Характеристики на приготвянето на традиционна мексиканска закуска. ТОП 5 рецепти за кесадила.
Кесадила е традиционна мексиканска закуска. Това ястие е доста популярно и в същото време достъпно във всеки смисъл. Първо, за приготвянето му ще са необходими минимум време и съставки, и второ, може да се намери в абсолютно всеки мексикански ресторант.
Особености при готвене на мексиканска кесадила
Както знаете, много хора свързват мексиканската кухня с невероятно пикантни и трудни за приготвяне ястия. Но това съвсем не е така. С помощта на подправки и люти сосове, те подчертават специалния вкус на основната съставка. Но това изобщо не означава, че пикантните нотки трябва да присъстват във всички ястия.
Мексиканската кухня също е известна с наличието на редица съставки, които се използват за приготвяне на основата за много ястия. Една от тези бази е тортилата. Традиционно се готви с царевично брашно, масло и вода. Такава торта се оказва доста твърда, но в същото време еластична.
Тортилата служи като основа за приготвянето на едно от най -популярните мексикански ястия - кесадилите. Можете да го купите в почти всяка пекарна или да го приготвите сами.
Домашните кесадили се приготвят бързо и лесно. Класическа закуска се прави с царевично брашно, тортата се пълни със сирене и се сгъва наполовина, след това се пържи на топло или се пържи дълбоко.
Но напредъкът не стои неподвижен и се появиха много рецепти за кесадила. Голям брой съставки се използват като пълнеж. Това може да бъде всякакъв вид месо, гъби или зеленчуци. Благодарение на това ястието се оказва още по -вкусно и удовлетворяващо.
Всяка домакиня може да има своя собствена рецепта за приготвяне на кесадила. Що се отнася до тортилата, има и много опции за нея. В допълнение към основните съставки, можете да добавите допълнителни съставки към самото тесто, като по този начин придадете особена жар на това ястие. Също така, в допълнение към царевичното брашно, можете да добавите малко бяло жито. При избора на сирене е по -добре да се даде предпочитание на меки видове, които се топят добре. Не трябва да пестите от сирене; ще ви трябва много от него, за да направите кесадила.
Ако освен сирене ще използвате и друг пълнеж, гледайте да не изпадне от тортата.
Вкъщи кесадилите могат да бъдат пържени на тиган, дълбоко пържени или дори печени във фурната.
ТОП 5 рецепти за кесадила
Основните съставки за приготвяне на кесадили са тортила и сирене, като можете да изберете допълнителни такива според вашите вкусови предпочитания и баналната наличност на продукти в хладилника. Представяме на вашето внимание ТОП-5 рецепти за приготвяне на кесадили.
Кесадили с пиле, боб и царевица
Кесадилите с пиле, боб и царевица са чудесен вариант не само за лека закуска, но и за пълноценно хранене. За приготвянето на това ястие е по-добре да използвате пилешко филе, което трябва да бъде предварително пържено или сварено до полуготовност. Що се отнася до зеленчуците, можете да ги вземете както пресни, така и консервирани. Като алтернатива можете да използвате смес от тези зеленчуци в мексикански лют сос за готвене.
- Калорично съдържание на 100 g - 231 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Царевично брашно - 1 супена лъжица. (за питка)
- Пшенично брашно - 1/2 с.л. (за питка)
- Растително масло - 1 супена лъжица (за питка)
- Сол - 1/2 ч.ч (за питка)
- Вода - 120 мл (за торта)
- Пилешко филе - 400 г (за пълнене)
- Зехтин - 1 супена лъжица (За пълнене)
- Фасул - 300 г (за пълнене)
- Консервирана царевица - 200 г (за пълнене)
- Твърдо сирене - 400 г (за пълнене)
- Пресни билки на вкус (за пълнене)
Как да приготвите пилешко, боб и царевични кесадили стъпка по стъпка:
- Първо трябва да приготвите тестото за тортила. Смесете царевичното брашно с пшеничното брашно. Добавете сол. Изсипете 120 мл вода в чаша. Не забравяйте да използвате топла вода. Добавете супена лъжица растително масло и разбъркайте. Изсипете течността в брашното на малки порции. Омесете тестото. Ще се окаже доста мек и еластичен. Разточете го на топка и оставете за 20-30 минути при стайна температура.
- След като изтече времето, разделете тестото на 4 части. Всеки от тях трябва да се разточи тънко. След това сладкишите трябва да се запържат. Най -добрият начин да направите това е да използвате тиган за палачинки. Ако няма такъв, можете да вземете обичайния. Не е необходимо масло за пържене. Пържете сладкиша от всяка страна на слаб огън за 2-3 минути. В този случай ръбовете могат да се увият малко.
- Фасулът предварително се накисва и сварява. Пилешкото филе се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до омекване. Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете на ситно пресни билки.
- Поставете готови сладкиши върху работната повърхност, върху единия ръб сложете месо, боб и консервирана царевица. Поръсете отгоре със сирене и билки. Сгънете тортата наполовина.
