Как да приготвим нежно картофено тесто за пайове, пайове, кнедли? Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тестото е различно. Най -често използваме мая, бутер или сладкиш за печене. В готвенето има и по -рядко тесто - извара и картофи. В този преглед ще разгледаме как да готвим картофено тесто. Подходящ е не само за зраз, но и за печене както на сладки, така и на пикантни пайове, рула, пайове, бисквити, както и основи за пица. Месото, зелето или гъбите са подходящи като пълнеж за продукти върху картофено тесто. Неподсладени варианти - ябълки, сливи, кайсии, круши, консерви, конфитюри и пр. Можете също да проявите въображението си и да изберете друг вариант, който ви подхожда най -добре.
Лесно е да се досетите, че картофеното тесто е направено от картофи. В приготвянето му могат да участват не само пресни картофи, но и не яде вчерашната гарнитура от вечеря, готово картофено пюре. Пшеничното брашно се използва главно за тесто, но е подходящо и ръжено. Количеството брашно се добавя на око, тъй като глутенът е различен за различните сортове картофи. Смята се, че тестото е омесено, когато не залепва по ръцете и стените на съдовете. Благодарение на необичайната технология за готвене, тя се оказва много ефирна и се топи в устата. И след изпичане тестото ще се окаже меко и нежно с равномерно изпържена кора. Е, безспорният плюс на картофеното тесто е, че е непретенциозно, просто и бързо се приготвя от наличните продукти.
- Калорично съдържание на 100 g - 137 kcal.
- Порции - 400 g
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Картофи - 3 бр.
- Пшенично брашно - 200 g
- Яйца - 1 бр.
- Захар - щипка
- Сол - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на картофено тесто, рецепта със снимка:
1. Обелете и измийте картофите. Ако по клубените има черни очи или петна, изрежете ги.
2. Нарежете картофите на парчета и ги поставете в тенджерата за готвене.
3. Залейте картофите с питейна вода и посолете. По желание добавете дафинов лист и зърна черен пипер за аромат и вкус.
4. Изпратете го на печката за готвене. Сварете го на силен огън. След като заври, намалете температурата до най -ниската настройка, покрийте и гответе до омекване, около 20 минути.
5. Изцедете цялата вода от тигана и я сложете с картофи на огъня, за да се изпари излишната влага. След това прехвърлете картофите в купа и охладете, за да не се изгорите по време на по -нататъшна работа. Не можете да излеете течността, в която са сварени картофите, но на основата й да приготвите тестото за палачинки. Ще бъде вкусно.
6. Използвайте смачкване, за да смачкате картофите в гладко пюре без бучки.
7. Добавете малко брашно към него и омесете тестото. Отначало можете да направите това със смачкване или лъжица.
8. Постепенно омесете тестото, като добавите малко брашно. желателно е да се пресява през фино сито. Така то ще се обогати с кислород и тестото ще стане по -ефирно.
9. Разбийте яйцата в тестото и омесете отново, за да се разпредели равномерно.
10. Добавете още брашно и омесете тестото с ръце. Когато спре да лепне по ръцете и стените на съдовете, се счита за напълно смесен. След това можете да го използвате за печене на всякакви продукти.
Вижте и видео рецептата как да направите картофено тесто за ефирно печене!
