Кайсиите се добавят към различни десерти: желе, палачинки, сладкиши, чийзкейкове, кифлички, мъфини, понички … Също така, зрънцето отлично разкрива вкуса на пайовете. Затова днес ще разгледаме рецептите и тънкостите на приготвяне на кайсиев пай.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя кайсиев пай - тайни и тънкости
- Кайсиев пай: рецепта в бавна готварска печка
- Кайсиев пай: рецепта за бисквитено тесто
- Кайсиев пай: Рецепта за тесто с мая
- Кайсиев пай: рецепта за крехко тесто
- Видео рецепти
През лятото, когато пресните плодове и плодове се кичат по рафтовете на магазините, просто искате да изпечете нещо ароматно и вкусно, за да запълните целия апартамент с апетитния аромат на домашно приготвени сладкиши. Нека обърнем внимание на слънчевите кайсии днес. Печенето с това зрънце се оказва нежно, ефирно и меко. Вкусът й е ненатрапчиво сладък, благодарение на слабата киселинност на плодовете, от които пайовете не са захаросани. Тестото за тях е омесено бутерче, бисквити, мая, късо печиво, кефир и др. В същото време принципите на готвене са почти еднакви за всички.
Как да готвя кайсиев пай - тайни и тънкости
Приготвянето на вкусен пай с кайсии няма да е трудно, ако знаете някои нюанси, които ще превърнат работата ви в хоби. Тогава печенето без много усилия и време ще изглежда лесно за изпълнение дори за неопитна домакиня.
- Кайсиите за пайове се използват под формата на усукано пюре или цели плодове. Те се подреждат отгоре или отдолу или се смесват с тестото. Плодовете могат да бъдат пресни, замразени, сушени или консервирани.
- За да опростите работата си, можете да си купите тестото в магазина, с него получавате продукт, който също е вкусен.
- Пайовете се оформят отворени, затворени или залети със сладки маси.
- Ако сладкишът е затворен, тогава трябва да се направят дупки на горния слой, така че да може да излиза пара.
- Кайсиите често се комбинират с извара, ябълки, бадеми, ядки, маково семе, мед, сушени плодове и др. За аромат сложете канела, ванилия.
- За да направите готовия продукт лъскав, намажете горната му част с яйце преди печене. Използването само на жълтъка ще озари кората.
- За да стане тестото на кефир буйно, ферментиралият млечен продукт леко се затопля.
- Въведените разбити протеини със захар придават на кефирния пай ефирност.
- Кефирът за печене е подходящ за всяко съдържание на мазнини. Не е задължително да е прясно, основното е, че не е кисело
- Брашното е по -добре да се пресява през фино сито.
- Трябва да извадите тортата охладена, тогава този процес ще бъде лесен за изпълнение, т.к в топло състояние съществува риск от счупване на продукта.
- Успешно заменям кефира с кисело мляко, натурално кисело мляко или ферментирало печено мляко.
- За да предотвратите навлажняване на долния слой на пая от сочния пълнеж, поръсете го с нишесте или брашно.
- Пълнежът ще бъде по -мек, ако кожата се отстрани от плодовете.
- За да премахнете кожата, плодовете се потапят във вряща вода за няколко секунди, след което се заливат с ледена вода. Контрастът на температурите ще помогне на кожата лесно да се раздели с плодовете.
- Не е необходимо да добавяте захар към сладките кайсии.
- Ако кайсиите са замразени, плодовете се размразяват предварително в гевгир, така че цялата излишна течност да е стъклена, след като кайсиите са добре изсушени.
- За да предотвратите залепването на тортата по формата, намажете я с масло / маргарин и поръсете със смлени галета или грис.
- Ако баницата не излезе от контейнера, поставете тавата за печене върху мокра кърпа за 20 минути.
Кайсиев пай: рецепта в бавна готварска печка
Прост кайсиев пай може да се пече не само във фурната, но и в бавна готварска печка. Готвенето ще отнеме по -малко време и не можете да се страхувате, че продуктът ще изгори. Електрическият уред ще направи всичко за вас и тортата във всеки случай ще се окаже вкусна.
- Калорично съдържание на 100 g - 221 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 60 минути
Съставки:
- Кефир - 2 супени лъжици.
- Захар - 2 супени лъжици.
- Растително масло - 4 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Сода - 1 ч.л
- Кайсии - 400 гр
Стъпка по стъпка готвене на кайсиев пай в бавна готварска печка:
- Разбийте яйцата и захарта с миксер до пухкавост.
- Изсипете кефир, добавете сода и разбъркайте. Реакцията ще започне веднага: масата ще се пени.
