Характеристики на приготвянето на италианско ястие и препоръки от готвача. ТОП 4 най-добри рецепти за мляно лазаня стъпка по стъпка.
Лазанята с кайма е апетитно и засищащо ястие, дошло при нас от слънчева Италия. Състои се от листове тесто, между които има месен пълнеж и сос, поръсени със сирене. В приготвянето на това ястие може да има много вариации, но рецептата с кайма е била и остава най -популярната.
Характеристики на готвене на лазаня с кайма
За да направите готвенето на лазаня с кайма по -малко караница, първо трябва да се запознаете с някои препоръки и съвети. Това не е най -лесното ястие, но ако сте търпеливи и се придържате към рецептата, резултатът може да надмине всички очаквания. Ефектната храна е идеална не само за вечеря със семейството, но и за обслужване на гости.
За да спестите време, можете да закупите сухи листа лазаня, налични във всеки супермаркет. Но най -вкусната и правилна лазаня с кайма у дома се получава, разбира се, от тестото, направено със собствените ви ръце. Вземете 250 грама от два вида брашно - пшенично брашно от 1 -ви клас и твърда каша. Направете вдлъбнатина в брашното и разбийте 4 яйца там, добавете щипка сол, добавете 1 ч.ч. зехтин, омесете тестото. Поставете на студено за 40 минути, след това извадете, разделете на топки и разточете на слоеве с дебелина 1,5-2 мм. След това ги нарежете на ленти с желания размер.
Ето няколко съвета за приготвяне на смляна лазаня:
- За вкусна лазаня трябва да се избират само най -качествените продукти. Например, ако е масло, тогава съдържанието на мазнини трябва да бъде поне 82%, пресни сочни домати вместо готово доматено пюре, висококачествено сирене без заместител на млечна мазнина и т.н.
- Сварете листата, ако рецептата предвижда, във вряща подсолена вода до al dente.
- За да бъде лазанята с кайма във фурната отлична, трябва да изберете правилната топлоустойчива форма. Може да бъде направен от керамика, закалено стъкло, чугун. Най-добре е да се избягват съдовете за готвене от алуминий и тънки стени.
- За удобство и за да спестите време, трябва да изберете квадратна топлоустойчива форма. По този начин не е необходимо да поставяте листовете на определени размери, като ги изрязвате до правоъгълна форма.
- Не забравяйте да намажете формата за печене с масло, за да предотвратите залепването на листата. Зехтинът е идеален за това италианско ястие.
- Друго важно правило, което често се пренебрегва, се отнася до подреждането на листове за лазаня. Вторият и следващите слоеве тесто трябва да се подреждат перпендикулярно на предишните, за да стане ястието по -силно.
- Броят на слоевете може да варира по ваша преценка - зависи само от желания обем на ястието. Последният слой винаги трябва да е настъргано сирене.
- За домашна лазаня с кайма можете да вземете абсолютно всяко сирене по ваш вкус. Класическото сдвояване е пармезан и моцарела, но крема сиренето, изварата, топеното сирене и сиренето фета също са чудесни. Основното нещо е да ги комбинирате правилно с други съставки в ястието. Обърнете внимание, че някои рецепти ще поръсят сирене върху всеки лист, докато други ще трябва само да го поръсят върху довършителния слой.
- Сосовете също се избират чисто индивидуално, но бешамелът и болонезето остават непроменени класики. Не се препоръчва използването на готови сосове - по -добре е да ги направите сами от пресни продукти.
- Не пестете соса. Колкото повече е, толкова по -сочна и мека е храната. Същото важи и за сиренето.
Забележка! Най -простата рецепта за кайма лазаня включва използването на пита хляб вместо специални листове.
ТОП 4 рецепти за готвене на лазаня с кайма
Има много възможности за приготвяне на лазаня. Можете да комбинирате различни храни в ястие, за да направите пълнежи, като зеленчуци, гъби, месо, риба, морски дарове, плодове и плодове. След това помислете за ТОП 4 на най-успешните стъпка по стъпка рецепти за кайма с лазаня.
Класическа смляна лазаня
Тази класическа рецепта за лазаня с кайма е една от най -добрите и популярни. Ястието се приготвя с помощта на закупени листа за лазаня, ароматен пълнеж от месо, млечен сос и сирене.
Вижте също как да приготвите лазаня от сьомга - ТОП -4 рецепти.
- Калорично съдържание на 100 g - 220 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 100 минути
Съставки:
- Зехтин - 20 мл
- Кайма - 500 g
- Магданоз - 40 гр
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Домати - 2 бр.
- Доматено пюре - 100 g
- Листове лазаня - 250 g
- Масло - 100 гр
- Пармезан - 250 гр
- Брашно - 2 супени лъжици
- Мляко - 0,7 мл
- Смляно индийско орехче - щипка
- Сушен босилек - 1 ч.ч
- Подправки за месо - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на класическата смляна лазаня:
- Първо трябва да приготвите каймата. Обелете и нарежете лука на ситно. Хвърлете го в предварително загрят тиган, намазан с олио, запържете до прозрачност. Добавете кайма към лука, разбъркайте, добавете подправки и сол. Доведете сместа до готовност.
- Когато каймата побелее и стане ронлива, добавете доматеното пюре и пресования чесън. Гответе още около 12 минути, след което добавете нарязаните зеленчуци.
- Пригответе ястие с дебели стени, загрейте го и добавете парче масло. Когато се разтопи, добавете брашно и изчакайте, като бъркате непрекъснато, докато придобие златист оттенък. След това започнете внимателно да наливате мляко. След 5 минути, когато сосът придобие гъста консистенция, добавете сол, индийско орехче, разбъркайте и свалете от котлона. Деликатен кремообразен сос е готов!
- Загряваме фурната. Смажете формата с масло, поставете лист тесто отгоре. Изсипете го със сос, разпределете плънката от месо, покрийте със следващия лист. Повтаряйте слоевете, докато свършат продуктите. В края изсипете соса върху приготвения продукт и поръсете със сирене.
- Покрийте съда с лист фолио и го поставете във фурната за половин час при 185 градуса.
- Класическата смляна лазаня е готова! Добър апетит!
Съвет! Ако сухите листа за лазаня са подредени без предварително готвене, тогава трябва да вземете по-голямо количество сос.
Лазаня с кайма и гъби
Тази рецепта за кайма с лазаня е друг популярен вариант на италианското ястие. Той е известен със своята ситост, богат вкус и аромат. Всички съставки в ястието се комбинират успешно помежду си, създавайки апетитен букет от вкусове.
Съставки:
- Лист лазаня - 300 g
- Кайма - 0,5 кг
- Лук -ряпа - 1 бр.
- Шампиньони - 0,3 кг
- Домати - 2 бр.
- Твърдо сирене - 70 g
- Доматен сос - 3 супени лъжици
- Мляко - 0,8 л
- Масло - 100 гр
- Брашно - 3 супени лъжици
- Зехтин - на вкус
- Подправки, сол - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на лазаня с кайма и гъби:
- Пригответе храната, от която се нуждаете, като я разпределите на масата. Нарежете шампиньоните на чинии, доматите на кубчета. Едро настъргано сирене.
- Поставете незалепваща топлоустойчива готварска посуда на огън, леко я намажете с масло. Запържете каймата върху нея до омекване - тя трябва да побелее. Добавете доматите и доматения сос. Подправете на вкус. Смесете всичко, намалете огъня и оставете да къкри за около 6-7 минути.
- Поставете друг тиган на котлона, намажете с олио и хвърлете нарязания лук и гъбите. Пържете до омекване. Разтопете маслото в тиган, добавете първокласно пшенично брашно, разбъркайте и загрейте до златисто кафяво. След това изсипете млякото в сместа и разбъркайте добре. Можете да използвате бъркалка, за да избегнете слепване. Не забравяйте да добавите любимите си подправки. Когато сосът стане гъст, свалете го от котлона.
- В съд, устойчив на фурна, поставете листата за лазаня в един слой, така че да покрият напълно дъното на съда. Разпределете каймата отгоре, покрийте с тесто. След това изложете пържените гъби, след това отново листата тесто. Залейте всичко с приготвения кремообразен сос. Броят на слоевете ще зависи от размера на формата.
- Печете 45 минути на 185 градуса. 10 минути преди готвене поръсете с кайма и лазаня с гъби с настъргано сирене.
Лазаня с кайма лаваш
Това е най -бързият и лесен начин да приготвите вкусно и удовлетворяващо ястие за цялото семейство. Продуктите се приемат както обикновено, готвенето няма да отнеме много време и няма да причини проблеми. Естествените ръчно приготвени сосове придават на ястието изискан вкус, сякаш е приготвено в слънчевата провинция на Апенинския полуостров.
Съставки:
- Арменски лаваш
- Кайма - 0,3 кг
- Лук - 1 бр.
- Мляко - 150 мл
- Масло - 50 гр
- Растително масло - на вкус
- Брашно - 3 супени лъжици
- Твърдо сирене - 250 g
- Моцарела - 50 g
- Домати - 2 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Сол, черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на лазаня с кайма пита хляб:
- Готвене на месен пълнеж. Нарежете лука на кубчета, смесете с месото, запържете всичко в тиган с дебели стени, намазан със зехтин.
- Нека започнем да правим доматен сос. Отстранете кожата от доматите. Залейте ги с вряла вода, за да улесните процеса. С помощта на пасатор пюрирайте зеленчука, разбъркайте с чесъна, прекаран през преса. Поставете сместа в тенджера с дебели стени и гответе на слаб огън, покрит с капак, за около 15-20 минути.
- За сос от масло, трябва да загреете маслото в тиган, да добавите брашно, да пържите, докато цветът се промени. Изсипете мляко, оставете да къкри 7-8 минути.
- Настържете сиренето на едро.
- Нарежете питата на удобни слоеве, които отговарят на листа за печене. Разстелете първия слой, залейте с червен сос, изгладете месния слой, залейте с бял сос, намажете обилно със сирене.
- Продължете да подреждате слоевете по същия начин. Последният слой ще се състои от пита хляб, червен сос и моцарела. Изпратете каймата лазаня във фурната за 18 минути. Кората трябва апетитно да покафенее.
Лазаня с кайма и сирене
Тази стъпка по стъпка рецепта за кайма с лазаня се основава на използването на най-деликатния сос болонезе, който е идеален за това многопластово ястие. Той ще бъде приготвен по специална италианска рецепта, използвайки сухо червено вино. Сиренето, обилно поръсено между слоевете тесто и, разбира се, кремообразният сос бешамел ще добави още по -изтънченост към ястието. Планира се тестото да се приготви сами по рецептата, но можете да използвате и готовия продукт.
Съставки:
- Кайма - 0,8 кг
- Моркови - 0,2 кг
- Червен лук - 200 g
- Чесън - 3 скилидки
- Консервирани домати - 8 бр.
- Мазен крем - 150 мл
- Червено сухо вино - 150 мл
- Провансалски билки - 1 ч.л
- Лют смлян пипер - 0,5 ч.ч
- Мляко - 0,5 л
- Масло - 70 гр
- Брашно - 430 g
- Яйце - 3 бр.
- Вода - 100 мл
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Сол - 0,3 ч.ч
- Индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Пармезан - 200 гр
Стъпка по стъпка приготвяне на лазаня с кайма и сирене:
- Нека започнем с приготвянето на болонезето, тъй като това е най -дългият процес. Изплакнете пресните зеленчуци, обелете, нарежете на средни кубчета.
- Изсипете масло в предварително загрята тенджера, сложете каймата и запържете, след което прехвърлете в друг съд. Изсипете нарязаните зеленчуци в същата тенджера, варете ги на средно силен огън за около 4 минути. Намалете леко огъня, добавете кайма, червен пипер, налейте вино. Гответе около 5 минути, за да може алкохолът да се изпари.
- Кондираните домати се смилат добре, като се обелват. Изсипете масата в месото и оставете да къкри на тих огън, покрит с капак, в продължение на 35-40 минути. Към сместа добавете провансалски билки, изсипете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри още 35 минути.
- Запържете 35 грама брашно за хляб в масло, разбъркайте с мляко на огъня, докато получите консистенцията на течна заквасена сметана.
- Сега нека приготвим тестото. Разбийте яйцата в голяма купа, добавете вода и зехтин. Постепенно започнете да добавяте брашно и да месите тестото. Тя трябва да се окаже мека и еластична, да не залепва по ръцете ви. Внимавайте да не се охлади. В зависимост от вида брашно, може да се нуждаете от малко по -малко или повече от него. Увийте готовото тесто със стреч фолио и приберете в хладилника за 40 минути.
- Разточете тестото на достатъчно тънки, но не прозрачни слоеве. Те могат да бъдат нарязани или оставени непокътнати, за да отговарят на листа за печене. Загрейте водата в голяма тенджера, посолете я. Всеки слой тесто трябва да се потопи във вряща вода един по един и да се вари 2-3 минути. След това трябва да хванете тестото с решетъчна лъжица и да го спуснете в студена вода. След това изсушете излишната вода.
- Сложете готовия лист за лазаня върху лист за печене, намазан с масло, разпределете месния сос по повърхността, след това кремообразно, след това настъргано сирене. Поставете всички слоеве. Поръсете отгоре с настъргано сирене, намажете парчетата масло. Изпратете лазанята от кайма и сирене във фурната за 40 минути. Когато тестото се покрие с апетитна коричка, ястието е готово! Охладете го леко, нарежете на квадратни парчета и сервирайте.
