Как да си направим вкусен пай с кайсии? ТОП-6 рецепти за печене у дома на различен вид тесто. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Кайсиевият пай е десерт, който няма сезон. През лятото пресните плодове се използват за печене, а през зимата се замразяват. В същото време продуктите са еднакво вкусни. Пълнежът от кайсии се съчетава добре с всякакъв вид тесто: пясъчно, листно, мая, кефир, крема сирене и пр. Всяко от тях се приготвя много бързо и лесно, върви добре с портокалови, нежни и ароматни плодове. Домакините могат само да избират рецептите как да приготвят вкусен пай с кайсии.
Кайсиев пай - функции за готвене
- При избора на пресни кайсии е важно те да са узрели. често плодовете се откъсват зелени от дървото. Зрялата кайсия има по -богат еднороден оранжев цвят и колкото по -ярък, толкова по -добре. Вкусът трябва да е сладък, миризмата да е ароматна, а кожата да е тънка, но твърда и без пукнатини.
- Вкусът на пулпата трябва да бъде сочен, но не влакнест, цветът трябва да е оранжев, а някои сортове трябва да са жълти.
- Плодовете не трябва да са твърди, меки, натрошени, изгнили. Появата на тъмни петна по кората показва началото на разваляне.
- При нормални домашни условия кайсиите не се съхраняват дълго, максимум няколко дни. Висококачествените плодове при температура около 0 градуса могат да се съхраняват до 1 месец.
- Ако пресните кайсии са много меки, първо оваляйте филийките в нишесте.
- През зимния сезон е позволено да се замени кайсията със сушени кайсии. След това накиснете сушените плодове в гореща вода преди нарязване.
- Можете да печете и консервиран кайсиев пай през зимата. Изсушете такива плодове със салфетка.
- Брашното за тестото трябва да се пресее: примесите ще излязат от него и ще се обогати с кислород.
- Тестото за пай ще стане по -меко и по -рохкаво, като добавите малко варени картофи, настъргани на ренде, в съотношение 1 среден картоф на 250 г брашно.
- Продуктът ще се окаже по -пухкав и пухкав, ако замените част от брашното с картофено или царевично нишесте.
- Добавете лъжица ракия към безквасното тесто, тогава печените изделия ще станат ронливи.
- Дрождите могат да бъдат заменени с минерална вода.
- За да предотвратите залепването на тестото с дрожди по ръцете, намажете дланите си с растително масло.
- Охладете готовата торта върху решетка, за да предотвратите навлажняване на дъното.
- Когато печете сладкиш, особено квасен или пандишпан, не отваряйте фурната. Ако отворите и затворите фурната, направете това, без да блъскате вратата. В противен случай средата на продукта може да се утаи.
- Нарежете ронливия пай с топъл нож, за да не се разпадне. За да направите това, потопете ножа във вряща вода или го загрейте на огън.
- Поставете тортата в добре загрята фурна. Баничките се пекат при температури от 165 градуса до 210 ° C, в зависимост от рецептата.
- Поставете формата за торта на най -ниската настройка. Тогава долният слой ще покафенее, изпече се добре и няма да остане влажен.
Разхлабен пай с кайсии във фурната
Деликатната и ароматна обемна торта с кайсии се оказва ароматна, като в същото време е нежна и ронлива. Сервирайте с чаша чай или мляко или добавете лъжичка ванилов сладолед.
Вижте също как да си направите чийзкейк с брашно и кайсии.
- Калорично съдържание на 100 g - 489 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Брашно - 250 гр
- Ванилин - щипка
- Захар - 150 g
- Кайсии - 15 бр.
- Бакпулвер - 0,5 ч.ч
- Масло - 180 гр
Готвене на хлабав кайсиев пай във фурната:
- Настържете замразеното масло на едро ренде.
- Към маслото добавете 50 г захар, ванилин, бакпулвер и пресято брашно.
- Паунд храна до ронливост.
- Намажете форма за печене с олио и разпределете половината от тестото в нея.
- Измийте кайсиите, подсушете с кърпа, отстранете семената, нарежете на тънки филийки и поставете върху основата на тестото за пай.
- Поръсете захарта върху плодовете и добавете останалото тесто.
- Печете сладкиша в предварително загрята фурна до 200 ° C за 20 минути. След това намалете температурата до 170 градуса и продължете да готвите още 20 минути.
Пай с кайсии на кефир
Няма да се налага да отделяте много време за приготвяне на пай с кайсии на кефир. За теста ще ви е необходим прост набор от налични продукти. В този случай тортата ще се окаже буйна, нежна и мека.
Съставки:
- Кефир - 250 мл
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 180 g
- Масло - 50 гр
- Брашно - 250 гр
- Сода - 0,5 ч.ч
- Ванилин - щипка
- Кайсии - 15 бр.
Готвене на пай с кайсии на кефир:
- В дълбока купа комбинирайте кефир, яйца, захар и разтопено масло. Кефирът и маслото трябва да са на стайна температура, за да може содата да реагира правилно с тестото. Затова предварително извадете кефира от хладилника и охладете разтопеното масло след нагряване.
- В друг съд смесете брашното, содата, солта и ванилина.
- Комбинирайте брашнената смес с течни съставки и разбъркайте старателно до гладкост.
- Изрежете измитите кайсии наполовина, отстранете костилката и разрежете половинките на още 2 части.
- Поставете 1/3 от тестото в намазнена тава за печене и отгоре равномерно разпределете 1/3 от кайсиите.
- Повторете този ред на слоевете още два пъти.
