Лятото предстои, което означава, че наближават горещите дни, когато искате да се разхладите с нещо. Един от най -добрите начини да направите това е да изядете порция попска. И за да не тичам след него до магазина, предлагам да си направите сами домашен сладолед.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сладоледът е най -популярният летен десерт. Това е очарователно лакомство не само за деца, но и за възрастни. Сега в продажба има огромен избор от съвременни видове този десерт. Истинският, естествен и здравословен сладолед не трябва да съдържа никакви продукти, освен пълномаслено мляко, сметана, масло и захар. Понякога към него се добавят всякакви овкусителни и ароматни съставки. В промишлените технологии обаче недобросъвестните производители често добавят към състава Е-добавки, ароматизатори, стабилизатори и други вредни вещества, които удължават срока на годност и подобряват вкуса на продукта. Ето защо много домакини започнаха да дават предпочитание да правят сладолед сами у дома.
Самоизработеният сладолед съдържа всички полезни минерали, аминокиселини, диетични фибри, протеини и липиди. Десертът, който попадне в тялото, подобрява настроението и помага за преодоляване на стреса. Затова се препоръчва да се използва сладолед в случай на психически стрес и умора. Сладоледът, направен от естествени съставки, укрепва имунната система, укрепва костите и стабилизира кръвното налягане. Въпреки това, той има високо съдържание на калории, поради което е вреден за пациенти със захарен диабет, с кариес, атеросклероза и коронарна болест на сърцето.
- Калорично съдържание на 100 g - 270 kcal.
- Порции - 700 g
- Време за готвене - 30 минути за готвене, плюс 5-6 часа за охлаждане
Съставки:
- Мляко - 250 мл
- Сметана с висок процент масленост - 250 мл
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 200 g
- Ванилин - саше
Поетапно приготвяне на кремообразен сладолед:
1. Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се поставят в чист и сух съд и се оставят настрана, а жълтъците веднага се поставят в тенджера за готвене и към тях се добавя захар. Това ще направи по -удобно приготвянето на сладолед, т.к веднага ще сварим масата в тенджера.
2. Вземете миксер и разбийте добре жълтъците до цвят на лимон и удвоете масата.
3. Изсипете мляко в жълтъците и разбъркайте с миксер, за да разпределите продуктите равномерно. Поставете тенджерата на котлона и на слаб огън, като бъркате непрекъснато, оставете сместа да заври. Когато се появят първите мехурчета, веднага свалете тигана от котлона, в противен случай жълтъците ще се свият.
4. Оставете сместа да се охлади до около 80 градуса и изсипете сметаната.
5. Сложете го отново на котлона и загрейте масата до 95 градуса, т.е. не довеждайте до кипене. В същото време не забравяйте постоянно да разбърквате храната, за да няма бучки и масата да не залепва по стените и дъното.
6. Извадете тенджерата от котлона и я оставете настрана, докато работите върху катеричките. Разбийте ги с миксер, докато увеличат обема си 4 пъти, придобият бял цвят и ефирна пенлива стабилна маса.
7. Когато млечните продукти се охладят леко, до 60-70 градуса, добавете разбитите протеини към масата.
8. Разбъркайте храната в една посока с бавни движения, за да запазите протеините възможно най -дебели и пухкави.
9. Изсипете съдържанието в безопасен за замразяване контейнер, например пластмасов контейнер, и поставете във фризера.
10. Дръжте сладоледа във фризера, докато се охлади напълно, като разбърквате масата на всеки час. Когато сладоледът придобие плътна консистенция, можете да го сервирате на масата.
Вижте също видео рецепта как да си направите сладолед у дома.
