Плодовете и зеленчуците, горските плодове и месото винаги се оказват особено вкусни, ако се приготвят в тесто. Стъпка по стъпка рецепта със снимка на тесто в печено мляко с яйца. Видео рецепта.
Тестото е полутечно, кремообразно тесто. Прилича приблизително на тесто за палачинки. Използва се за потапяне на всякакви храни: зеленчуци, месо, риба и дори плодове. След това съставките се готвят, обикновено дълбоко пържени или пържени на тиган. Благодарение на вкусната си, хрупкава, ефирна и златистокафява коричка, продуктите са сочни, ароматни и запазват хранителните си свойства. Именно поради апетита на тази кора този метод на готвене е обичан по целия свят. Има много възможности за приготвянето му. Но всяко тесто винаги включва брашно, яйце и ароматен пълнител. Като течна основа се използват различни основи: мляко, кефир, бульон, сок … Някои готвачи предпочитат газирана или минерална вода, а някои правят по -интересно тесто на базата на вино, бира, водка, коняк, плодова напитка. Важно е напитката да се комбинира с пълнежа.
В допълнение, можете да направите тесто с мая. Тестото може да бъде сладко, безквасно или солено. Зависи за какви продукти ще е предназначена. В този преглед ще говорим за това как да си направите просто тесто с печено мляко и яйца. Това е универсално тесто, което може да се използва за нарязано месо, риба, калмари, зеленчуци, лукови пръстени, сирене, гъби, плодове, горски плодове … В тестото можете да направите и листа от киселец, маруля, целина, аспержи. Твърдите зеленчуци е по -добре да се сварят до полуготовност. Единственото нещо е, че за сладък пълнеж добавете още захар и сладки аромати, а един солен - сол и подправки.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal.
- Порции - 150 мл
- Време за готвене - 5 минути
Съставки:
- Печено мляко - 30 мл
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 70-100 g (в зависимост от желаната консистенция)
- Сол - щипка (може да се замени със захар)
Поетапно приготвяне на тесто в печено мляко с яйца, рецепта със снимка:
1. Изсипете много студено печено мляко в малка купа.
2. Добавете студено яйце и щипка сол. Разбийте течните съставки до гладкост.
3. Добавете брашно, пресято през фино сито през фино сито.
4. Омесете тестото до гладкост, за да няма бучки. Консистенцията на тестото може да бъде по -тънка или по -дебела. Това готвачът трябва да реши сам. Накиснете готовото тесто в печено мляко с яйца за 1 час в хладилника. Това ще направи тестото по -еластично и хомогенно, глутенът ще загуби своята еластичност, тестото ще се залепи по -добре за продукта и няма да изсъхне при пържене.
Забележка:
- Към тестото можете да добавите всякакви подправки, билки, сушени билки, ситно нарязан лук, ароматни добавки. Вярно е, че е по -добре да ги добавите към гъсто тесто, течността няма да ги задържи вътре при пържене.
- Тестото ще се окаже оригинално, ако добавите картофено пюре или пюре от тиква. Смлените ядки - от орехи до индийско орехче - са чудесно допълнение към всяко тесто.
- Адхезията на продукта и тестото ще се подобри, ако продуктът се накисва от излишната влага, преди да се потопи в тестото.
- Също така тестото няма да се отцеди, ако храната първо се постави в един слой върху дървена дъска и се поръси с малко брашно.
- Пържените от тестото храни трябва да се поставят върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.
Вижте също видео рецепта как да направите тесто.
