Фасулът с месо не може да се класифицира като прости ястия. Въпреки че, ако го приготвите веднъж, по -късно няма да има трудности. Предлагам да направя оригинално класическо ястие от Кавказ.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Месото е една от основните съставки на ястието, без което повече от един празник трудно може. В крайна сметка това е огромна колекция от незаменими аминокиселини. Бобовите растения, подобно на боба, са вторият по големина заместител на месото по съдържание на протеини. А две катерици, комбинирани в една чиния, имат разрушителна сила.
Фасулът е много евтин и универсален продукт. В готвенето се използва за всякакви ястия. Той е добър в супа, като пълнеж за пиршества, или просто направете обикновено пюре от него. И за да направите наистина фантастично ястие, просто трябва да го задушите с месо в доматен сос. Ако е възможно, бобът може да се свари в тенджери. Оказва се, че такова ястие е много вкусно, ароматно и апетитно. Така или иначе, задушеният боб е питателен, задоволителен и вкусен обяд или вечеря.
Приготвянето на това ястие отнема много време. Въпреки че най -дългият процес е накисването на боба, това е почти за една нощ. И тогава, класическият вариант за готвене: варене на бобови растения, пържене на месо и задушаване на двата компонента. Но в резултат на това вкусът на невероятно обилно ястие определено ще ви зарадва.
- Калорично съдържание на 100 g - 168 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 10 часа за примамване на боба, 2 часа за сваряване на боба, 40 минути за готвене на ястието
Съставки:
- Свинско месо - 1 кг
- Фасул - 200 г (бял, червен, черен)
- Лук - 1 бр.
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на боб с месо
1. Сортирайте боба от мръсотия и отломки, сложете в сито и изплакнете с вода. След това прехвърлете в дълбок съд и напълнете с вода в съотношение 1: 2. Оставете да кисне 10 часа. Ако е възможно, сменете водата няколко пъти, така че да не ферментира.
2. След изтичането на това време прехвърлете боба отново на сито, изплакнете и прехвърлете в тенджера. Напълнете с чиста вода 1: 2 и сложете на котлона да заври. Варете зърната на среден огън без капак, в противен случай те ще потъмнеят, в продължение на 2 часа, докато омекнат.
3. Подправете боба със сол 15 минути преди края на готвенето. Посоляването на боба по -рано ще отнеме повече време за готвене. Изхвърлете готовото вариво върху сито и оставете цялата течност да се отцеди.
4. Докато бобът се готви, измийте и подсушете свинското месо. Нарежете филма с вени от него и го нарежете на средни парчета. Обелете лука, изплакнете, подсушете и нарежете на половин пръстени.
5. Сложете тигана на котлона, налейте растителното масло и сложете месото да се запържи.
6. Запържете месото от двете страни на силен огън до златисто кафяво. Месото ще покафенее и ще задържи целия сок.
7. Извадете пърженото месо от тигана и поставете нарязания лук в него. Задушете го на среден огън до прозрачност.
8. Комбинирайте целия варен боб, месото и лука в голям тиган.
9. Подправете ястието със сол и черен пипер, добавете дафинови листа и черен пипер, добавете кетчуп и горчица.
10. Разбъркайте съставките.
11. Налейте малко питейна вода, сварете и оставете да къкри на тих огън за около 30 минути.
12. Сервирайте готовото ястие горещо. Такова ястие абсолютно не се нуждае от гарнитура, обикновено се яде самостоятелно.
Вижте също видео рецепта как да готвите боб с месо (лобио).
