Полезни и вредни свойства на сладък „плод шушулка“, наречен тамаринд. Съставът му е витамини, микроелементи и калории. Тамариндът е екзотичен плод от семейство бобови. В допълнение към ботаническото име - Tamarindus indica, има и друга, по -често срещана - индийска дата. Външно прилича на същия боб, само кафяв. Плодовете се появяват и узряват на единственото по рода си тропическо дърво Тамаринд. Отглежда се във всички тропически страни. При готвене и приготвяне на лекарства се използват плодовете на растението - боб, това, което заобикаля семената вътре в шушулката - пулп, кора от дърво, листа. Всички те съдържат много полезни вещества.
Самото дърво е много високо и достига 20 метра. Външно прилича на нашата акация: има същия огромен брой редовни двойно-перисти тънки листа и кафяви шушулки, но вечнозелени.
Химическият състав на тамаринда: калории и витамини
Традиционната медицина в горещите страни познава рецепти от семена от тамаринд, неговата каша, кора, листа и дори цветя. В готвенето се използва пулпата от боб: за приготвянето на сосове се взема пулпата от незрели плодове, тъй като е кисела, а за приготвянето на мусове и напитки е узряла, защото е вкусна и много сладка. Можете да ядете плодовете пресни, замразени, сушени, захаросани. Тамаринд няма да загуби своята хранителна стойност: в голямо количество въглехидрати, 3 g протеини и диетични фибри, витамин С, витамини от група В (тиамин, ниацин, рибофлавин), богати на фосфор, желязо и магнезий.
Калорично съдържание на тамаринд - 239 kcal
на 100 g пулп, също в индийската дата съдържа на 100 g:
- Протеини - 2, 82 g
- Мазнини - 0,59 g
- Въглехидрати - 62,7 g
- Фибри и диетични фибри - 5,09 g
- Захар - 57,5 g
- Пепел - 2, 7 g
- Вода - 31,5 g
Макроелементи и микроелементи:
- Калий - 627,9 mg
- Фосфор - 113, 2 mg
- Магнезий - 92, 0 mg
- Натрий - 28,5 mg
- Калций - 73,8 mg
- Желязо - 2,80 mg
- Цинк - 0,1 mg
- Мед - 0,08 mg
- Селен - 1,4 мкг
Витамини в тамаринд:
- Провитамин витамин А (бета -каротин) - 18 мкг
- В1 (тиамин) - 0,43 mg
- В2 - 0,15 мг
- В3 - 2 мг
- В4 (холин) - 8,5 mg
- В5 - 0,14 мг
- В6 - 0,07 мг
- Аскорбинова киселина (С) - 3, 52 mg
- Е - 0,11 мг
- К - 2,79 мкг
Както можете да видите, индийската фурма има много полезни неща за човешкото тяло. Например, тиаминът, съдържащ се в тамаринда, е необходим за човешкото тяло за правилното (здравословно) функциониране на храносмилателната система, нервната система и опорно -двигателния апарат. Калият помага на сърцето и гладките мускули. Желязо - снабдява органите с кислород.
Полезни свойства на тамаринд
1. Отслабване
Както индийските семена от фурми, така и препарати на основата им помагат на тялото ни да стане по -тънко. Те съдържат хидроксилимонена киселина, която блокира действието на ензимите, които натрупват хранителни вещества „в резерв“. Тя също изгаря мазнините.
Тамариндът намалява апетита и също така насърчава загубата на тегло. Веднага щом веществата на плода навлязат в кръвта, нивото на серотонин се повишава и чувството на глад се притъпява.
Американците установяват производството на хранителна добавка, съдържаща хидроксилимонена киселина от тамаринд.
Плодът е добър за диабетици, понижава нивата на захарта.
2. За понижаване на нивата на холестерола
Тамариндът съдържа много антиоксиданти (аскорбинова киселина и растителни феноли). Това не само поддържа младостта, но и спира отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Учените дори направиха едно откритие: максималното количество феноли в индийските фурми се появява в момента на кипене. С други думи, плодовете са добри за готвене.
Понижаването на холестерола има положителен ефект върху понижаването на кръвното налягане.
3. Тамаринд за подобряване на храносмилането
Дълго време тамариндът се използва в храната в тропическите страни за облекчаване на диария и запек. Той не само подобрява храносмилането, но и нормализира апетита, намалява образуването на газове и лекува коремна болка.
Яденето на тамаринд може да изглади или напълно да неутрализира последиците от хранително отравяне, да премахне повръщането и гаденето. Възможно е също така да се предотврати появата и развитието на стомашни язви.
4. За здравето на жените
Рядък плод има свойство, полезно за женското тяло, тамариндът е един от тях. Приемайки го с храната, хормоните се нормализират. Не само в тропиците, но и в повечето страни по света, индийската фурма се използва за лечение на „женски“болести, за лечение на тялото като цяло и за възстановяване на сексуалното желание.
Като цяло тамариндът е полезен при трескави състояния, след слънчев удар, помага за възстановяване от парализа. Приготвяйки инфузия от листата, можете да излекувате не само възпалението, но и раздразнението по кожата.
В козметологията полезните свойства на тамаринда са не по -малко търсени. В спа центровете тамариндска вода се добавя към кремовете за увиване. Въз основа на пулпата на плодовете се правят маски за мазна и проблемна кожа. Маслото се използва и в козметиката, т.к богат на аминокиселини.
Видео за ползите от тамаринд:
Тамариндска вреда
За любителите на подправките има смисъл да се въздържат от обилната консумация на подправки, съдържащи тамаринд. Първо, това е изпълнено с диария, и второ, можете да получите заболявания на храносмилателните жлези.
Не се препоръчва да се яде неузряла индийска фурма и сосове от нея за пациенти с хиперациден гастрит, язвена болест, заболявания на храносмилателните жлези. Консумацията на този плод е противопоказана при бременни жени и кърмачки.
Как се избира тамариндът
Добрият плод има гладка и твърда кора и кафяв, богат и жив цвят. Не трябва да има външни повреди.
Интересни факти
Семената на тамаринда съдържат "кехлибарено" масло. Художниците използват това естествено багрило в лакове и покриват с него картини и скулптури от дърво.
Древните вярвания казват, че индийската дата носи късмет. Но само на мястото, където расте. И ако носите семена със себе си, можете да се предпазите от нарязани рани и куршуми.
Според наблюденията на местни ботаници, тревата не расте под тамариндското дърво.
Видео - плодове на Тайланд:
