Характеристики на приготвянето на италианско ястие, препоръки от готвача. ТОП 6 на най -добрите и популярни рецепти за пилешка лазаня. Видео рецепти.
Пилешката лазаня е обилно и вкусно италианско ястие. Това е популярна и по -диетична алтернатива на класическата смляна лазаня. Ястието се състои от листа тесто, приготвени по специална технология, намазани със сос, пилешки и зеленчуков пълнеж, поръсени със сирене. Храната е изключително популярна не само на територията на Апенинския полуостров, но и по целия свят.
Характеристики на готвене на пилешка лазаня
Ако вземете готови листове тесто, приготвянето на това ястие няма да бъде по-трудно от гювеч за паста. Но все пак има няколко нюанса, които ще помогнат да направим храната наистина вкусна и апетитна.
Пилешкото тесто за лазаня със сос бешамел е много лесно да се направи у дома. Ще ви трябват 2,5 чаши брашно, 1 чаша вода, 3 пилешки яйца, зехтин и сол. От тези съставки трябва да замесите меко, еластично тесто. Количеството брашно, в зависимост от вида му, може да се варира по ваша преценка. След това трябва да се охлади за 30-60 минути в хладилника, след което можете да започнете да търкаляте. Слоевете трябва да са със същата дебелина, тънки, но не пропускащи светлина.
Бешамел е основният сос за различни рецепти за пилешка лазаня. За да го приготвите, ще ви трябват масло, мляко, пшенично брашно, сол, черен смлян пипер, индийско орехче и лаврово листо. Необходимо е да загреете млякото заедно с посочените подправки, след това да хванете лавровия лист и да го изхвърлите, да извадите млякото от котлона. Добавете брашно към разтопеното масло, изчакайте златист оттенък и налейте мляко. Варете, докато се сгъсти. Трябва да получите консистенцията на течна заквасена сметана.
Ето няколко съвета за приготвяне на пилешка лазаня у дома:
- Изберете само пресни и висококачествени съставки за вашата храна.
- Класическите рецепти имат 6 слоя лазаня, но може да има повече или по -малко в зависимост от броя на гостите и размера на формата.
- Когато използвате готови тестени изделия, прочетете инструкциите на опаковката. Може да се осигури предварително варене на листовете във вряща подсолена вода или накисване.
- Когато използвате целия труп в рецепти за домашна пилешка лазаня, го сварете във вряща подсолена вода с подправки като дафинов лист и зърна черен пипер. След това разделете на по -малки парчета, отстранете костите и превъртете през месомелачка, за да получите кайма.
- Можете да сварите листа за лазаня в пилешкия бульон, останал от пилето. Така те ще имат още по -богат вкус, който върви добре с пълнежа.
- За да се предотврати разпадането на съда при рязане и ядене, листовете трябва да се поставят напречно, като се започне от втория слой.
Не се препоръчва да отрязвате готови горещи пилешки лазаня у дома и да ядете веднага. Тя се нуждае от време, за да се накисне и влее. За да направите това, можете да оставите ястието да се охлади за 2 часа или да го поставите в хладилника за една нощ и просто да го затоплите на следващия ден. Така тестото ще стане по -меко, пълнежът ще бъде по -сочен, всички вкусове и аромати ще се смесят и отворят.
ТОП 6 рецепти за готвене на пилешка лазаня
Лазанята е универсално ястие, което може да се добавя към голямо разнообразие от храни, от ягоди до домашни птици. Променяйки съставките по ваша преценка, всеки път можете да получите изцяло ново ястие, което да ви изненада с вкусния си вкус и аромат. След това нека разгледаме най -добрите и най -популярните рецепти за пиле.
Лазаня с пиле и сирене
Това е класическа версия на ястието с домашни птици и сирене. В него няма ненужни съставки, а приготвянето не е трудно. Използват се класически сметанов сос и голямо количество твърдо сирене, което може да бъде избрано според вашия вкус.
Вижте също ТОП 4 рецепти за смляна лазаня.
- Калорично съдържание на 100 g - 154 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Листове лазаня - 200 g
- Пилешко филе - 0,8 кг
- Лук - 2 бр.
- Брашно - 2 супени лъжици
- Моркови - 1 бр.
- Консервирани домати - 1 супена лъжица.
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Масло - 50 гр
- Мляко - 0,5 л
- Сирене - 180 гр
- Копър - 10 гр
- Подправки, сол - на вкус
Как да приготвите лазаня от пиле и сирене стъпка по стъпка:
- Пилешкото филе се измива под течаща вода и се прекарва през месомелачка.
- Обелете и измийте лука и морковите. Първият се нарязва на кубчета, вторият се натрива на едро ренде.
- Загрейте предварително тиган, намажете с масло. Разпределете подготвените зеленчуци и запържете на силен огън за няколко минути. Изсипете пилешко месо и, като разбърквате, изчакайте последното да е готово.
- Доматената паста се комбинира с пюрирани домати от консерва заедно с течност, сместа се излива върху месото. Покрийте с капак, оставете да къкри на тих огън за половин час, докато сосът се сгъсти.
- Маслото се загрява в тиган с дебело дъно, добавя се брашно и се вари на тих огън, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки. Млякото се добавя на малки порции, като продължава да се разбърква. Изчакайте сосът бешамел да заври и го изключете. По време на процеса на готвене също не забравяйте за добавянето на индийско орехче, други подправки и сол.
- Намажете топлоустойчивата форма с масло, сложете готови листа за тестени изделия. По повърхността им се разстила месен слой, отгоре се залива със сос, поръсва се с настъргано сирене и се покрива с друг лист. Слоевете се повтарят, докато храната свърши. Последният слой са листа от тесто, млечен сос и сирене.
- Всичко се пече на 180 градуса за около половин час.
- Лазанята с пиле и сирене е готова. Трябва да се остави да се охлади при стайна температура, след което може да се нарязва на порции и да се сервира с пресни зеленчуци.
Лазаня с пиле и бекон
Апетитно и обилно ястие за голяма компания или вечеря със семейството. Тази рецепта за приготвяне на пилешка лазаня ще зарадва особено вкусовете на мъжката половина от човечеството, перфектна като топла или студена закуска.
Съставки:
- Лазаневи листове - 4 бр.
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Бекон - 250 g
- Лук -ряпа - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Крем - 4 супени лъжици
- Пармезан - 180 гр
- Масло - 25 g
- Брашно - 25 g
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Индийско орехче, черен смлян пипер - на вкус
Как да приготвите лазаня от пиле и бекон стъпка по стъпка:
- Обелете лука и чесъна, изплакнете пилето, нарязано на средни парчета. Нека прекараме всичко през месомелачка.
- Получената кайма сложете в тиган с олио, запържете до омекване. Изсипете сметаната и след 3 минути махнете каймата от котлона.
- Нарежете бекона на филийки, три едро сирене. Запазете по -голямата част от сиренето за последния слой.
- Готвене на сос бешамел според инструкциите, описани в препоръките.
- Поставете листата тесто в топлоустойчива форма, така че да го покрият напълно. Разпределяме пилешкия пълнеж, след това бекона, соса и сиренето, покриваме с други листове лазаня. Събираме ястието напълно, докато храната свърши. Последният слой се състои от тесто, поръсено със сос с много сирене.
- Заготовката се изпраща във фурната за половин час при 200 градуса.
- Охладете готовата лазаня с пилешко месо и бекон, нарежете на порции и сервирайте.
Лазаня с пиле и спанак
По -лека версия на популярно италианско ястие, което има страхотен вкус. Пълнежът от пилешки спанак е особено добър, когато се съчетава с 3 вида сирене.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 кг
- Замразен спанак - 220 g
- Крем - 0,5 л
- Лист лазаня - 150 g
- Чесън - 2 скилидки
- Пармезан - 120 гр
- Холандско сирене - 230 g
- Моцарела - 150 гр
- Масло - 1 супена лъжица
- Брашно - 1 супена лъжица
- Подправки, сол - на вкус
Как да приготвите лазаня от пиле и спанак стъпка по стъпка:
- Първо размразете спанака при стайна температура. Докато се размразява, можете да започнете да приготвяте останалите съставки.
- Нарежете пилето много ситно, запържете го в олио до омекване. Това ще отнеме няколко минути. Разбъркайте месото с подправки и сол.
- Пригответе соса бешамел с останалите съставки освен сирене и тесто.
- Комбинирайте пиле със спанак.
- Поставете листата за лазаня на дъното на съда, разпределете пълнежа, залейте със соса и поръсете с 3 вида настъргано сирене. Поставете няколко слоя по този начин.
- Поръсете пилешкото и спаначената лазаня със сиренето и печете на 200 градуса за 20 минути.
Лаваша с лаваш с пиле и гъби
Ако по някаква причина не беше възможно да се получат готови листове за лазаня и няма време за приготвяне на домашно тесто, тогава винаги можете да се справите с обикновени тънки лаваши, като ги използвате като основа. Тази проста рецепта за лазаня с пилешки лаваш използва ароматни гъби. Те могат да бъдат заменени с други гъби на вкус.
Съставки:
- Пилешко филе - 400 g
- Масло - 50 гр
- Лук - 1 бр.
- Лаваш - 2 бр.
