Птиче мляко е деликатен и ефирен деликатес, обичан от мнозина повече от едно десетилетие. Десертът е чудесна алтернатива на обилната висококалорична торта. Също така е перфектен като порционно лакомство за всеки повод.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
„Птиче мляко“е първият продукт, получил патент в СССР. Десертът е изобретен през 80 -те години на миналия век от московски кулинарен специалист в сладкарския отдел на най -стария московски ресторант "Прага". Но и до днес популярността на сладките не пада. Това е птиче мляко - най -деликатното суфле, отличаващо се със своята специална нежност и ефирност. Основата му се състои от разбити яйца, които са глазирани с шоколад. Понякога към сметаната се добавя грис, след това се получава птиче мляко с грис. Въпреки това, съгласно ГОСТ, крупи не се добавят. Допълнителни компоненти са - желатин (в оригиналния агар -агар), захар, кондензирано мляко, масло.
Ако искате да направите голяма торта с птиче мляко, освен суфлето, ще трябва да печете сладкиши. Тази процедура не е сложна, но ще отнеме малко повече време. В тази рецепта ще научите как да приготвите вкусно истинско суфле. На негова основа можете да правите сладкиши, сладкиши и торти. Сигурен съм, че този десерт ще предизвика вълнение във вашето семейство.
- Калорично съдържание на 100 g - 230 kcal.
- Порции - 200-250 g
- Време за готвене - 20 минути, плюс време за охлаждане
Съставки:
- Кондензирано мляко - 100 g
- Масло - 50 гр
- Яйца - 1 бр.
- Желатин - 1 супена лъжица
- Питейна вода - 30 мл
- Захар - 1 супена лъжица
- Черен шоколад - за глазура (50 г)
Приготвяне на сладкиши "Птиче мляко"
1. Поставете маслото на стайна температура в дълбока купа. Затова го извадете предварително от хладилника, за да се разтопи. Към него добавете кондензирано мляко. Можете да го купите или да го приготвите сами.
2. Разбъркайте храната с миксер до гладкост. Маслото трябва да стане леко бяло.
3. Счупете тестиса. Извадете жълтъка, той няма да е полезен в рецептата и поставете протеина в чиста и суха купа. Пригответе захар.
4. Започнете да разбивате протеина с миксер. Когато се превърне в пяна, но все още не е стегната, започнете да добавяте малко захар, като продължавате да разбивате. Доведете протеините до върховете им - стабилна бяла пяна.
5. Добавете разбитите белтъци към маслената маса.
6. Сварете желатина с топла вода и оставете да набъбне, докато се разтвори напълно. Препоръчително е да използвате незабавен желатин. Оригиналната рецепта използва агар агар вместо желатин. Ако вашият десерт няма да бъде в хладилника или под слънцето, използвайте този продукт. Тъй като агар агар е устойчив на топлина. В противен случай желатинът ще се справи.
7. Разбийте белтъците и сместа от масло с миксер на най -ниската скорост. Когато станат хомогенна маса, изсипете разтворения желатин на тънка струя.
8. Продължете да разбивате за около 5-7 минути на средна скорост. Масата трябва да избелее значително и да стане по -еластична.
9. Покрийте формата със стреч фолио и изсипете суфлето. Можете да използвате силиконови формички за бонбони или кексчета.
10. Начупете шоколада на парчета и го комбинирайте с масло (20 г).
11. Разтопете маслото и шоколада на парна баня или в микровълнова печка. Уверете се, че шоколадът не кипи, в противен случай ще има горчив вкус. След това омесете масата до гладкост.
12. Намажете суфлето с шоколадова глазура и охладете десерта.
13. Час по -късно суфлето и глазурата ще се втвърдят, сладостта може да се нарязва на порции и да се сервира за чаената церемония.
Вижте също видео рецептата как да си направите торта с птиче мляко.
