със семена. Те се консумират в чист вид, без да се смесват с други съставки.
Вреда и противопоказания за употребата на китайска краставица
Това е почти единственият зеленчук, който може безопасно да бъде въведен във вашата диета за почти всеки човек. Но не поставяйте прекалено много върху него, тъй като съдържа много вода. Ако се отделя лошо от тялото, тогава е възможен застой. Това води до подуване на глезените, краката, лицето, ръцете. В резултат на това бъбреците и пикочния мехур са силно натоварени, които не са в състояние да се справят с такъв обем течност.
Не можете да въведете китайска краставица в диетата със следните проблеми:
- Колит … Опасността е както възпаление на дебелото черво, така и на ректума. В този случай увредената лигавица не може да бъде възстановена. Особено внимателни трябва да сте при обостряне на болестта.
- Гастрит … Не се препоръчва злоупотреба с продукта за хора с повишена стомашна киселинност. В противен случай нивото му може да се повиши още повече и да провокира язва.
- Нефрит … При това заболяване урината вече има алкална реакция, а краставицата само я засилва. Това може да доведе до развитие на бъбречна недостатъчност или възпаление на органите. Особено не се препоръчва да се използва зеленчук със сол в такава ситуация.
- Бъбречна недостатъчност … Това е много опасно заболяване, при което не е позволено да се ядат както осолени, така и пресни зеленчуци. Те поставят твърде голям стрес върху бъбреците, които, като са болни, не могат да действат като „филтър“.
- Жлъчна дискинезия … В този случай е строго забранено да се използват консерви и храни с обилно съдържание на сол. Ако това предупреждение бъде пренебрегнато, може да възникне застой на жлъчката.
Важно! Съществуващите противопоказания за прясна китайска краставица не са толкова строги, колкото при туршиите.
Китайски рецепти за краставици
Този зеленчук по някакъв начин не е приет за термична обработка. В готвенето е по -често да се яде суров или консервиран. Всичко това е доста странно, защото с него получавате доста вкусни салати, гарнитури, първи ястия (супи, окрошка). Това ще бъде особено актуално в случай на приготвяне на различни сандвичи през лятото. Най -доброто допълнение към него ще бъдат яйца, картофи, билки, колбаси и разнообразни меса. Не е необходимо да го белите от кората, ако не е жилав и не е груб.
Ето няколко интересни рецепти:
- Омлет … Разбийте 6 яйца с миксер до образуване на пяна и разбъркайте с пулпата от 1 краставица. Подправете със сол и черен пипер. Запържете парчета бекон в горещ тиган и изсипете кашата тук. Поръсете го с нарязан зелен лук и копър. Изсипете ястието с кетчуп преди сервиране, яжте го горещо.
- Сандвичи … Сварете 3 яйца, обелете и нарежете на филийки. След това ги сложете върху препечени филийки бял хляб, по 2-3 броя всяка, гарнирайте с пръстени краставица и чадър от магданоз. Поставете всичко върху голяма чиния, облицована с листа от маруля.
- Немска супа … Краставици (2 бр.) Измийте, обелете и нарежете на кубчета. Сварете картофите (3 броя), нарязани по същия начин, източете водата и я загрейте. Сега добавете мляко (500 мл), заквасена сметана (3 супени лъжици) и сол на вкус. Комбинирайте всички съставки и поръсете с нарязан зелен лук и копър отгоре. След това можете веднага да го сервирате на масата.
- Яхния с месо … Нарежете говеждото месо (200 г) и запържете в растително масло. След това добавете нарязан лук (2 бр.), Един морков, чушки (2 бр.), Нарязан чесън (3 скилидки) и 2 настъргани краставици без кора. Дръжте всичко това на слаб огън за около 20 минути, след което го сложете в тенджера, напълнете го с вода, сложете 2 с.л. л. заквасена сметана, черен пипер и сол на вкус. Задушете яхнията със затворен капак за 30 минути, след което капнете в нея малко лимонов сок.
