Разберете какви са ползите от горчицата, как да я приемате правилно и кой сорт да изберете. Нека поговорим за бяла, черна и сарепта горчица, трапезна горчица и горчица на прах. Горчицата се счита за незаменима подправка за пикантни ястия, която се характеризира с подчертан остър послевкус. Горчицата има не само интересен и пикантен вкус, но има и големи ползи за човешкото тяло.
Векове наред горчицата се използва в храната. Много древни народи са използвали зърната на това растение като символ на енергия, както и за приготвяне на здравословни масла и вкусни сосове. Не само народната, но и официалната медицина твърдят, че това растение има безценни лечебни свойства.
През Средновековието европейските лекари започват активно да използват горчица, която е от голяма полза за организма. Горчицата помага при лечение на настинки, болки и заболявания на храносмилателната система.
Видове горчица, техните ползи
Днес са известни няколко вида горчица, които имат определен ефект върху човешкото тяло.
Горчица
Семената съдържат етерични масла (1%), мастни масла (35%), синалбин и калий. Този вид горчица е широко разпространен в европейските страни. Най -често наричан английска горчица, той има леко сладък и мек вкус. Използва се в медицината не само за лечение, но и като профилактика при различни заболявания на съдовете, храносмилането, черния дроб, жлъчните пътища, ревматизъм и метеоризъм.
Черна горчица
Черният сорт съдържа етерични и мастни масла, гликозид и калий. Зърната се използват за приготвяне на дижонска горчица. Именно този вид френска горчица се използва във фармацията при производството на билкови препарати, както и горчични пластири за лечение на ревматизъм.
Горчица Сарепта
Това е най -острият вид горчица, която съдържа максималното количество мастни масла (около 50%). Горчицата Сарепта има отлични вкусови и лечебни свойства. Продуктът съдържа около 3% етерични масла, включително синигрин, витамин С, ензим мирозин, каротин, желязо, калций. Този вид продукт се използва при производството на прах, масло и горчица за лечение на настинки, невралгии, мускулни крампи и хипертония.
Ползите и вредите от горчицата
Горчицата е не само много вкусна, но и здравословна подправка, която в същото време може да причини сериозни вреди на организма. За да избегнете здравословни проблеми, трябва да знаете за полезните качества и противопоказанията за употребата и употребата на горчица.
Съставът на продукта
Растение като горчица е ценна маслодайна и медоносна култура, която съдържа протеини, ненаситени мастни киселини, калций, желязо, каротин и витамини от група В.
Синапените семена се използват за производство на масло, което се използва широко за технически, козметични и хранителни цели. Растението има отлични бактерицидни свойства и интересен остър вкус поради химичните реакции на ензима мирозин и гликозид.
Ползите от синапените листа
Листата на растението се използват широко днес в народната медицина като горчични мазилки, незаменими при лечението на различни настинки. Именно горчицата от салата се характеризира с високо съдържание на витамин К, който е необходим за укрепване на костите и ставите, и е отлично лечебно и профилактично средство за такова опасно заболяване като болестта на Алцхаймер. Ако листата на растението се консумират сурови, става възможно бързо да отслабнете, без да навредите на здравето.
Синапените листа често се използват като гарнитура към основни ястия и са чудесно допълнение към салатите. Такива ястия допринасят за активирането на стомашно -чревния тракт, настъпва повишаване на апетита. Прясното растение съдържа голямо количество витамини, антиоксиданти и фибри. Благодарение на това се извършва ефективна профилактика на рака. Продуктът съдържа също фолиева киселина, гликозинолати, помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта и осигурява надеждна защита на сърдечно -съдовата система.
Ползите от синапените семена
Семената на растението имат много положителни качества, но най -ценните са антибактериалните и антисептичните свойства. Семената също съдържат голямо разнообразие от хранителни вещества и витамини.
Препоръчва се редовно да се консумират синапено семе за хора, които страдат от чести пристъпи на мигрена и високо кръвно налягане. Семената съдържат калий и магнезий, които помагат за намаляване на възпалението, а също така намаляват острите пристъпи на артрит, ревматизъм, артроза, астма.
Синапените семена се превръщат в незаменими помощници в борбата срещу чернодробни заболявания, метеоризъм, заболявания, свързани със състоянието на кръвоносните съдове и жлъчните пътища, чести запек и липса на апетит.
Много здравословна френска горчица и пълнозърнести храни за тези, които искат да отслабнат. Благодарение на неговото използване метаболитните процеси се ускоряват и калориите се изгарят много по -бързо. Достатъчно е да консумирате само 3 супени лъжици на ден. Френско синапено семе и желаният резултат няма да ви накарат да чакате дълго.
Синапените семена също се използват широко в готвенето по време на приготвянето на различни ароматни зеленчукови, месни и рибни ястия. Добавя се за консервиране на гъби и зеленчуци, както и за производство на хлебни изделия.
Дневната норма не може да надвишава 5 супени лъжици. синапено семе. Ако превишите допустимата доза и консумирате този продукт твърде често, съществува риск от сериозни изгаряния на хранопровода.
