Описание, химичен състав и калорично съдържание на боровинки, полезни свойства и вреда. Подробни рецепти за вкусни десерти и напитки с боровинки. Какво трябва да знаете за това зрънце. Това зрънце е естествен антиоксидант, подмладява отвътре, подобрява имунитета, дава жизненост, подобрява паметта. Много е важно да се яде за възрастни хора, склонни към атеросклероза и инфаркт. Инфузиите на основата му се препоръчват като антипиретично и антифебрилно средство. Те намаляват телесната температура, ефективни са при дефицит на витамини и метаболитни нарушения в организма.
Важно! Този продукт се абсорбира на 100% от тялото, достатъчно лек за стомаха и може да се добавя към храненията на децата.
Вредност и противопоказания на боровинките
Почти всеки може да използва това вкусно и здравословно зрънце. Нежелателно е да се дава на деца под 2 години, тъй като храносмилателната им система е все още много слаба, може да се причини диатеза. Този продукт трябва да се третира с повишено внимание при лошо храносмилане, силно подуване на корема, киселини. В този случай се допуска само компот или желе, суровите плодове не могат да се консумират.
Въпреки всичките му полезни свойства, за да се отмени вредата от боровинките, не трябва да ги злоупотребявате. Можете да консумирате не повече от 200 г на ден, в противен случай може да се появят колики и нивата на кръвната захар рязко да се повишат.
Изключва се от диетата с повишена киселинност на стомаха, приемане на лекарства с витамин К и алергия към това зрънце. Също така не се препоръчва по време на бременност и кърмещи майки.
Ако е необходимо дългосрочно съхранение, то се съхранява в кутии от брезова кора при температури под -15 ° C. Не губи полезните си свойства дори след замразяване.
Рецепти за боровинки
Това зрънце се оказва много вкусно в чист вид, със захар. Чийзкейкове, компоти, желе, конфитюр, пайове, мъфини с неговото добавяне са доста популярни. Придава на ястието деликатен вкус и приятен аромат. Може лесно да се комбинира със сладолед, коктейли и всякакви други десерти. Това зрънце е доста придирчиво по отношение на приготвянето - не изисква продължителна топлинна обработка, не губи полезните си свойства под въздействието на високи температури и може да се съхранява в хладилник за дълго време.
Ето няколко интересни рецепти:
- Чийзкейк … За да го приготвите, ще трябва да смелите 200 г бисквити на бисквити, да разтопите 100 г масло и да комбинирате тези съставки. Сега разбийте 2 яйца, които първо трябва да се напълнят с 50 г захар. След това добавете 5 супени лъжици към масата. л. сладко от боровинки, разбъркайте и поставете в намазнена тава за печене или тиган. Поставя се във фурната за 30-40 минути, температурата трябва да бъде от 150 до 250 градуса. Готовото сладко лакомство може да се излее с кондензирано мляко и да се поръси с останалите бисквити.
- Кисел … Може да се пие както без нищо, така и с брашно. За тази напитка трябва да приготвите 1,5 литра чиста вода, негазирана, 300 г плодове, 3 г лимонена киселина, 20 г картофено нишесте и 60 г захар. Смесете всички тези съставки и сложете на слаб огън за 30 минути, след това охладете желето и го разлейте в чаши.
- Jam … Може да се намазва с хляб или да се добавя към пайове, пайове и всякакви други тестени изделия. Ето самата рецепта за боровинки: първо измийте добре плодовете (3 кг), напълнете ги с топла преварена вода и оставете за 3 часа. След това източете течността, добавете 0,5 кг захар и оставете сместа да престои още 2 часа. По това време пригответе 0, 5-литрови стъклени буркани, които трябва да се измият и стерилизират, те ще се нуждаят от около 6 броя. След това сложете сместа на силен огън и когато заври, намалете я и задръжте сладкото на котлона за около 2 часа. Не забравяйте да го разбърквате на всеки 15-20 минути, за да не загори. Най -добрият начин да направите това е да използвате емайлирана тенджера. След като сладкото е готово, изсипете го в бурканите, навийте ги, сложете ги на тъмно и топло място за 3 дни и ги завийте с кърпа. След това време прехвърлете консервацията в мазето.
- Коктейл … За да го приготвите, комбинирайте 250 г от най -добрия ванилов сладолед, той не трябва да съдържа никакви добавки, с домашно мляко (200 мл). Разбийте сместа с пасатор, след което добавете към нея мед (50 мл) и 50 г боровинки, под формата на конфитюр или сурови. Повторете същото и наредете готовото ястие в чаши за сладолед.
