Препоръки за приготвяне на италианско ястие от готвача. Най -добрите рецепти за лазаня с гъби стъпка по стъпка. Видео рецепти.
Лазанята с гъби е един от най -добрите варианти на известното италианско ястие. Тайната на популярността му се крие в успешната комбинация от продукти. Пържените гъби, сиренето, кремообразният сос и крехкото тесто създават зашеметяващ букет от вкусове и аромати.
Характеристики на готвене на лазаня с гъби
Въпреки че не е най -трудното ястие за приготвяне, то все пак изисква внимание към детайлите и известно търпение. Ако се придържате към рецептата, тогава процесът няма да бъде проблем.
Ето някои тайни как да приготвите вкусно и правилно лазаня с гъби:
- В такова изящно ястие трябва да се обърне голямо внимание на качеството на оригиналните съставки. Препоръчително е да избирате домашни или селскостопански продукти, особено млечни продукти като масло, мляко, сметана, сирене. Тогава храната ще има наистина богат и богат вкус.
- Ако искате да направите отлична лазаня, тогава се препоръчва да приготвите тестото със собствените си ръце. За да направите това, имате нужда от същото количество пшенично брашно, 1 -ви и 3 -ти клас. За половин килограм брашно се вземат 4 големи пилешки яйца, около 100 мл вода и олио. Всичко се омесва и се отстранява да се охлади за половин час. След това можете да започнете да разточвате тънки еднакви слоеве.
- Когато използвате готови листове за лазаня, винаги прочетете инструкциите на опаковката. Методите за готвене могат да показват предварително готвене или накисване. По -добре е да направите това преди да купите и да изберете подходящата опция, тъй като има много продукти, които не изискват готвене.
- Сварете правилно листата за лазаня до al dente в подсолена вода с добавяне на масло. Това ще попречи на тестото да заври и да се залепи. Листовете трябва да се поставят един по един и да се изваждат след 2 минути директно в купа със студена вода. След това ги подсушете и намажете с растително масло. Освен това листата за лазаня могат да бъдат предварително сварени в пилешки или зеленчуков бульон с вкус.
- Когато използвате готови замразени гъби, те първо трябва да се размразят при стайна температура и да се източи излишната течност. Могат да се използват и сухи гъби.
- За да направите сос бешамел, загрейте маслото в тиган с незалепващо дъно и добавете брашно от първи клас. Разбъркайте го с бъркалка, добавете мляко или сметана (според рецептата) и гответе, докато се сгъсти. Добавете индийско орехче, сол и черен пипер по желание. Ако сосът е приготвен правилно, той ще бъде гладък и ще има консистенцията на течна заквасена сметана.
- В рецептите можете да експериментирате със сосове, като ги изберете по ваш вкус. Основното е, че те се комбинират с пълнежа. Сосът трябва да е домашен, можете да направите доматен, кремав, сирене, заквасена сметана, млечни, зеленчукови и други. Бешамел и Болонезе остават класика.
- Експериментирайте с подправки и билки, не се страхувайте да прекалявате. Използвайте подправки като индийско орехче, бял, черен, лют червен пипер, провансалски билки, сушен чесън, кориандър, босилек, розмарин и др.
- Формата за печене трябва да бъде от стъкло или керамика, подходящи са също глина и чугун, но най -добре е да се избягват алуминиевите продукти.
- За да се предотврати разпадането на съда, се препоръчва листата да се поставят напречно. Това ще осигури най -добро сцепление и няма да се превърне в неапетитна каша, когато се нарязва, сервира и яде.
- За да стане лазанята възможно най -вкусна и ароматна, трябва да се остави да почине известно време след готвене. Това ще позволи на различните вкусове да се смесят за зашеметяващ букет, а тестото ще стане нежно, топящо се в устата ви. Можете да поставите храната в хладилника за една нощ и да я затоплите сутрин по удобен начин - вкусът само ще се подобри от това.
ТОП 5 рецепти за приготвяне на лазаня с гъби
Лазанята с гъби е самостоятелно ястие, което не изисква добавяне на месо за пълен вкус. Тази опция е особено подходяща за хора, които не консумират месо и риба. За да приготвите такова изящно ястие, достатъчно е да придобиете много гъби и сос. За разнообразие по -долу има различни опции за рецепти за лазаня с гъби, които ще зарадват всеки потребител.