- Изсипете растително масло, подправете със сол, ванилия и разбийте отново.
- Пресейте брашното и разбъркайте с миксер.
- Измийте кайсиите, отстранете парчетата и нарежете на филийки.
- Намажете купа с мултикукър с олио, изсипете тестото и отгоре намажете плодовете.
- Включете режима на печене за 50 минути.
Кайсиев пай: рецепта за бисквитено тесто
Кайсиевият пай с бисквитено тесто е бърз пай. Омесването на тестото ще отнеме няколко минути, основното е да имате миксер под ръка. И след 40 минути ще се насладите на вкусен продукт.
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Яйца - 4 бр.
- Бакпулвер - 2 щипки
- Кайсии - 200 гр
Поетапно приготвяне на кайсиева торта от бисквитено тесто:
- Изсипете захар в купа, разбийте яйцата и разбийте с миксер за 5 минути.
- Когато сместа стане бяла и пухкава, добавете пресятото брашно и рипера.
- Разбъркайте тестото с миксер буквално за 5 секунди и го изсипете в тава за печене.
- Отгоре разпределете половинките кайсии, от които първо отстранете костилките.
- Изпратете продукта във фурна, загрята до 180 градуса, за половин час.
- Печете сладкиша до златисто кафяво. Проверете готовността с дървена клечка за зъби: след пробиване тя трябва да остане суха.
Кайсиев пай: Рецепта за тесто с мая
И дори тази версия на кайсиевия пай да не може да се нарече бърза, тя е много вкусна, ефирна и богата. Повече от един гурме няма да откаже такова печене.
Съставки:
- Извара - 200 g
- Брашно - 450 гр
- Кефир - 100 мл
- Захар - 4 супени лъжици
- Масло - 50 гр
- Прясна мая - 12 g
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Вода - 250 мл
- Яйца - 1 бр.
- Кайсии - 400 гр
- Нишесте - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на кайсиев пай с тесто с мая:
- Изтрийте изварата през сито и комбинирайте с кефир. Разбийте с блендер до гладка и кремообразна смес. Добавете 1,5 супени лъжици. захар и разбъркайте отново.
- Изсипете 0,5 супени лъжици захар в топла вода, добавете натрошена мая и добавете 1 супена лъжица. брашно. Разбъркайте добре, за да се разтворят напълно маята и захарта и брашното се разпределя равномерно. Оставете сместа на топло място.
- Разбийте яйцата със сол.
- Разтопете маслото на водна баня и охладете до стайна температура.
- Изсипете разбитите яйца, разпенената мая в изварата и разбъркайте.
- Изсипете 1 с.л. брашно и разбъркайте.
- Изсипете зеленчуци и масло.
- Непрекъснато месете, добавете останалото брашно и омесете тестото, така че да не залепва по ръцете ви.
- Покрийте купата и поставете в хладилник за 2 часа.
- Измийте кайсиите, отстранете семената и ги нарежете на четвъртинки. Разбъркайте ги с 1 с.л. захар и нишесте.
- Омесете отлежалото тесто няколко пъти и разделете на 2 части. Разточете по -голямата част от него и наредете в намазнена форма.
- Разпределете кайсиите върху тестото, така че да не достигат страните с 3 см.
- Разточете останалото тесто на тънко и с нож в шахматна форма направете 1, 5 см разфасовки.
- Прехвърлете мрежата към пая и запечатайте плътно страничните шевове.
- Намажете повърхността с прясно разбито яйце и печете във фурната на 180 градуса за 40 минути до зачервяване.
Кайсиев пай: рецепта за крехко тесто
Чудесен вариант за бързо и лесно печене. За този пай с кайсии са подходящи всякакви плодове и дори конфитюр или консервирани плодове от компот.
Съставки:
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 200 гр
- Брашно - 250 гр
- Нишесте - 2 супени лъжици
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Кайсии - 300 гр
Поетапно приготвяне на пай с пълнеж от кайсиево крехко тесто:
- Нарежете маслото на студена температура на филийки.
- Към него добавете пресятото през сито брашно.
- След това добавете захар, сол и нишесте.
- Омесете тестото бързо, оформете кифличка, завийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за половин час или час.
- Измийте кайсиите, отстранете семките и ги разделете на половинки.
- Охладеното тесто разделете на 2 неравни части.
- Разточете по -голямата част от тестото на тънък слой и го поставете във форма за печене, оформяйки страни 2 см.
- Поръсете кайсиите отгоре и поръсете със захар.
- Разточете по -малката част от тестото на тънко и нарежете на тесни ленти, които покриват плънката под формата на мрежа.
- Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете продукта да се пече 40 минути до златисто кафяво.
Видео рецепти:
