Хрупкаво кафе меренге е доста леко и просто печене. Благодарение на аромата и вкуса на кафето, меренгата не е прекалено мътна и не особено сладка. Но, както при другите рецепти, тук трябва да знаете няколко правила.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Всеки сладък зъб ще бъде изкушен от вкусната хрупкава меренга. Такива малки сладкиши ще украсят всяко чаено парти, а любителите на кафето ще се зарадват на вкуса на кафето. В крайна сметка кафето е уникален продукт. Може да се намери не само в голямо разнообразие от напитки, но и в сладкарски изделия. Например един от вкусните десерти е кафеното меренге. По принцип това всъщност е аналог на класическата обикновена меренга, но с приятен фин аромат и вкус на кафе. Това меренге запазва формата си забележително, така че може да се използва както за самостоятелна употреба, така и за приготвяне на сладкиши и декориране на торти. Следователно всяка домакиня трябва да има такава рецепта. Освен това на рафтовете на магазините могат да се намерят само класически меренги. Следователно, това е чудесна причина да си направите кафе десерт у дома, използвайки тази рецепта. Основното нещо е да знаете някои тайни:
- Първо, жълтъците от протеините трябва да бъдат много внимателно отделени. В протеина не трябва да има капка жълтък.
- Второ, протеините трябва да са на стайна температура. Затова яйцата първо трябва да се извадят от хладилника.
- Трето, препоръчително е да използвате пудра захар. Счупва се по -добре с миксер.
- Класическа комбинация от захар и протеин: 50 g на протеин. Но тази опция може да се регулира според вашия вкус.
- Съдовете за разбиване се вземат чисти, сухи и обезмаслени.
- Продуктът обикновено се пече при 100 ° C за 1 час, но фурните са различни за всички домакини, така че цифрите са приблизителни. Необходимо е да се опита и, ако е необходимо, да се регулира зададената температура.
- Калорично съдържание на 100 g - 304 kcal.
- Порции - около 20
- Време за готвене - 10 минути за разбиване, около 1 час за сушене
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Разтворимо кафе - 1 супена лъжица
- Пудра захар - 100 г или на вкус
Как да приготвите кафе меренга стъпка по стъпка:
1. Поставете протеините в чист и сух съд. Вземете миксер с бъркалка.
2. Включете миксера и започнете да разбивате белтъците на бавна скорост. Така тя ще бъде по -кислородна и по -въздушна. След една супена лъжица, постепенно започнете да добавяте пудра захар. В същото време не спирайте разбиването. След като захарта се разтвори, добавете следващата порция.
3. Разбийте белтъците до получаване на твърди бели върхове и образуване на бяла пяна. Когато посегнат към бъркалката, оставяйки „човката“, това означава, че са достигнали желаната консистенция. След това добавете кафе.
4. Завъртете миксера само за няколко секунди, за да разпределите кафето равномерно.
5. Постелете лист за печене с намазан пергамент и утайте белтъците. Това може да стане със сладкарска спринцовка или торбичка. Ако те не са налични, просто разпределете протеините със супена лъжица. Тогава, разбира се, те ще имат безформен вид, но вкусът пак ще бъде прекрасен.
Загрейте фурната до 100 градуса и изпратете протеините да изсъхнат за около един час. Когато правите това, дръжте вратата на мангала открехната. Но времето за готовност може да е различно. Затова внимавайте да готвите. Когато протеините станат груби, извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят до стайна температура. След това можете да започнете да дегустирате или да използвате за приготвяне на десерти.
Вижте също видео рецепта как да си направите кафе меренга.