Лаваша лаваш с гъби
Най -лесният начин да приготвите това ястие включва използването на пита хляб и минимум съставки. Такава лазаня с гъби и сирене лаваш се приготвя бързо и просто, ще се хареса на вегетарианците и любителите на здравословни, вкусни и обилни ястия.
- Калорично съдържание на 100 g - 110 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 мин
Съставки:
- Твърдо сирене - 150 g
- Арменски лаваш - 4 бр.
- Заквасена сметана 10% - 6 супени лъжици
- Зелените - 1 китка
- Лук от ряпа - 2 бр.
- Шампиньони - 800 g
- Кефир - 1, 5 супени лъжици.
- Слънчогледово масло - на вкус
Поетапно приготвяне на лаваша от лаваш с гъби:
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Нарежете гъбите на филийки. Разделяме наполовина особено големи екземпляри.
- Намазнете тиган и сложете лука върху него. Когато стане прозрачно, добавете гъбите и запържете всичко до омекване. След това добавете заквасена сметана, нарязани зеленчуци и разбъркайте.
- Смелете сиренето с ренде.
- Нарежете питата с размера на формата, поставете първия слой на дъното. Изсипете кефир и изложете пълнежа. Поръсете отгоре със сирене, оставяйки малко за последния слой. Нека да го покрием с втория слой и да продължим да излагаме слоевете. В края залейте всичко с остатъците от кефир и поръсете със сирене.
- Сложете в предварително загрята фурна за 15 минути при 200 ° C.
- Лаваша от лаваш с гъби е готова! Добър апетит!
Лазаня с пиле и гъби
Една от най -популярните рецепти за това ястие е лазаня с пиле и гъби. Тази храна е не само невероятно вкусна, но и здравословна. Придава ситост, но без усещане за тежест в стомаха. Следва класическа италианска рецепта с натурални сосове и готови листове за лазаня. Пилешкото месо може да бъде заменено с пуешко.
Съставки:
- Листове лазаня - 250 g
- Пилешко филе - 700 g
- Гъби - 300 гр
- Домати - 0,5 кг
- Пармезан - 300 гр
- Лук - 150 гр
- Копър - 1 китка
- Мляко - 1 л
- Масло - 100 гр
- Брашно - 5 супени лъжици
- Зехтин на вкус
- Сол, черен пипер - на вкус
Как да приготвите лазаня от пилета и гъби стъпка по стъпка:
- Нарежете лука и го запържете с добавяне на олио. След това изпращаме пилето, нарязано на парчета. Запържете всичко за 5 минути, подправяйки леко със сол и черен пипер. След това сложете гъбите, нарязани на филийки. Разбъркайте всичко добре и запържете до омекване. Това може да отнеме около 15 минути.
- Опарете доматите, за да премахнете корите. Пюрираме доматите с помощта на пасатор или по друг удобен начин. Добавете нарязаните зеленчуци и обработете отново с пасатор.
- Пригответе соса бешамел съгласно инструкциите по -горе, като използвате определеното количество брашно, масло и мляко.
- Поставете листата за лазаня в един слой върху намаслена тава за печене, покрийте с пилешкия и гъбен пълнеж и залейте със соса. Поставете друг слой. След това изсипете доматения сос върху тестото и покрийте с настъргано сирене.
- Поставете гъбената лазаня и соса бешамел във фурната за 40 минути.
Съвет! За да поднесете лазанята красиво, нарежете я на квадратни парчета от 10 см, поставете върху затоплени чинии, покрийте със сос бешамел и украсете с билки и ситно настъргано твърдо сирене.
Лазаня с кайма и гъби
Лазанята с кайма и гъби е добър вариант за обилно ястие както за празнична трапеза, така и за вечеря със семейството. Това е класическа комбинация от продукти, която няма да остави дори най -претенциозния гурме незадоволен.
Съставки:
- Листове лазаня - 500 g
- Телешка кайма - 400 g
- Лук - 1 бр.
- Шампиньони - 250 g
- Доматена паста - 200 g
- Зехтин - 50 мл
- Чесън - 3 скилидки
- Сирене - 120 гр
- Магданоз - 1/2 връзка
- Пресен босилек - на вкус
- Мляко - 0,5 л
- Масло - 100 гр
- Брашно - 2 супени лъжици
- Индийско орехче - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на лазаня с кайма и гъби:
- Обелете лука и чесъна, нарязани на малки кубчета. Нарязваме и гъбите. Запържете всичко в олио за около 6-7 минути.
