Решихме да залепим домашни кнедли, но в хладилника нямаше яйца? Липсата на такава ключова съставка не е пречка. Пригответе тестото във вода без яйца или мляко за кнедли. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Тестото върху вода не означава „безвкусно“. Можете да се уверите в това, като приготвите тестото във вода без яйца и мляко за кнедли. Оказва се, че е мек, умерено еластичен, има приятен вкус и в същото време ще спестите от съставките. Рецептата е подходяща за тези, които предпочитат рецепти с минимално количество съставки. Затова тази рецепта за тесто ще се превърне в незаменимо решение.
Тази рецепта описва как се прави тесто в кухненски робот, но този вариант на тесто е идеален за приготвяне в хлебопекарна. За да направите това, просто използвайте функцията „тесто“, „пица“, „кнедли“. Заредете всички продукти в устройството и след края на месенето извадете масата, увийте я с фолио и оставете да почине 60 минути.
Рецептата, която ще ви разкажа, е подходяща за кнедли с различни пълнежи - както зеленчукови, месни, така и сладки. Също така, тестото може да се използва за кнедли и ядки. И готовият продукт подлежи на замразяване, след което няма да загуби качествата си. След това, когато го използвате отново, ще трябва да добавите малко брашно, защото при размразяване тестото става леко лепкаво.
Вижте също как да си направите сами бутер тесто.
- Калорично съдържание на 100 g - 485 kcal.
- Порции - 450-500 g
- Време за готвене - 10 минути за месене, плюс 45 минути за втвърдяване на готовото тесто
Съставки:
- Брашно - 300 гр
- Растително масло - 20 мл
- Масло - 20 g
- Сол - щипка
- Питейна вода - 100 мл
Поетапно приготвяне на тесто във вода без яйца и мляко за кнедли, рецепта със снимка:
1. Поставете приставката за „режещ нож“в купата на кухненския робот и добавете брашно, което се пресява през фино сито, за да се обогати с кислород. Добавете и щипка сол. За сладък пълнеж можете да добавите 1 ч.ч. Сахара.
2. След това добавете масло при стайна температура. Ако приготвяте тестото на гладно, изключете маслото от рецептата, но удвоете количеството растително масло.
3. След това изсипете растително масло без мирис и питейна вода със стайна температура.
4. Омесете тестото с бързи, импулсивни движения.
5. Извадете го от купата и разбъркайте на ръка поне 5-7 минути. Брашното ще започне да отделя глутен, а тестото ще стане по -еластично пред очите ви.
6. Когато тестото във вода без яйца и мляко за кнедли престане да лепне по ръцете ви и е меко, увийте го със стреч фолио и стойте на стайна температура в продължение на 45 минути. След това започнете да извайвате кнедли.
Забележка: Не оставяйте тестото „отворено“твърде дълго, както изсъхва доста бързо. При извайването не прекалявайте с пълнежа, т.к тестото се разтяга добре и може да се спука по време на готвене. Но ако използвате много студена вода, и двете могат да бъдат избегнати. Що се отнася до брашното, вземете пшеницата от най -висок клас. Вижте също видео рецепта как да направите тесто за кнедли във вода без яйца.
