Вкусни домашни котлети с пълнеж от сирене започнаха да ми се получават изключително с дългогодишен опит и голям обем пържени котлети. Ако вашите котлети са жилави, солени, разпадащи се или просто „гумени“, използвайте моя съвет.
Съдържание на рецептата:
- Тайни на приготвяне на вкусни домашни котлети
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Котлетите се считат за едно от любимите и популярни ястия на почти всяко семейство. Всяка домакиня има тайните на приготвянето им, но има общи препоръки и съвети, придържайки се към които котлетите винаги ще ви зарадват.
Тайни на приготвяне на вкусни домашни котлети
- Основното условие е прясно смляно месо и в никакъв случай замразено.
- За да направите котлетите по -меки и меки, не забравяйте да добавите кок или хляб, напоен със сметана, мляко или вода.
- Вместо накиснат хляб можете да сложите малко бульон, заквасена сметана, майонеза или кефир.
- Усучете лука или го нарежете на ситно, той добавя допълнителна сочност.
- Добавя се към кайма, ситно настъргани или усукани картофи, добавя и допълнителна ефирност и сочност.
- Не забравяйте да разбиете готовата кайма за около 5 минути. Тогава котлетите ще бъдат идеално гладки.
- Изберете меко, кремообразно сирене, така че да се разтопи добре.
- За да не залепва каймата по ръцете, постоянно навлажнете дланите си с хладка вода.
- Запържете котлетите във врящо олио. Тогава те веднага ще бъдат покрити с коричка и ще задържат целия сок в себе си, след което, разбира се, намалете огъня. Когато котлетите се обърнат на задната страна, увеличете котлона отново за 1 минута и веднага го намалете.
Всички тези тънкости и нюанси ще ви помогнат да приготвите сочни и вкусни котлети.
- Калорично съдържание на 100 g - 234 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Свинско месо - 750 г (мазно парче)
- Картофи - 1 бр. (голям размер)
- Лук - 1 бр. (голям размер)
- Яйце - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сирене - 150 гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на котлети с пълнеж от сирене
1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа и отрежете филма с вените. Обелете и измийте картофите, чесъна и лука. След това завъртете всички тези продукти в месомелачка през приставка за решетка със средни отвори. След това разбийте яйцето в каймата и подправете със сол и черен пипер.
2. Разбъркайте добре каймата и разбийте. Каймата се избива по следния начин. Оформете каймата на топка, която силно хвърля върху масата, дъската или купата. Можете също така да го избиете на части, като оформите малки топки и да ги хвърлите от длан на длан, като горещ картоф.
3. Настържете сиренето на ситно ренде, за да улесните настъргването, можете да го замразите във фризера за около 15-20 минути.
4. Сега вземете част от тестото и оформете от него торта, в средата на която сложете малко настъргано сирене и отново покрийте с втора месна торта. Завъртете баничката в ръцете си, за да изгладите и съедините краищата на двете банички.
5. Изсипете рафинирано растително масло в тиган и го загрейте добре. След това изложете пържените котлети. Запържете ги от едната страна за 1 минута на силен огън, след това намалете до средна температура и пържете още около 4-5 минути. Когато котлетите се обърнат, ги запържете по същия начин. Сервирайте горещо след готвене.
Вижте също видео рецепта как да готвите пилешки котлети. Рецепта за котлети с пълнеж от сирене.