Настолна горчица: ползи и вреди
Горчицата, закупена в магазина, е доста популярна и се използва като подправка за различни ястия, придавайки им пикантна острота. За производството на трапезна горчица се използват предварително смлени или цели растителни зърна, с добавяне на сол, вода, захар, растителни масла, оцет. Това е идеална подправка за тежки, мазни и трудно смилаеми храни.
Продуктът съдържа уникални ензими, които насърчават по -бързото разграждане на мазнините, което улеснява много храносмилането на храната. Горчицата е един от емулгаторите, използвани за печене на риба или месо. Ако намажете риба или месо с горчица преди топлинна обработка, готовото ястие се оказва по -ароматно и сочно.
Категорично е забранено да се яде много пикантна храна за хора, които страдат от алергии към това растение. Струва си да се откажете от горчицата при наличие на стомашен и чревен колит, язви на храносмилателната система, проблеми, свързани с работата на кръвоносните съдове, бъбреците и сърцето. Противопоказание за употребата на горчица е наличието на заболявания като хипертония, пневмония и туберкулоза.
Ако продуктът ще се използва за козметични цели, не забравяйте да обърнете внимание на липсата на рани и увреждания по кожата. Не позволявайте подправката да влезе в контакт с лигавиците. Ако горчицата се използва неправилно и в големи количества, съществува риск от тежки изгаряния на кожата.
Ползите и вредите от горчицата на прах
При бронхит, миозит, настинки, плеврит, пневмония, невралгия, неврит, ишиас, ревматизъм, кожни и костни заболявания, както и туберкулоза, се препоръчва за лечение да се използват горещи горчични вани. Тази процедура помага за ускоряване на зарастването на оцет от насекоми и кожни рани и е полезна в случай на отравяне. Можете да нанесете смес от горчица на прах и вода директно върху засегнатите области. За тази цел трябва да вземете 500 г горчица на прах и да разредете в малко количество топла вода, докато се получи гъста маса с хомогенна консистенция (всички бучки трябва да бъдат натрошени). Полученият състав се добавя към гореща баня. Продължителността на процедурата е не повече от 10 минути. Този път е напълно достатъчен за облекчаване на пристъп на болка и ефективно затопляне на тялото. След такава процедура е задължително да се спазва почивката на леглото под топло одеяло.
При потвърждаване на диагнозата рак на дихателните органи се препоръчва да се приема специална горчично -млечна напитка в следните пропорции - 1 чаена лъжичка се приема в чаша мляко (топло). суха горчица на прах.
За да се отървете от пристъпите на мигрена, се приема 1 с.л. л. суха горчица и се разтваря в гореща вода. Във ваната трябва да спуснете ръцете си по китката и след няколко минути дори тежко главоболие се облекчава.
По време на лечението на подагра се препоръчва смесване на сол с горчица на прах и рафиниран керосин. Всички компоненти се вземат в равни количества и се смесват старателно, след което полученият състав се нанася директно върху болните зони.
При различни настинки синапеният прах трябва да се излее в чорапи - тази процедура ви позволява бързо да затоплите краката си. За лечение на ревматизъм камфорното масло се смесва с горчица на прах в равни количества (по 100 г всяко), след което се добавят едно яйце и алкохол (20 мл), след което съставът се нанася върху проблемните зони.
Горчицата помага да се отървете от хълцането. В този случай трябва да смесите горчица на прах и оцет, след това съставът се нанася върху езика и се оставя точно за една минута.
Синапено масло: ползи за организма
Не само за лечение, но и за профилактика на сърдечно -съдови заболявания, можете да приемате синапено масло. Този продукт съдържа полиненаситени омега-3 мастни киселини, благодарение на които се осигурява здравината и еластичността на кръвоносните съдове. Омега мастните киселини спомагат за ускоряване на растежа на мозъчните клетки, както и на ретината, отговарят за състоянието и здравето на кожата, ставите и костите.
Как да изберем горчица?
За да може горчицата да носи само ползи за здравето, особено ако е закупен магазин, трябва да се вземат предвид следните нюанси:
- Струва си да изоставите продукт, който съдържа неестествени аромати.
- Вкусът на продукта директно зависи от това колко оцет е включен в състава му. Ето защо си струва да спрете избора на подправка, където оцетът е посочен на последно място, тъй като в този случай количеството му е минимално.
- Външният вид на продукта също е важен. Важно е горчицата да има тъмен, богат нюанс и еднаква консистенция.
- Трябва да се обърне внимание и на държавата производител на продукта. Полските и руските подправки ще бъдат по -пикантни от европейските и американските колеги.
- Срокът на годност на естествен и висококачествен продукт не трябва да надвишава 1,5 месеца. Ако обаче срокът на годност е много по -дълъг, това означава, че по време на приготвянето на подправката са били използвани вредни консерванти, които могат да бъдат опасни за здравето.
Горчицата ще бъде полезна за организма само ако изберете висококачествен и натурален продукт. Ако желаете, подправката може да се приготви самостоятелно у дома, като се използват прости и достъпни рецепти.