- Разстиламе каймата и готвим за няколко минути, докато промени цвета си. Добавете доматено пюре, нарязани билки, сол, подправки, разбъркайте и оставете да къкри за около половин час под капака.
- Пригответе соса бешамел според инструкциите, като използвате мляко, масло, брашно и индийско орехче.
- Поставете подготвените листове за лазаня на дъното на формата. Разпределете плънката и соса от месо и гъби, покрийте с други листове и добавете още пълнеж и сос. Продължаваме да подреждаме слоевете. В края изсипете соса върху тестото, поръсете обилно с настъргано сирене.
- Печем около 30 минути. Кората на лазанята с месо и гъби трябва да покафенее апетитно. Нарежете на порции и сервирайте.
Лазаня с шунка и гъби
Обилна и лесна за приготвяне лазаня, използваща прости и познати съставки. Можете да изберете всякакви гъби по ваш вкус - независимо дали са пресни горски или дори кисели. В тази рецепта шампиньоните се използват според класиката.
Съставки:
- Листове лазаня - 0,25 кг
- Шунка - 0,5 кг
- Шампиньони - 0,4 кг
- Холандско сирене - 300 g
- Сирене Гауда - 100 гр
- Лук - 200 гр
- Масло - 100 гр
- Мляко - 1 л
- Брашно - 5 супени лъжици
- Домати - 3 бр.
Как да приготвите лазаня с шунка и гъби стъпка по стъпка:
- Обелете и нарежете лука. Обелете доматите и нарежете на кубчета. Нарежете гъбите на филийки. Нарежете шунката с нож до удобен размер.
- Запържете лука в олиото до златисто кафяво, добавете гъби, а след 5 минути - домати. Оставете да къкри за около 10 минути.
- Направете сос бешамел с масло, брашно, мляко, сол и черен пипер.
- Разстелете първия слой тесто върху лист за печене, отгоре с пълнежа от домати и гъби и шунка, залейте със соса. Продължете да събирате лазанята и поставете настърганото сирене гауда в средата на слоевете. Накрая изсипете останалия сос върху ястието и поръсете с настъргано холандско сирене.
- Лазанята от шунка и гъби се пече на 190 градуса за 35 минути.
Лазаня с пуйка и гъби
Ароматно, сочно и много апетитно ястие с топене на тесто в устата може да се приготви и с помощта на пуешко месо. Пуйката, подобно на пилето, се счита за диетично месо, това ще намали съдържанието на калории в ястието и ще увеличи неговите ползи за организма. Лазанята с пуйка и гъби, приготвена по тази рецепта, не е срамно да се сервира на всяка празнична трапеза.
Съставки:
- Лазаневи листове - 12 бр.
- Гъби - 130 g
- Пуйка - 0,6 кг
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Домати - 5 бр.
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Рикота - 0,4 кг
- Моцарела - 0,3 кг
- Пармезан - 60 гр
- Спанак - 0,5 кг
- Яйца - 1 бр.
- Зехтин - 1 ч.ч
- Сол, подправки - на вкус
Как да приготвите лазаня от пуйка и гъби стъпка по стъпка:
- Смелете домашните птици в месомелачка или с пасатор.
- Обелете лука, нарежете го и го сложете в предварително загрят тиган с олио заедно с нарязания чесън. Добавете гъбите и каймата след 2 минути. Гответе на среден огън за 12-15 минути.
- Преобразувайте доматите в пюре, добавете доматено пюре. Изсипете сместа върху месото, оставете да къкри за около половин час, покрито с капак и намалена топлина.
- Смесете рикотата с яйцето и настъргания пармезан и омесете добре.
- Три моцарела на едро ренде.
- Измийте пресния спанак, нарежете го и гответе за около 5 минути.
- Разстелете тестото върху дъното на формата, като отгоре поставите пълнежа от гъби и птици и покриете със слой тесто. След това разпределете моцарела на тънък слой, което трябва да е достатъчно за 3 такива слоя. Разстелете пълнежа със сирене и листата спанак.
- Повторете слоевете, в края поръсете всичко с пармезан, покрийте с фолио и печете за около 40 минути.
