За да зарадвате домакинството си с ароматно, вкусно, нежно парче месо, не е необходимо да се отпуснете сред природата. Сочен шиш кебап ще се окаже във фурната. Освен това, това не е много, ще отстъпва на готвеното на огъня.
Съдържание на рецептата:
- Съвети за кебап на фурна
- Допълнителни нюанси за готвене на барбекю във фурната
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Разбира се, няма равен на изпеченото барбекю на скара. Но ако не можете да отидете на пикник - организирайте разходка на балкона и изпечете кебап във фурната! Всяка домакиня може да се справи с тази рецепта, дори и с малко кулинарен опит. Въпреки че рецептата за този кебап не се различава много от тази, изпечена на скара, все още има определени трикове за приготвянето му.
Съвети за кебап на фурна
Основният проблем с домашния кебап във фурната е, че той често се оказва пресушен. За да предотвратите това, трябва да знаете някои трикове.
- Месото трябва да е тънко набраздено с мазнина, например свинска шийка. Мазнината ще се стопи и ще запази цялата нежност и сочност на парчетата месо.
- Шашликът трябва да се пече на силен огън от около 250 градуса, по -близо до нагряващата спирала и най -важното - в предварително загрята фурна. От високата температура на повърхността на парчетата се образува коричка, която задържа сока вътре в месото.
- На всеки 5-10 минути симулирайте печене на дървени въглища. Завъртете шишчето, уверете се, че месото не изгаря, и го залейте с вода или марината.
- За да не пресушите кебапа, той се готви не повече от 20-25 минути.
Допълнителни нюанси за готвене на барбекю във фурната
- Използвайте прясно месо (говеждо, свинско), обелено от филми или кожа (пилешко). Замразено месо, размразявайте дълго в хладилника.
- Не забравяйте да мариновате месото. Пиле 2 часа, свинско или говеждо - 8-10, агнешко - 4.
- Използвайте истински метални шишчета, тъй като те няма да изгорят по време на готвене, за разлика от дървените пръчки. Ако приемем, че размерът им пасва във вашата фурна, разбира се.
- Ако все още използвате дървени шишчета, накиснете ги в студена вода за 30 минути предварително. Това ще им попречи да изгорят. В допълнение, кебап, приготвен във фурната на шишчета, поне малко, но все пак наситен с дървесна миризма.
- За да предотвратите залепването на месото върху решетката, намажете го с растително масло.
- Калорично съдържание на 100 g - 185 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 минути за подготовка, 8 часа за мариноване, 25 минути за печене
Съставки:
- Свинско месо - 1,5 кг
- Лук - 3-4 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Оцет - 100 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Индийско орехче - 1 чаена лъжичка
Готвене на кебап във фурната
1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа, отстранете филма с вените и нарежете на парчета, като на обикновен кебап.
2. Поставете месото в удобен съд за мариноване.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на пръстени с дебелина около 1 см. Ако ги нарежете по -тънки, те се готвят по -бързо от месото и просто изгарят.
4. Добавете лука в контейнера за мариноване с месото.
5. Подправете месото с индийско орехче, сол, черен пипер и дафинови листа.
6. Добавете оцет и разбъркайте добре месото.
7. Увийте контейнера за месо със стреч фолио или покрийте и оставете да се маринова за 6-10 часа.
8. След това време редувайте месото и лука върху шишчетата, които се поставят върху лист за печене. На лист за печене месото не докосва дъното му и се готви равномерно, освен това не лепне. Основното е, че има подходящ размер на шишчета и лист за печене. В противен случай поставете месото върху решетка, леко намажете с растително масло.
9. Загрейте фурната до 250 градуса и едва след това изпратете кебапа да се пече за 25 минути. В процеса на готвене го обърнете няколко пъти и налейте маринатата, в която е маринована. Добавям малко лимонов сок към тази марината, което придава на кебапа специална пикантност. Ако направите всичко правилно, тогава вашият домашен кебап ще се окаже успешен, сочен и с прекрасна златистокафява кора.
Вижте също видео рецепта как да приготвите барбекю във фурната.
