Вкусен и прост деликатес, познат ни от детството - меренга, може да се приготви по нов начин, превръщайки десерта в моден модерен деликатес. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на меренга върху клечка. Видео рецепта.
Гениално и прекрасно сладкарско изобретение - меренга на пръчка. Това е поредното потвърждение на известната поговорка, че всичко ново е добре забравено старо. Сложиха доброто старо меренге на пръчка и се оказа моден сладък деликатес, който е особено обичан от децата. В допълнение, деликатесът е много лесен за приготвяне, цената му е ниска и стомаха е много лесно смилаем. Тези сладки малки неща са спасител за съвременните готвачи. Въпреки факта, че те се приготвят доста просто, но като всеки кулинарен процес, рецептата има свои нюанси, за които ще говорим по -долу.
Обикновено за рецептата се използва захар. Но може да не се разтвори напълно при разбиване на протеини, ако миксерът е с ниска мощност. След това в готовото тесто ще се виждат малки зрънца, което ще се отрази негативно върху повърхността на изпечените меренги. Затова вместо захар използвайте пудра захар, която купувате в магазина или приготвяте сами: чрез смилане на захарта в кафемелачка.
В промишленото производство обикновено количеството захар се използва два пъти повече от протеина. Но домашната захар може да бъде разнообразна по ваш вкус. Ако не обичате много сладки десерти, разрежете го наполовина.
Вижте също как да си направите меренги у дома.
- Калорично съдържание на 100 g - 178 kcal.
- Порции - 9-10 бр.
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 50 г или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на меренге на клечка, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете яйцата с хартиена кърпа. С нож леко разбийте черупката и отделете белтъците от жълтъците. Не са ви необходими жълтъци за рецептата, затова ги покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник. Белтъците трябва да се поставят в чист и сух съд без капка мазнина или жълтъци. В противен случай те няма да се разбият до желаната правилна консистенция. Също така, дръжте катериците студени.
2. Започнете да разбивате белтъците с миксер на бавна скорост.
3. Когато протеините се превърнат в лека бяла пяна, добавете захар постепенно, без да спирате да ги разбивате.
4. Увеличете скоростта на уреда до максималната настройка и продължете да разбивате белтъците със захар до стабилна бяла пяна и пълно разтваряне на захарните зърна. Проверете готовността им, както следва: обърнете чинията с катерички, те трябва да са неподвижни и да не падат от нея.
5. Поставете белтъците върху лист за печене, покрит с пергамент, с помощта на торбичка или спринцовка, като оформяте малки сладкиши. Ако няма такива устройства, намажете масата със супена лъжица.
6. Поставете тънка дървена пръчка / шиш във всяка торта. Изпратете десерта в предварително загрята фурна на 100 градуса. Изсушете меренгето върху клечка за 1,5 часа. Когато времето за сушене изтече, не бързайте да го извадите. Оставете десерта във фурната, докато се охлади напълно. Така продуктите няма да се напукат и лесно да се отделят от пергамента.
Вижте също видео рецепта как да готвите меренги (меренги) на клечка.
