Кифличките с извара веднага се свързват с чийзкейкове. Да, това е популярен и вкусен сладкиш, но не единствен. Можете да изпечете много различни рула с пълнеж от извара или извара.
Съдържание на рецептата:
- Булки с извара на фурна - трикове и съвети
- Незабавни кифлички
- Кифлички с мая с пълнеж от извара
- Кифлички от извара
- Кифлички от извара от бутер тесто
- Видео рецепти
Изварата е уникален продукт. Добавя се към тестото и се използва за пълнене. Във всеки случай, той придава приятен аромат и вкус на печените изделия. Кифличките най -често се правят от тесто с мая, меко е, нежно и върви добре с пълнеж от извара. Въпреки това отнема много време. По-опростени опции за кифлички, приготвени от готово бутер тесто или тесто върху рипъри.
Булки с извара на фурна - трикове и съвети
- За пълнежа с извара използвайте само висококачествена извара: прясна, мазна, за предпочитане домашна. В пълнежа не трябва да има извара. Можете да вземете висококачествени извара, като ги омесите до гладкост.
- За пълнежа изварата обикновено се претрива през фино сито, за да стане гладка и нежна.
- Към пълнежа от извара се добавят захар и яйца или само жълтъци.
- За 500 г извара обикновено са достатъчни 60 г захар и 1 яйце.
- За нежност и мекота към пълнежа с извара се добавя заквасена сметана.
- Пълнежът е овкусен с канела, кардамон, ванилия, лимонова или портокалова кора и джинджифил.
- Сушени плодове, кокосови стърготини, захаросани плодове, маково семе, шоколад, ядки ще добавят пикантност.
- Има кифлички със солена пълнеж от извара: с чесън, билки, ядки, лук, сирене.
- Булките могат да бъдат направени от всяко тесто: мая, бутер, ръж, картофи, крем.
- Начинът на оформяне на продукта може да бъде различен. Кифличките са кръгли под формата на колобок, със или без пълнеж, отворени, с къдрици, рози.
- Размерът на продуктите обикновено е малък.
- Хлябовете се пекат при температура 200-210 градуса.
- Ако тестото е слабо и не можете да извайвате кифлички, разделете го на парчета и го сложете в порционни форми за мъфини. Като алтернатива, прехвърлете в голям тиган и сгответе пая.
Незабавни кифлички
Ако нямате много време да се забърквате с тесто с мая, ще ви помогне рецепта за кифлички от извара за 5 минути. Това е чудесен вариант за невероятно пухкави и меки кифлички.
- Калорично съдържание на 100 g - 238 kcal.
- Порции - 12
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Извара - 200 g
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Захар - 1 супена лъжица
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Масло - 50 гр
- Сол - щипка
Инструкции стъпка по стъпка за незабавни кифлички:
- Изварата се смила със захар, така че да няма бучки.
- Нарежете маслото при стайна температура с нож и добавете към изварата.
- Разбийте яйцата и добавете към всички съставки.
- Разбъркайте всичко старателно.
- Пресяваме брашното през сито, обогатяваме го с кислород и смесваме с бакпулвера.
- Комбинирайте брашното с изварата и омесете ефирното и меко тесто.
- Разточете го с наденица и го нарежете на 6 парчета. Ако искате малки кифлички разделете на 8-10 парчета.
- Оформете всяка част с топка.
- Намазнете тава за печене и разстелете кифличките. По желание намажете отгоре с яйце и поръсете със сусам.
- Поставете лист за печене в предварително загрята фурна до 200 ° C и печете 20 минути.
Кифлички с мая с пълнеж от извара
Прекрасни кифлички с извара, вкусни и красиви по дизайн, и лесни за приготвяне. Те със сигурност ще зарадват както децата, така и възрастните.
Съставки:
- Прясна мая - 50 g
- Мляко - 0,5 супени лъжици.