- Запържете в тиган за още 2-3 минути до златисто кафяво. Сервирайте горещо.
Кесадила със сирене
Кесадила със сирене е класическа версия на това ястие. В този случай ще разнообразим леко рецептата и вместо царевична тортила ще направим житна тортила. И като пълнеж ще използваме 3 вида сирене.
Съставки:
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица. (за питка)
- Вода - 120 мл (за торта)
- Масло - 30 г (за плоска торта)
- Индийско орехче - 1/4 ч.ч (за питка)
- Сол - 1 чаена лъжичка (за питка)
- Пармезан - 200 г (за пълнене)
- Сирене Бри - 200 г (за пълнене)
- Сирене Дорблу - 200 г (за пълнене)
Как да приготвите кесадила със сирене стъпка по стъпка:
- Първо, нека приготвим тортила. За да направите това, трябва да пресеете брашното. Нарежете маслото на малки кубчета и смилайте с брашно. Консистенцията ще се окаже като трохи. Добавете сол и щипка индийско орехче за допълнителен вкус. Налейте вода на малък поток и омесете тестото. Разточваме го на топка и го оставяме на топло място за 40 минути.
- Междувременно поставете сиренето Dorblu и Brie във фризера за половин час. Това се прави, за да се настържат меките сирена.
- След като изтече времето, разделете тестото на 3 части и разточете тънко. Покрийте формата за печене с пергамент, поръсете отгоре с брашно и намажете сладкишите. Печем в добре загрята фурна за 20-25 минути.
- Изваждаме сиренето от фризера. Натриваме и трите вида сирене на едро ренде. След това смесете всичко заедно.
- Изваждаме готовите сладкиши от фурната. Поставете сиренето от едната страна на тортата и го сгънете наполовина.
- Печем още 2-3 минути. След това го изваждаме и сервираме горещо. Предястието ще се окаже невероятно нежно и ароматно.
Кесадила с гъби и спанак
Кесадилите с гъби и спанак са чудесна закуска не само за вегетарианци, но дори и за любителите на месо. Зеленчуковите кесадили са еднакво вкусни. Пържените гъби със спанак се заливат с пикантен кремав сос, който перфектно ще подчертае вкуса на това ястие. Всичко това е увито в мека торта със сирене. Що се отнася до гъбите, в този случай е по -добре да използвате шампиньони или лисички.
Съставки:
- Царевично брашно - 1 супена лъжица. (за питка)
- Пшенично брашно - 1/4 супени лъжици. (за питка)
- Сол - 1 чаена лъжичка (за питка)
- Вода - 120 мл (за торта)
- Провансалски билки - 1/2 супена лъжица (за питка)
- Пармезан - 200 г (за питка)
- Шампиньони - 250 г (за пълнене)
- Спанак - 1/2 с.л (За пълнене)
- Зехтин - 1 супена лъжица (За пълнене)
- Лук луковица - 2 бр. (За пълнене)
- Крем - 1 супена лъжица. (за соса)
- Масло - 2 супени лъжици (за соса)
- Магданоз - на вкус (за соса)
- Сол - 1/2 ч.ч (за соса)
Как да приготвите кесадила с гъби и спанак стъпка по стъпка:
- Първо трябва да приготвите соса, тъй като трябва да се влее добре преди употреба. Сложете маслото в купа за блендер, добавете билки и сол. Отгоре с тежка сметана. Разбивайте 2-3 минути до гладкост. След това изсипете в купа. Покрийте със стреч фолио и охладете.
- След това трябва да омесите тестото на плоски сладкиши. В дълбока купа смесете двата вида брашно, добавете към тях сол и провансалски билки. Напълнете всичко с топла вода и започнете да омесвате тестото. Ще се окаже доста мек. Разточваме го на топка и го оставяме за половин час на топло място.
- Измиваме и нарязваме гъбите добре. Лукът се нарязва на ситно. Сложете всичко в тиган и запържете в зехтин до омекване. Добавете пресен спанак няколко минути преди омекване и разбъркайте добре.
- Настържете пармезана на едро ренде. Добавете го към тестото и отново разбъркайте всичко добре. След това разделяме тестото на 3 части и го разточваме, за да се получат тънки сладкиши.
- Покрийте формата за печене с пергамент, поръсете отгоре с брашно. Разпределяме сладкишите и печем в предварително загрята фурна за около 20-25 минути.
- След изтичане на времето изключете фурната и извадете сладкишите. Сложете плънката на единия ръб и изсипете соса отгоре. Сгъваме тортата наполовина и сервираме. В този случай не е необходимо да печете пълната кесадила.
Кесадили с кайма и сирене
Кесадила с кайма е друга също толкова вкусна версия на това ястие. В този случай можете да използвате всякакъв вид кайма. Подходящи са както пилешкото, така и свинското или говеждото. За да предотвратите изсушаването на вашите кесадили, месото трябва да бъде подправено с доматен сос. Готвенето на това ястие няма да отнеме много време; такова предястие ще послужи като отличен вариант за почерпка за голяма компания.