- Парфе … Това ястие е родом от Франция и принадлежи към студени десерти. Пригответе го по този начин: напълнете висока чаша с бита сметана до 1/3, направете следващия слой от домашно кисело мляко, след това използвайте сладолед с аромат на ванилия, банан и боровинки. Последният щрих е ястието да се залее с карамелизирани люспи. Вие сами можете да изберете правилното количество съставки, според вашия вкус. Десертът се сервира охладен!
- Смути … Това е най -простата рецепта. За да се насладите на тази напитка, трябва само да смелите 200 г от основната съставка и 2 зрели банана. Може да се добави малко ванилия или мед за подобряване на вкуса. И ето как да ядете боровинки в смути - поставете сламка в него и пийте като коктейл.
- Инфузия … Приготвя се от пресни листа на растение, които се нуждаят от около 100 г на 1 литър вряща вода. Съставът трябва да престои в хладилник за един ден, след което се филтрира - пулпът се изхвърля, а инфузията се приема през устата, 50 ml два пъти на ден. Препоръчително е да направите това преди хранене и сутрин на празен стомах.
- Пай в бавен котлон … В купа смесете следните сухи съставки - бакпулвер (2 супени лъжици), щипка сол, половин чаша захар. Сега разбийте яйцето (2 бр.), Маслото (50 г) и киселото мляко (50 г). Добавете всичко това към основната маса и след това намачкайте плодовете (100 г) с вилица. Смесете всички съставки, добавете достатъчно брашно, за да се получи тънка каша, и поставете в съд за печене. Сложете го във фурната за 40 минути и оставете на 150 градуса. В резултат на това тортата трябва да бъде покрита със златиста коричка.
- Сок … Измийте и подсушете 1 кг зрели плодове, след което ги поставете под преса. След час прецедете пулпата и повторете процедурата отново. След 60 минути отделете течността с тензух и я загрейте на слаб огън. Към него добавете 200 мл вода и 150 г захар, след което разбъркайте състава. След половин час го изключете и го изсипете в чисти, топли буркани. Използвайте стерилизирани капаци, ако затваряте сока за зимата.
Забележка! За грижа за кожата използвайте сок от плодове или отвара от листата на растението. За да получите последното, изсипете вряла вода (250 мл) чаша листа и ги сварете за 15 минути. Когато се охлади, намокрете в него памучен тампон и го прекарайте по проблемните зони.
Интересни факти за боровинките
Общоприето е, че най -мощният растителен антиоксидант е гроздето. Всъщност боровинките са тези, които уверено държат водещото място поради високия процент на аскорбинова киселина, калий и магнезий. Тази симбиоза надеждно защитава клетките от преждевременно стареене и подмладява. Само 100 г консумирани плодове на ден могат да заменят 5 ябълки, 2 моркови и една глава броколи. И това въпреки факта, че калоричното съдържание на боровинките е минимално!
Това зрънце има тенденция да оцветява тестото, така че трябва да се оваля в брашно преди употреба. Това се отнася както за замразени боровинки, така и за пресни.
Има потвърдена информация, че по време на Втората световна война пилотите на британската армия са яли по 100 г конфитюр от този продукт всеки ден, благодарение на което са имали много остро зрение.
Боровинките са много по-ефективни срещу настинки, отколкото касис или малини, но това е малко известен факт, тъй като зрънцето не е широко разпространено в Източна Европа.
Ако върху него има бяло покритие, не трябва да го купувате - това показва застоялостта на продукта. Разбира се, няма да можете да се отровите с него, но определено ще ви бъде гарантирано храносмилателно разстройство.
Любителите на виното трябва да знаят, че от боровинките се получава отлично вино. Приготвя се по същия принцип като гроздето. В Русия именно тази напитка беше търсена и се състезаваше с медовина, действаше на човек не по -малко опияняващ.
Не забравяйте, че за сладко са необходими само узрели, но не и презрели плодове, в противен случай той може да ферментира още преди да влезе в бурканите. Берат се от около август до края на септември. За да не повредите зрънцето, трябва да го превъртите няколко пъти, преди да го откъснете. За зимата можете да напълните продукта със захар и да го съхранявате в пластмасови контейнери под капак. Какво да готвя с боровинки - гледайте видеото:
Както можете да видите, боровинките винаги се използват за медицински и кулинарни цели. Той е наистина вкусен и здравословен под всякаква форма, лесно се комбинира с разнообразни съставки. Трудността се крие само в това къде да се купи, на пазара и в магазините това зрънце не се среща често, за разлика от боровинките, къпините, френското грозде и малините. В супермаркетите понякога може да се види замразено. Но преди да включите такъв продукт в менюто, прочетете отново дали имате противопоказания за употребата на боровинки и как можете да ги приготвите вкусно.