- Мляко - 600 мл
- Твърдо сирене -150 гр
- Шампиньони - 350 g
- Брашно - 2 супени лъжици
- Бял пипер - щипка
- Сол - щипка
- Зехтин - 50 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на лаваша от лаваш с пиле и гъби:
- Изплакнете филето, разделете на по -малки парчета, смилайте в месомелачка.
- Обелете лука, нарежете на кубчета, сложете в тиган с олио за пържене.
- Изплакнете гъбите добре, нарязани на филийки. Смесете с кайма и разбъркайте, за да се запържи с лук, когато стане прозрачен. Варете съдържанието на съдовете на слаб огън, така че цялата течност да се изпари в резултат и съставките са готови за употреба.
- Пригответе соса бешамел съгласно инструкциите по -горе.
- Настържете сиренето на едро.
- В топлоустойчива форма, намазана с масло, поставете лаваш, предварително нарязан на размера на формата. Отгоре сложете половината пълнеж от месо и гъби, изсипете една трета от соса и поръсете със сирене. Поставете втория слой по същия начин. В края напълнете всичко със сос и поръсете обилно със сирене. Слагаме във фурната за 20 минути на 190 градуса.
- Лазанята с пилешко месо и гъби лаваш е готова! Добър апетит!
Лазаня с пиле и тиквички
Лазанята от тиквички с пиле има оригинален деликатен вкус и структура, която се топи в устата. Ястието е по -малко хранително и по -здравословно от други, по -тежки варианти. Както подсказва името, вместо паста, тиквичките се използват като основа. Чудесен вариант за лека и обилна вечеря!
Съставки:
- Тиквички - 3 бр.
- Пилешко филе - 0,5 кг
- Масло - 50 гр
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Брашно - 3 супени лъжици
- Мляко - 0,5 л
- Моцарела - 100 гр
- Рикота - 100 g
- Пармезан - 200 гр
- Яйце - 1 бр.
Поетапно готвене на лазаня от пиле и тиквички:
- Измийте пилето и го сварете в подсолена вода. Оставете да се охлади и нарежете на ситно.
- Нарежете тиквичките на дълги тънки филийки. Те трябва да бъдат пържени леко от двете страни на скара или тиган с незалепващо покритие с масло.
- Нарежете чесъна и лука, запържете в тиган с парче масло. Изсипете брашно, разбъркайте добре. Добавете мляко и добавете около 50 г твърдо настъргано сирене. Разбърква се на огън до плътност.
- В купа смесете рикотата с яйцето, настърганата моцарела и малко пармезан, оставяйки малко за довършителния слой. Добавете тази маса в купата със соса, разбъркайте и гответе още около 2 минути.
- Смажете формата с масло, покрийте дъното с чинии от тиквички. Разпределете парчетата пиле и покрийте обилно със соса. Повтаряме подреждането на слоеве. Поръсете всичко със сирене и сложете във фурната за половин час при висока температура.
Лазаня с пиле и броколи
Бърза и лесна рецепта за любителите на леки и здравословни гювечи. Лазанята с пиле и зеленчуци се характеризира с апетитна комбинация от продукти. По желание можете да добавите други зеленчуци към тази гювеч, например карфиол, домати, тиквички.
Съставки:
- Масло - 100 гр
- Брашно - 35 g
- Мляко - 300 мл
- Крем - 100 мл
- Яйце - 1 бр.
- Пармезан - 100 гр
- Чесън - 1 скилидка
- Пилешко филе - 300 g
- Броколи - 300 гр
- Лазаневи листове - 12 бр.
Как да приготвите пилешка лазаня и броколи стъпка по стъпка:
- Сварете пилето и зелето, разделени на съцветия, в подсолена вода, прехвърлете в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди.
- Три пармезана, оставяйки малко за по -късно, добавете яйцето, разбийте. Изсипете половината мляко и сметана.
- На топлоустойчив съд с дебело дъно разтопете маслото, добавете брашно и пържете, докато сянката на последното се промени. Изсипете останалото мляко и сметана, изчакайте да се сгъсти и след това добавете сместа от яйца и сирене. Разбъркайте добре, изключете газа, когато сместа стане гъста и хомогенна.
- Намажете леко дъното на тигана със сос и поставете листата за лазаня отгоре. След това поръсете с варено пиле, нарязано на малки кубчета. Поставете броколи и сос върху всичко. Поставете още няколко слоя по този начин.
- Поръсете лазанята от пилешко и броколи със затвореното сирене, покрийте с лист фолио и печете 35 минути.
Съвет! Съцветията от броколи се разделят най -добре на по -малки части, така че да се хармонизират добре с други съставки.
