Бихте ли искали да направите пай от крехко тесто? Напишете стъпка по стъпка рецепта със снимка как да направите тесто от късо пиле със заквасена сметана и масло. Това е универсално тесто, което се приготвя много лесно. Видео рецепта.
Пясното тесто е вкусно и лесно за приготвяне. Има огромен брой негови видове. Може да бъде сладък, безквасен, с извара, със заквасена сметана, квасно дрожди и други видове. Но всички видове тесто имат основен принцип - триене на студена мазнина с брашно. Днес ще говорим за това как да приготвим вкусно, ронливо и нежно тесто за сладкиши със заквасена сметана и масло. Той е идеален за приготвяне на бисквити, отворени и затворени пайове, торти, рула, както със сладки, така и с пикантни пълнежи. Той върви добре както с месо и зеленчуци, така и с плодове или извара. Преди да започнем да готвим, ще разберем общите принципи.
- Основата на тестото е мазнина. Следователно той е отговорен за структурата на ронливи трохи. Обикновено маслото или маргаринът се използват от мазнини. Понякога тестото се омесва върху свинска мазнина - свинска мас.
- За тестото се използва не само пшенично брашно, но и други видове: ръжено, царевично, овесено …
- За да направите текстурата на тестото по -ронлива, сложете нишесте.
- По -добре е да не използвате прекалено течен пълнеж, така че дъното да не се вкисне и да не остане мокро.
- Преди да поставите пълнежа върху тортата, можете да поръсите слоя тесто с галета или нишесте. Те ще поемат част от отделения сок.
- Пясното тесто се съхранява добре в хладилника и може да бъде замразено. Следователно можете да направите повече от него с малък марж.
- Колкото по -дълго разбърквате тестото с всички съставки, толкова по -твърд ще бъде печивото. Достатъчни са няколко завъртания, за да се съберат продуктите на бучка и след това те ще се съединят при оформянето на продукта и разточването на слоя.
- Когато разстилате тестото във форма, натиснете добре с ръце, за да освободите целия въздух. В противен случай сладкишът ще се деформира по време на печене и повърхността ще се окаже неравна.
Вижте също приготвяне на ролка от крехко тесто с кайсии.
- Калорично съдържание на 100 g - 485 kcal.
- Порции - 600 г тесто
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Масло - 150
- Заквасена сметана (домашно мазна) - 100 g
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - щипка
Поетапно приготвяне на крехко тесто с заквасена сметана и масло, рецепта със снимка:
1. Поставете приставката за нарязване в кухненски робот и поставете средно охладено, но не замразено масло в кухненския робот.
2. Добавете заквасена сметана към кухненския робот. Може да се замени с домашна тежка сметана.
3. Изсипете брашно в купата на кухненския робот и го пресейте през фино сито. Така то ще бъде обогатено с кислород, а тестото ще бъде по -меко и по -ронливо. След това добавете щипка сол и захар.
4. Включете кухненския робот и омесете тестото. Продуктите ще се смесят буквално за 1 минута. Не е необходимо да ги месите дълго време, тестото от късо пиле не обича дълго месене.
5. Извадете тестото от процесора и го оформете на „бучка“.
6. Увийте тестото в пластмаса и поставете в хладилник за половин час или във фризер за 15 минути. След изтичане на това време, използвайте тесто за сладкиши със заквасена сметана и масло за готвене на всякакви печени изделия.
Вижте също видео рецепта за това как да направите тесто от късо пиле със заквасена сметана.