- Поставете сладкиша в предварително загрята фурна до 180 ° C за 40-45 минути.
Разбит вкусен пай с кайсии
Вкусна, красива и бърза се оказва сладко -кисела торта с пресни кайсии. Този кайсиев пай се прави набързо. В същото време се оказва необичайно ароматен и нежен.
Съставки:
- Кайсии - 12-13 бр.
- Брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Нишесте - 1 супена лъжица
- Яйца - 3 бр.
- Масло - 60 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Сол - щипка
- Пудра захар - 1-2 супени лъжици
Приготвяне на бърз кайсиев пай:
- Измийте, подсушете и отстранете кайсиите.
- Пасирайте яйцата и захарта в купа. Добавете омекотено масло и разбъркайте.
- Пресейте брашното с нишесте през сито и комбинирайте със сол, ванилова захар и бакпулвер.
- Смесете яйчената смес със сухата маса и разбъркайте всичко добре, за да получите гъсто, хомогенно тесто.
- Намажете форма за печене с масло, поръсете с брашно и разстелете тестото.
- Поставете кайсиевите половинки отгоре, с пулпа нагоре, без да ги притискате в тестото, така че да лежат свободно.
- Изпратете формата в предварително загрята фурна до 180 градуса за 40 минути.
- Готовата охладена торта се поръсва обилно с пудра захар.
Пясъчна торта с кайсии
Баницата с крехко тесто може да се разбие. Той е много прост, така че можете бързо да го изпечете за пристигането на неочаквани гости. Работата ще бъде ускорена и опростена от наличието на кухненски робот, където тестото се меси само за 5 минути.
Съставки:
- Брашно - 160 гр
- Захар - 100 g
- Сол - 0,25 ч.ч
- Масло - 100 гр
- Кайсии - 8 бр.
- Галета - 2 супени лъжици
Приготвяне на сладкиш от къс писък с кайсии:
- Комбинирайте брашно, захар и сол в купа.
- Добавете студено нарязано на кубчета масло.
- Разбъркайте храната с ръце до гладкост. Ако тестото е ронливо, налейте малко ледена вода.
- Разстелете тестото върху дъното на формата за печене, като правите страните с височина 2-3 см.
- Поставете основата в предварително загрята фурна до 190 ° C за 20 минути.
- Измийте кайсиите, разрежете наполовина и отстранете семките.
- Комбинирайте 2 супени лъжици в купа. брашно с 2 с.л. захар и поръсете с кайсии. Разбъркайте плодовете, докато се покрият с брашно от всички страни.
- Поръсете изпечената основа с трохи за хляб.
- Поставете кайсиите отгоре, нарежете ги и продължете да печете 50 минути при 180 ° C.
Баница с извара и кайсии
Прост и бърз пай с кайсии и извара. Благодарение на изварата готовите печени изделия запазват свежестта и мекотата си за дълго време. Баницата се оказва вкусна, мека и ароматна, а кайсиите добавят лека киселинност.
Съставки:
- Брашно - 160 гр
- Масло - 120 гр
- Сол - 0,25 ч.ч
- Вода - 3 супени лъжици
- Извара - 500 g
- Ванилин - щипка
- Настъргана лимонова кора - 0,5 ч.ч
- Захар - 100 g
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Царевично нишесте - 3 супени лъжици
- Кайсии - 8 бр.
Готвене на пай с извара и кайсии:
- Смесете нарязаното масло с брашното и солта и разбъркайте до ронлива консистенция.
- Изсипете вода, омесете тестото, оформете на бучка, завийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
- Разбийте изварата с миксер до гладкост, за да няма зърна.
- Към изварата се добавят ванилин, лимонова кора, захар, заквасена сметана, яйца и нишесте. Омесете тестото до еднородна консистенция.
- Покрийте формата с пергамент и разпределете охладеното тесто по дъното, образувайки страни. Разчупете го няколко пъти с вилица и печете 8 минути при 200 ° C.
- Поставете изварената смес върху основата и загладете равномерно.
- Измийте кайсиите, нарязани наполовина, отстранете семената и сложете изварата, нарязайте, като леко натиснете в изварата.
- Изпратете пая да се пече в предварително загрята фурна до 170 градуса за 45 минути.
Торта със затворен слой с кайсии
Кайсиевият пай с бутер тесто е един от най -успешните видове печени изделия. Това ще бъде чудесна закуска и вкусен десерт. Готвенето не отнема много време, особено ако приготвяте продукта от закупено тесто.
Съставки:
- Бутер тесто - 250 гр
- Кайсии - 10 бр.
- Масло - 2 супени лъжици
- Захар - 4 супени лъжици
- Смлян кардамон - 0,25 ч.ч
- Смляна канела - 0,5 ч.ч
- Нишесте - 1 супена лъжица
- Брашно - 1 супена лъжица
- Мляко - 1 супена лъжица
Готвене на затворен кайсиев бутер пай:
- Измийте кайсиите, подсушете, отстранете семената и ги нарежете на тънки филийки.
- Смесете кайсиите с разтопено масло, захар, кардамон, канела и нишесте. Разбърквайте, докато плодовете се покрият равномерно с подправките.
- Поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото на тънък кръгъл слой, който поставете във форма за печене със страни 2 см.
- Сложете кайсиите върху тестото и отгоре покрийте с друг слой разточено тесто.
- Намажете повърхността на тортата с мляко и изпратете да се пече в загрята фурна до 190 ° C за 30 минути, докато покафенее.
Видео рецепти:
Кефирен пай с кайсии
Кайсиев пай за 15 минути
Шарлот с кайсии
Прост пай с кайсии
