Тестото за кнедли, противно на заблудите, не е трудно да се омеси. Има много инструкции за приготвянето му, предлагам най -доброто: върху вода и яйца.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Някои домакини купуват кнедли в магазина, защото не обичате да месите тесто. Това обаче изобщо не е трудно и не е дълго, както може да изглежда на пръв поглед. Основното нещо е да намерите правилната рецепта и тя е пред вас. Тестото върху вода и яйца е тествано и изпробвано многократно на практика.
Класическото тесто за кнедли е безквасно, въпреки че може да бъде леко подсладено за сладки пълнежи. Той е "готин", докато пластмасовият, мек и тънко разточен, не залепва по ръцете ви, така че е удобно да се извайват кнедли. При кипене не се спуква, а когато замръзне, не се напуква. Няма как да не се съгласим, че това е най -доброто тесто за кнедли!
Използването на ледена вода прави отлично тесто. Не изсъхва дълго, т.к влагата се задържа в нея по -дълго и тя се залепва добре по време на извайването. Но има начини, при които те използват топла вода или по-топла от стайната температура (около 30-35 ° C). Зависи от личните предпочитания.
- Калорично съдържание на 100 g - 213 kcal.
- Порции - около 500 g
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Брашно - 2 супени лъжици.
- Растително масло - 30 мл
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 0,25 ч.ч
- Вода - 0,75 супени лъжици.
- Водка - 1 чаена лъжичка
- Сол - щипка
Поетапно приготвяне на тесто за кнедли във вода и яйца:
1. Изсипете питейна вода със стайна температура в купа. След това добавете растително масло без мирис, водка и яйца. Водката придава на тестото допълнителна еластичност. Вместо това можете да използвате трапезен оцет.
2. Разбъркайте течната основа, за да се разтвори равномерно. Не е необходимо да разбивате с миксер, просто разбъркайте с бъркалка или вилица.
3. Постепенно добавете брашно в купа, пресявайки го през ситно желязно сито.
4. Започнете да месите тестото. Отначало можете да работите с лъжица, като постепенно добавяте брашно.
Тайната: ако правите кнедли с извара, тогава пълнежът от извара ще изглежда красиво в шоколадовото тесто. Затова заменете част от брашното, например 50 г, с какао на прах. Тогава тестото ще се окаже шоколадово. Между другото, вкусът на шоколадовото тесто все още ще бъде в хармония с пълнежа от череши или ягоди.
5. След това продължете да месите тестото на ръка. За да предотвратите залепването му по дланите, ги намажете с растително масло или поръсете с брашно.
6. Увийте тестото в найлонов плик и го поставете в хладилник за един час.
7. Разделете готовото тесто на необходимите части, с които ще бъде удобно да работите, а през това време оставете останалите в хладилника, покрити с торбичка, за да не се разбие от времето.
Забележка: Ако желаете, можете да замразите част от тестото, като го увиете в найлонов плик или пергаментова хартия. Размразете го по естествен път, първо в хладилника, след това при стайна температура.
Вижте също видео рецепта как да направите тесто за кнедли.