Съставки:
- Царевично брашно - 2 супени лъжици. (за питка)
- Пшенично брашно - 1/2 с.л. (за питка)
- Растително масло - 2 супени лъжици (за питка)
- Вода - 250 мл (за торта)
- Сол - 1 чаена лъжичка (за питка)
- Кайма - 500 г (за пълнене)
- Зехтин - 1 ч.ч (За пълнене)
- Лук с луковици - 1 бр. (За пълнене)
- Моркови - 2 бр. (За пълнене)
- Чесън - 5 скилидки (за пълнене)
- Твърдо сирене - 400 г (за пълнене)
- Домати - 6 бр. (за соса)
- Сол - 1/2 ч.ч (за соса)
- Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч (за соса)
- Провансалски билки - на вкус (за соса)
Как да приготвите кесадила с кайма и сирене стъпка по стъпка:
- Първо трябва да изпечете тортилите. Смесете и двете брашна и добавете сол. Вземете 250 мл топла вода и налейте растително масло. Смесете добре. Изсипете в брашно на тънка струя. Омесете тестото. След това оставете тестото на топло място за 30-40 минути.
- Нарежете лука на малки кубчета. Настържете чесъна и морковите на ситно ренде. Запържете в няколко капки зехтин. Прехвърлете в отделна купа.
- Добавете зехтина в тигана и запържете каймата до омекване. Няколко минути преди готвене добавете към него вече пържения лук, чесън и моркови. Смесете добре.
- Нарежете доматите на малки кубчета. Прехвърлете в купа за блендер. Добавете всички подправки и разбийте до гладкост и гладкост. Добавете в тигана и продължете да къкри. Сосът трябва да се абсорбира добре. Това ще отнеме около 10 минути.
- Междувременно разделете тестото на 6-8 парчета. Разточете всеки от тях на тънко. Запържете в тиган за палачинки от всяка страна за няколко минути. Не използвайте масло за пържене.
- Поставете готовите сладкиши върху работната повърхност. Прехвърлете пълнежа към всеки от тях. Поръсете отгоре със сирене и сгънете наполовина. Сервирайте горещо.
Важно е да знаете! Тези Quesadillas могат да бъдат взети със вас на път. За да се затоплят по -дълго и да останат топли, увийте ги във фолио.
Кесадили с говеждо месо и сос гуакамоле
Кесадила с говеждо месо е доста лесно за приготвяне, но невероятно вкусно ястие. Деликатно смляно говеждо месо в комбинация с необичайния вкусен вкус на сос от гуакамоле е точно ястието, с което можете да изненадате семейството и приятелите си.
Съставки:
- Царевично брашно - 1 супена лъжица. (за питка)
- Пшенично брашно - 1/4 супени лъжици. (за питка)
- Растително масло - 2 супени лъжици (за питка)
- Вода - 1/2 с.л. (за питка)
- Бакпулвер - 1/4 ч.ч (за питка)
- Мляно говеждо месо - 400 г (за пълнене)
- Зехтин - 1 супена лъжица (За пълнене)
- Лук с луковици - 1 бр. (За пълнене)
- Червено сухо вино - 1/4 супени лъжици. (За пълнене)
- Сол на вкус (за пълнене)
- Смлян черен пипер - на вкус (за пълнене)
- Твърдо сирене - 400 г (за пълнене)
- Авокадо - 1 бр. (за соса)
- Домати - 150 г (за соса)
- Червен пипер чили - 5 г (за соса)
- Чесън - 3 скилидки (за соса)
- Сол на вкус (за соса)
Как да приготвите говеждо кесадила със сос гуакамоле стъпка по стъпка:
- Първо трябва да приготвите тортилите. Смесваме пшенично и царевично брашно. Добавете сол. Събираме половин чаша топла преварена вода и добавяме растително масло. Разбъркайте добре и добавете малко към брашното. Добавете бакпулвер - това ще добави люспест към тестото. Омесете тестото. Оставяме за един час на топло място.
- Междувременно нека преминем към приготвянето на пълнежа. Нарежете авокадото и доматите на малки кубчета. Сложете в купа за блендер, добавете магданоз и подправки. Разбийте до гладкост. Благодарение на тази комбинация от съставки, сосът ще бъде доста пикантен, но в същото време ще има сладки нотки. Прехвърлете соса в купа. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 15 минути.
- След това трябва да подготвите пълнежа. Нарежете лука на малки парченца. Запържете го в зехтин.
- След това запържете каймата. Изсипете вино в него и разбъркайте всичко. Сол и черен пипер добре. Оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
- Междувременно натрийте сиренето на най -малкото ренде.
- Разделете тестото на 4 части. Разточете го под формата на сладкиши. Запържете в тиган за палачинки от двете страни до омекване.
- Разстиламе готовите сладкиши върху работната повърхност. Поставете плънката отгоре и напълнете със соса. Сгънете наполовина и сервирайте.