- Яйца - 3 бр. в тесто, 2 бр. в пълнежа, 1 бр. за смазване на кифлички
- Захар - 100 г на тесто, 4 супени лъжици в пълнежа
- Сол - щипка
- Масло - 125 гр
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Извара - 400 g
- Ванилин - 1 чаена лъжичка
Поетапно приготвяне на кифлички с мая с пълнеж от извара:
- Намачкайте маята с 1-2 супени лъжици. захар, смесете с топло мляко, пресейте 1 с.л. брашно, разбъркайте, покрийте с кърпа и сложете тестото на топло място.
- Към подбраното тесто добавете яйца, разбити със захар и разтопено масло. Пресейте брашното и омесете тестото с ръце. Подправете със сол, добавете растително масло и омесете тестото за 3-4 минути. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за 15-20 минути.
- За пълнежа пасирайте изварата със захар, ванилия и яйце. Ако изварата е мокра, първо отстранете влагата.
- Увийте тестото, което излезе с ръце, и го разделете на средни парчета, които се оформят в правоъгълна торта.
- Сложете 1, 5-2 супени лъжици в средата на сладкишите. пълнеж от извара и прищипете краищата.
- Поставете кифличките върху лист за печене, като оставите 4-5 см между тях, за да не се слепват при печене.
- Загрейте фурната до 160 ° C и печете кифличките за 25 минути.
Кифлички от извара
Деликатните кифлички с извара ще заменят сутрешните сандвичи, кифлички и бъркани яйца. Изварата, добавена към тестото, ще направи продукта мек и вкусен.
Съставки:
- Брашно - 360 гр
- Сода - 1,5 ч.л
- Нишесте - 0,5 ч.ч
- Извара - 180 g
- Масло - 60 гр
- Захар - 70 мл
- Стафиди 100 гр
- Мляко - 120 гр
- Яйца - 2 бр.
- Сол - щипка
- Яйчен жълтък (за смазване на кифлички) - 1 бр.
Поетапно приготвяне на кифлички от извара:
- Пресейте брашното, содата и нишестето. Добавете захар и сол и разбъркайте.
- Сложете извара и меко масло в блендер и разбийте до гладкост.
- Добавете яйцето и млякото и превъртете отново.
- Комбинирайте извара със сухи съставки.
- Омесете еластично тесто, което не лепне по ръцете ви.
- Накиснете стафидите във вряща вода, подсушете с хартиена кърпа и добавете към тестото.
- Разделете тестото на малки парченца, каквито искате да се появят кифличките.
- Оформете ги в кръгъл размер и поставете върху намазнена тава за печене.
- Намажете с жълтък и изпратете в загрята фурна до 200 градуса за 20 минути.
- Проверете готовността с дървена пръчка, защото времето за печене може да варира в зависимост от размера на продуктите.
- Най -деликатните кифлички са готови.
Кифлички от извара от бутер тесто
Най-деликатните кифлички от извара във фурната могат да се изпекат буквално за половин час, ако имате налични готови замразени търговски бутер тесто във фризера.
Съставки:
- Бутер тесто - 500 гр
- Извара - 300 g
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 100 g
- Сушени кайсии - 50 g
- Мляко - 1 супена лъжица за смазване на кифлички
Поетапно приготвяне на кифлички от готово бутер тесто:
- Извадете бутер тестото от опаковката и го оставете да се размрази при стайна температура. Не използвайте микровълнова фурна, това ще развали непоправимо продукта.
- Изтрийте изварата през сито.
- Разбийте яйцата със захарта и добавете извара. Разбъркайте.
- Измийте сушените кайсии, нарежете на ситно и добавете към пълнежа с извара.
- Разточете тестото на тънък слой с дебелина около 5 мм и го нарежете на равни квадратчета.
- Поставете пълнежа в единия край, подгънете другия край и ги закрепете така, че да получите триъгълник.
- Намазнете тава за печене и разстелете кифличките. Намажете ги с олио и поставете в загрята фурна до 180 ° C за 20 минути.
- Охладете меки кифлички на извара върху лист за печене и сервирайте с мляко или пресен чай.
Видео рецепти:
