Хрупкавите бисквити от храсти са класика в нашата кухня. Този деликатес, пържен дълбоко, днес вече е леко забравен. Предлагам да усвоите отново и да запомните рецептата за печене - вкусни и крехки храсти.
Съдържание на рецептата:
- Как да си направим бисквитки храсталаци - тайни за готвене
- Готвене на храсталаци - вкусни възможности за рецепта
- Как да си направим бисквити от храсти - рецепта за мляко
- Бисквитки с четка - рецепта на вода
- Brushwood - рецепта за хрупкави бисквити
- Рецепта от храсти с яйца и коняк
- Вкусен храст - рецепта със заквасена сметана и уиски
- Домашен храст - бисквити със заквасена сметана
- Бисквитки храсталаци - рецепта за кефир
- Видео рецепти
Четката е истинска класика на руската кухня. Всички поколения го познават, с изключение на съвременните деца. Настоящото разнообразие от сладкарски изделия накара хората да забравят за него, макар и напразно! Тези бисквитки са вкусни и лесни за приготвяне, а освен това са и евтини. Името на ястието "храсталаци" е дадено поради външната прилика с крехките клони на дърво, но се вкоренява едва в края на 19 век, след което десертът става популярен сред градското население на страната ни. Основните десертни продукти са брашно, масло, яйца, захар, мляко или заквасена сметана. Но днес има много негови рецепти за готвене.
Как да си направим бисквитки храсталаци - тайни за готвене
Тази непретенциозна рецепта, бисквитки „храсталаци“, също беше научена да прави бъдещи домакини в уроците по домашна икономика в училище, но триковете за готвене се забравят с времето. Нека си припомним, кои са основните тайни на готвенето на храсталаци?
- Правилният храст е ефирен и безтегловност деликатес.
- Можете да готвите десерт от различни теста - течни или стръмни. Първият се прави със специален съд за печене, така че най -вече храстите се правят от жилаво тесто.
- Можете да замесите тестото с минерална вода, кефир, мляко, заквасена сметана.
- За да подобрите вкуса и по -голяма хрупкавост, изсипете ром, водка, коняк,
- Към тестото се добавят ароматни добавки: ванилова захар, канела, плодови и ягодови есенции.
- Успешен храст - тънко разточено тесто, така че да е почти прозрачно, около 1 мм.
- От разточеното тесто се изрязват различни фигури. Най -простият начин е да изрежете слоя тесто по диагонал на диаманти, да направите дълъг разрез в средата, в който е врязан един връх на диаманта. Резултатът е красиво оформен продукт.
- Трябва да пържите храсти на безводни мазнини: свинска мазнина, топено масло или рафинирано растително масло.
- Тиганът е наполовина пълен с мазнина. Четката се потапя във врящо масло. В противен случай храстите няма да са хрупкави.
- Проверява се готовността за нагряване на маслото - в него се пуска малко парче тесто. Маслото трябва да кипне бързо и силно.
- Пържени храсти от едната или от двете страни. Зависи от формата, но най -важното е, че трябва да покафенее добре.
- Извадете останалите парчета тесто от маслото в тенджерата. Те добавят горчивина към продукта.
- За да се отървете от останалата мазнина, сложете сладостта върху хартиена салфетка.
- За по -ниско съдържание на калории десертът се пече във фурната.
- Деликатесът се сервира чрез поръсване с кондензирано мляко или мед, поръсване с пудра захар или смлян червен пипер, декориране с ядки или какао. Зависи от вкуса.
Готвене на бисквитки от храсти - вкусни възможности за рецепта
- Класически опцията за приготвяне на храсталаци е смесването на 5 жълтъка с 1 с.л. алкохол и 5 ч.ч. мляко. Продуктите се осоляват, разбиват, изсипват брашно и се омесва твърдо тесто. Захарта не се слага, т.к това ще намали блясъка на продукта.
- Също толкова популярен вариант за десерт е кефир … След това трябва да комбинирате малко захар с 2 яйца, да изсипете чаша кефир и да разбъркате. 2 супени лъжици се добавят към масата. растително масло и щипка сода. Брашното се изсипва в такова количество, че тестото да е гъсто.
- Най -диетичната и най -евтината версия на продукта е включена вода … Рецептата е с най -ниско съдържание на калории, 100 г съдържа 283 ккал, но подлежи на готвене във фурната. Нуждаете се от 1/4 супени лъжици. Смесете вода и захар на вкус, изсипете 2 яйца, добавете 100 г брашно и омесете плътно тесто.
Как да си направим храсти - рецепта за мляко
Прозрачни, ефирни и безтегловни храсти, като цветя, цъфтят в тиган. Оказва се дантелен и хрупкав. И старите, и младите ще му се радват!
- Калорично съдържание на 100 g - 342 kcal.
- Порции - 300 g
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Брашно - 4 супени лъжици
- Яйца - 1 бр.
- Мляко - 1 супена лъжица
- Водка - 1 супена лъжица
- Сол - щипка
- Сода - 0,3 ч.ч
- Захар - 7 супени лъжици
- Растително масло - 0,5 литра.
Готвене стъпка по стъпка:
- Изсипете брашно върху плота и направете вдлъбнатина в пързалката, в която забивате яйце. Смесете добре.
- Добавете сол и гасена с оцет сода.
- Изсипете мляко и водка.
- Омесете тестото до твърдо състояние. Увийте го в найлонов плик и го поставете в хладилник за половин час, за да му придадете пластичност.
- Направете плоска торта от тестото и поставете пергамента върху нея.
- Разточете сладкиша на тънко, около 1,5 мм. и дават всякаква форма.
- Загрейте олиото в дълбока купа до 200 градуса и запържете бисквитките до светло златисто кафяво.
- Поставете бисквитките върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло и поръсете с пудра захар.
Бисквитки с четка - рецепта на вода
Няма нищо по -вкусно от бисквитки от детството, изпечени по добрата и стара рецепта на нашите баби. Бисквитите на водата са често срещан и евтин десерт, който ще донесе много забавление за цялото семейство!
Съставки:
- Брашно - 2 супени лъжици.
- Преварена охладена вода - 1 супена лъжица.
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 5 супени лъжици
- Уил е щипка
- Растително масло - за дълбоки мазнини
Готвене стъпка по стъпка:
- Изсипете яйцата в купа, добавете захар и щипка сол. Разбийте леко храната до гладкост.
- Изсипете вода и разклатете всичко отново.
- Постепенно брашното се пресява през фино сито, докато се омесва плътно, еластично и меко тесто.
- Поставете тестото на масата, поръсете с брашно и разточете с точилка с дебелина 7-8 мм.
- Нарежете брашнения полуфабрикат с нож на диаманти с дължина 5-7 см, ширина 1-2 см.
- В средата на всяко парче направете 1 см прорез, през който да прокарате единия ръб.
- Изсипете маслото в дълбок съд и загрейте. Потопете партида храсти в нея, така че лъковете от брашно да бъдат напълно покрити с масло и ги запържете за 2-3 минути, докато стане жълто-бежова коричка от всяка страна.
- Прехвърлете храсталака върху хартиена кърпа и охладете.
Brushwood - рецепта за хрупкави бисквити
В същото време деликатни и крехки, тънки и издръжливи … домашно приготвени храсти. Научете как да го приготвите, за да поглезите близките си с вкусни продукти.
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Водка - 2 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Брашно - до твърдо тесто
- Растително масло - за пържене
- Захар - за поръсване
Готвене стъпка по стъпка:
- Разбийте яйцата в купа, добавете брашно, добавете щипка сол и налейте водка.
- Омесете тестото и добавете брашно, докато стане хрупкаво. Тестото не трябва да залепва по ръцете ви.
- Покрийте го с пластмаса и оставете да престои половин час.
- След това го разточете на тънък лист до прозрачност и го нарежете на кръгчета или оформете продукти с всякаква друга форма.
- Загрейте добре растителното масло и запържете дълбоко храстите за около 1 минута до красив, златист цвят.
Забележка:
ако продуктът се пържи по -бързо, значи маслото е много горещо. Тогава бисквитката ще започне да изгаря и няма да е хрупкава. Твърде студеното масло ще предотврати лющенето на продукта.
Рецепта от храсти с яйца и коняк
„Brushwood“, „verguns“, „crunches“- това са все същите вкусни и прости бисквитки. Вижте лесната, но солена рецепта.
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Коняк - 2 супени лъжици
- Сол - 2 щипки
- Захар - 1 ч.л
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Растително масло - за пържене (около 300 мл)
Готвене стъпка по стъпка:
- Разбийте яйцата в купа, изсипете коняк, добавете сол и захар и разбъркайте.
- Постепенно добавете пресятото брашно и омесете твърдото тесто. Изсипете брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.
- Разточете тестото възможно най -тънко, около 1 мм, почти полупрозрачно и го нарежете на тесни ленти.
- Загрейте добре маслото и намалете, за да изпържите храстите. Обърнете го, докато пържите, така че да стане златисто от всички страни.
- Поставете готовите сладкиши върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. След това поръсете с пудра захар.
Вкусен храст - рецепта със заквасена сметана и уиски
Вкусът на детството е хрупкав храст, приготвен със заквасена сметана. Това е перфектният сладкиш, напомнящ за кифлички и в същото време ефирни и хрупкави пръчици.
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Захар - 2 супени лъжици
- Уиски - 2 супени лъжици
- Брашно - 2 супени лъжици.
- Захар - 4 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч
- Растително масло без мирис - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Изсипете яйцата в купа и ги разбийте с бъркалка.
- Добавете заквасена сметана, ванилин, захар, изсипете алкохол и разбийте до гладкост.
- Пресейте брашното към получената маса и омесете с ръце до консистенция, подобна на кнедли. Покрийте го с кърпа и го оставете да престои 20 минути.
- Разточете тестото на тънко и го нарежете на ленти, от които да направите косичка.
- Изсипете масло в купа и загрейте. Разстелете част от храсталака и пържете от двете страни до златисто кафяво.
- Сложете пържените храсти върху хартиена кърпа, за да поемат капчиците масло и поръсете обилно с пудра захар през фино сито.
Домашен храст - бисквити със заквасена сметана
Домашният храст е носталгична тема. Това е една от емблематичните съветски бисквитки, отстъпила място на популярни десерти: щрудел, мъфини, чийзкейкове, палачинки. Но леката тъга за неделните семейни чаени партита и безгрижното време връща истинския вкус на продукта.
Съставки:
- Брашно - 350 g
- Захар - 50 g
- Пудра захар - 50 g
- Масло - 50 гр
- Яйца - 2 бр.
- Заквасена сметана - 100 g
- Оцет 9% - 10 мл
- Ванилин - 5 g
- Растително масло - 200 мл
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното и го смесете със студено масло, нарязано на трохи.
- Разклатете охладените яйца и добавете захар. Разбийте храните със захар, докато масата се удвои.
- Изсипете яйчената смес в брашното и маслото и добавете оцета. Омесете тестото, докато се образуват въздушни мехурчета.
- Покрийте тестото с торба и оставете на студено за 10 минути.
- Разточете охладеното тесто на дебелина 5 мм. Използвайте нож, за да го нарежете във всякаква форма.
- Изсипете масло в тиган и загрейте. Потопете няколко бисквитки в него и запържете до златисто. Използвайте решетъчна лъжица, за да я обърнете, така че хрущенето да се запържи равномерно от всички страни.
- Сложете готовия храст върху хартиени салфетки и поръсете с пудра захар.
Бисквитки храсталаци - рецепта за кефир
Кефирният храст може да се припише на класическата рецепта. Приготвянето му ще ви отнеме не повече от 35 минути, а в същото време ще получите невероятно вкусно лакомство за десертната маса.
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Кефир - 250 мл
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 50 g
- Пудра захар - 40 g
- Сода - 0,25 ч.ч
- Сол - 0,25 ч.ч
- Растително масло - 1 супена лъжица.
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното в купа, разбийте яйцата, добавете содата и изсипете 1, 5 супени лъжици. растително масло. След това добавете кефир, захар и сода.
- Омесете тестото до гладкост, увийте го в найлоново фолио и приберете в хладилник за 20 минути.
- Разточете охладеното тесто на тънък слой от около 4 мл. Нарежете получения слой на ленти по 5 см. Направете разрез в средата на всяка лента и завъртете единия ръб на тестото през нея.
- Запържете храстите в добре загрято растително масло до златисто кафяво.
- Сложете готовия продукт върху хартиена салфетка, охладете и поръсете с пудра захар.
Видео рецепти:
