Предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимка на универсално базово тесто, което е много лесно за приготвяне и подходящо за голямо разнообразие от печени изделия-тесто за сладкиши в масло със заквасена сметана. Видео рецепта.
Пясното тесто е вкусна и лесна рецепта. Тя може да бъде сладка, солена, безквасна, с извара, заквасена сметана, яйца, мая и други видове. Освен това тестото може да бъде с добавка на ядки, кокос, стафиди, сушени плодове, марципан, подправки … Но всички сортове от това тесто се приготвят по същия принцип - това е чрез смилане на студено масло с брашно. Предлагам рецепта за много вкусно, ронливо и нежно крехко тесто в масло със заквасена сметана. Има ронлива и деликатна текстура. Продуктите, приготвени от пясъчно тесто на заквасена сметана, запазват свежестта си за дълго време и са идеални за сладкиши, меки пайове и качулки. Плюс това, може да се използва веднага след приготвянето или да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник или фризер.
Можете да използвате такова тесто за бисквити, пайове, сладкиши, рулца, сладкиши … Всяко сладкиш от такова крехко тесто ще се окаже отлично и ще бъде чудесно допълнение към чая. Той се разпада и се топи в устата поради високото си съдържание на масло. Използвах кухненската машина за готвене, което улеснява процедурата. Но тестото от късо пиле може лесно да се приготви, без да се използва, само ръцете ще са достатъчни.
Вижте също как да приготвите чийзкейк от крехък крем.
- Калорично съдържание на 100 g - 538 kcal.
- Порции - 600-700 g
- Време за готвене - 15 минути с кухненски робот
Съставки:
- Масло - 100 гр
- Захар - 1 ч.л
- Яйца - 1 бр.
- Сода за хляб - на върха на ножа
- Заквасена сметана - 100 мл
- Пшенично брашно - 430 g
- Сол - щипка
Поетапно приготвяне на крехко тесто в масло със заквасена сметана, рецепта със снимка:
1. Нарежете студеното масло на филийки с всякакъв размер и поставете в купата на кухненски робот. Не използвайте замразено масло и не използвайте топла температура, в противен случай тестото няма да стане хрупкаво.
2. Добавете сурови яйца в купата на кухненския робот.
3. След това изсипете студена заквасена сметана.
4. Пресейте брашното през фино сито, така че то да се обогати с кислород и тестото да стане по -меко. Добавете го в кухненския робот заедно със захарта, солта и содата.
5. Омесете еластичното тесто бързо, така че да не залепва по стените на купата. Пясъчното тесто не обича дълго месене. Помислете за това, ако го приготвите с ръце, в противен случай ще загуби хрупкавостта си.
6. Омесете еластично тесто, така че да не залепва по ръцете и стените на съдовете. Направете това с кухненски робот за около 2 минути. Извадете тестото от кухненския робот и го оформете на бучки според нуждите.
7. Увийте бучките тесто в найлонов плик и поставете в хладилник за половин час или във фризер за 10-15 минути. След това използвайте крехкото тесто в масло със заквасена сметана, за да изпечете всякакви десерти и сладкиши.
Вижте също видео рецепта за това как да направите тесто от късо пиле в заквасена сметана за 5 минути за пай, бисквити, кошници.