- Окрошка … Сварете говеждото месо (300 г), нарежете го на малки парченца, смесете с варени необелени картофи, приготвени по същия начин (4 бр.), Сурови краставици (2 бр.), Две варени пъдпъдъчи яйца, нарязан зелен лук и копър. След това посолете ястието и налейте 10 мл лимонов сок, за да му придадете по -наситен вкус.
- Консервиране … Поради големия размер на краставиците е по-добре да ги разделите на 3-4 части. Зеленчуците трябва да бъдат покрити с кора, но без опашки. Първо ги измийте и ги накиснете във вода за около 3 часа. Междувременно стерилизирайте капачките и 0,5-литровите буркани, в които ще трябва да поставите 2 скилидки чесън, 1 люта чушка и няколко сладки пръстена, дафинови листа (3 бр.) И черен пипер на зърна (5 бр.). След това се приготвя саламурата - водата се вари, в нея се разтварят сол и захар. За 1 литър течност от тези съставки трябва да има 2 супени лъжици. л. и 2 ч.ч. съответно. След това трамбованите зеленчуци се заливат с течност и бурканите се навиват. След това те трябва да се обърнат с главата надолу, да се покрият с одеяло и да се държат така три дни. Маринованите краставици могат да се използват за приготвяне на винегрет, Оливие и други.
- Закуска … Сварете 5 пилешки яйца, разрежете ги наполовина по дължина, извадете жълтъка и вместо това сложете осолената обелена краставица. Поставете отгоре клонки магданоз. Предястието се сервира студено.
Забележка! Почти е невъзможно да се намерят естествени краставици през зимата; За да растат добре в оранжерии, те често се хранят с вредни добавки, които лесно се абсорбират от кожата. За да се избегнат отравяния и храносмилателни проблеми, се препоръчва винаги да се отстранява преди готвене или да се измива обилно под гореща вода.
Интересни факти за китайската краставица
Храстът на това растение е много по -голям от този на нормалните видове. За да се предотврати счупването на стъблата, те се привързват към високи пръти. Смята се за най -подходящ за отглеждане в оранжерии и оранжерии, перфектно понасящи както ниски, така и високи температури. Въпреки това летните жители на Европа не бързат да го отглеждат в градините си.
Изненадващо, плодовете растат само за 2-3 дни. Повече от 20 кг реколта могат да бъдат събрани от един храст наведнъж! Има 3 разновидности на този зеленчук - устойчив на болести, студ и топлина. Всички те просто се чувстват чудесно на слънце и на сянка, в черноземи и върху песъчливи почви. Но никой от тях няма да ви даде семена, подходящи за засаждане. Ето защо всяка година трябва да купувате нови, което не е много удобно и печелившо.
В древен Рим, при император Тиберий, тези зеленчуци бяха основните на масата. През лятото те се отглеждат на открито слънце, а през зимата в затворена земя. Най -често те се поставяха под формата на филийки на масата, без да се смесват с нищо. Дългите краставици, открити на пазара днес, са много подобни на китайските, като имат приблизително еднакъв размер, форма, цвят и вкус. Между другото, техните композиции са почти идентични.
За разлика от обикновените видове, този се съхранява за много кратко време - не повече от 2 дни. След това време той губи своята еластичност, става не толкова сочен и мек, придобива горчив вкус. Такива зеленчуци са напълно неподходящи за консервиране и изглеждат неапетитни. Презрялата краставица почти винаги има груба кора, така че тази, която расте в градината повече от 2-3 дни, трябва да се обели преди употреба.
Гледайте видео за китайската краставица:
В сравнение с други зеленчуци, китайските рецепти за краставици са много по -трудни за намиране. Работата е там, че традиционно се сервира в европейските страни под формата на обикновен разрез. Счита се за екзотичен зеленчук и все още не е вкоренен в хладилниците на европейците, за разлика от индийците, тайландците и китайците. Опитвайки го, вероятно няма да почувствате голяма разлика между него и по -скромен роднина (сеитба на краставица), познат в нашия район.
