ТОП-4 рецепти със снимка за готвене на бисквитки Kurabie. Съвети и тайни за печене у дома. Видео рецепти.
Бисквитките Kurabye са известни арабски бисквитки, които са обичани по целия свят. Оказва се, че се появи от отчаяние. Някога разбойници се прокрадваха в двореца на персийския султан, откъдето изнасяха всички хранителни запаси. Килерът остана практически празен и нямаше какво да приготви любимите сладки на владетеля. Страхувайки се от гнева на султана, готвачът изпече бисквити от намерените продукти: шепа брашно, малко захар и масло и няколко яйца. За да придадем на печените изискан вкус, добавих щипка шафран към тестото и украсих сладостта с пудра захар. Султанът наистина харесал десерта, затова започнал да се появява често на масата. И така той стана невероятно популярен. Днес този десерт се приготвя по много начини. Ето защо в този материал откриваме ТОП-4 рецепти за бисквитки Kurabye у дома, приготвени по различни начини.
Съвети и тайни за готвене
- Класическите арабски бисквитки Qurabye се правят във формата на цвете в средата със сладко или конфитюр. Въпреки че понякога можете да намерите продукт под формата на малък колобок, топки, колбаси, тортили, неправилен ромб или нещо оригинално, защото всяка страна има свои собствени готварски традиции.
- Независимо от формата на бисквитката, почти всички рецепти имат един и същ състав: масло, смесено със захар, яйца (или протеин) и пшенично брашно. Необходимо е също така да се добавят подправки, като канела, кардамон, карамфил, ванилия … В някои рецепти яйцата отсъстват, но са необходими подправки, т.к. без тях Kurabye няма да работи. Някои рецепти съдържат и други продукти: нишесте, заквасена сметана, мед, лимонов сок, кора, сушени плодове, ядки, шоколад.
- Когато са правилно изпечени, бисквитките са нежни, меки, ронливи и се топят в устата ви. Продуктът се отличава с меката си текстура, деликатен кремообразен вкус и деликатен аромат на ориенталски подправки.
- За да замесите тестото, храната трябва да е със стайна температура, а маслото да е меко.
- Тестото се меси на ръка или се разбива с миксер, вкусът няма да се промени от това.
- Брашното се вкарва в тестото на малки порции, така че да не се образуват бучки.
- Тестото трябва да е меко и еластично едновременно.
- Продуктът се пече на лист за печене с намаслено масло или се покрива с пергамент при температура 160-220 ° C за не повече от 20 минути.
- Ако харесвате сухи бисквити, охладете ги в изключена фурна. Ако предпочитате ронливи печени изделия, извадете Kurabye от фурната веднага след изпичането.
- Готовите охладени бисквитки обикновено се поръсват със сладки прахове, кокосови стърготини, ядки и пудра захар.
Kurabye според ГОСТ
Рецептата за бисквитки GOST Kurabye с вкус на детството е невероятен ориенталски деликатес, който много хора наистина харесват. Изпечете този апетитен десерт и добавете малко топлина към домашния си чай.
- Калорично съдържание на 100 g - 349 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Масло - 100 гр
- Яйчен белтък - 1 бр.
- Брашно - 180 гр
- Сладко или конфитюр - на вкус
- Пудра захар - 4 супени лъжици
- Ванилия - на върха на ножа
Готвене Kurabye според ГОСТ:
- Комбинирайте мекото масло с пудра захар и разбийте с миксер до гладкост.
- Добавете белтъка към маслото и захарната смес и разбийте добре.
- Към масата добавете пресято брашно, на малки порции.
- Разбъркайте ванилина и омесете меко тесто, което се прехвърля в торбичка за сладкиши.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене и изстискайте тестото от торбичка за сладкиши на малки порции. Уверете се, че има разстояние най -малко 1 см между продуктите.
- Поставете малко сладко или мармалад в центъра на всяка бисквитка.
- Загрейте фурната до 200 ° C и печете лист за печене за 15-20 минути до получаване на приятна златиста коричка.
- Охладете готовото кураби и сервирайте.
Пикантни ориенталски бисквитки Kurabye
На Изток казват, че колкото повече подправки в тестото, толкова по -вкусно е Kurabye. Пригответе курабие с кардамон и се уверете сами. Тези бисквити са вкусни за използване с чай, кафе или мляко. Може да се дава на деца на училище и да се носи със вас за работа за сладка закуска.
Съставки:
- Меко масло - 125 g
- Пудра захар - 3 супени лъжици
- Мед - 1 чаена лъжичка
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Лимонова кора - един лимон
- Смляна карамфил - 3 пъпки
- Смлян кардамон - 1 кутия
- Мазна заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Картофено нишесте - 1 супена лъжица
- Брашно - 5 супени лъжици
Готвене на пикантни ориенталски бисквитки Kurabye:
- Пасирайте мекото масло със смлени подправки (карамфил и кардамон), пудра захар и лимонова кора. Добавете мед и лимонов сок и разбъркайте.
- Към сместа от масло и подправки добавете заквасена сметана с картофено нишесте и брашно.
- Разбъркайте всичко добре и омесете еластично тесто, подобно на мек пластилин.
- Разточете тестото на малки топчета с големина на орех и ги притиснете няколко пъти с вилица, за да направят бисквитките плоски и с красив модел.
- Поставете бисквитките върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 12 минути.
Kurabye на турски
Отличен вариант за сутрешен чай, особено когато няма време, ще бъдат известните бисквитки Kurabie в турски стил, които са не само вкусни и нежни, но и хранителни, придаващи усещане за ситост.
Съставки:
- Масло или маргарин - 150 g
- Пудра захар - 6 супени лъжици
- Яйца - 1 бр.
- Ванилин - 1 саше
- Царевично нишесте - 180 g
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Ядки - 50 g
- Конфитюр - за пълнене
Готвене на Kurabye на турски:
- Разбийте мекото масло с пудра захар с миксер до пухкавост.
- Комбинирайте маслената маса с яйцето и ванилията.
- Добавете царевично нишесте и разбъркайте добре.
- Малки порции от 1 супена лъжица. въведете брашно.
- Омесете меко, нелепнещо тесто и добавете ситно натрошени препечени ядки.
- Увийте тестото в найлоново фолио.
- Охладете тестото за 30 минути.
- Разточете дълъг колбас от охладеното тесто, нарежете го на малки парченца, оформете топчета и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Притиснете леко топчетата надолу, така че да станат кръгли, нанесете шарки по ръбовете на тестото с вилица и поставете капка сладко в средата.
- Изпратете продукта да се пече в предварително загрята фурна до 170 ° С за 10 минути.
Хлабави бисквитки Kurabie в шоколад
Вкусни ронливи бисквити Kurabie в шоколад от детството. За да се насладите на този деликатес, не е нужно да ходите до магазина, а сами да изпечете изящен деликатес. В крайна сметка процесът е много прост и изисква минимално време.
Съставки:
- Пшенично брашно - 160 g
- Масло (омекотено) - 100 g
- Пудра захар - 40 g
- Яйчен белтък (стайна температура) - 1 бр.
- Ванилова захар - 1 саше
- Нишесте - 0,5 ч.ч
- Плътно сладко - 50 g
- Тъмен шоколад - 200 g
- Орехи - 150 гр
Готвене на ронливи бисквити Kurabie в шоколад:
- Смесете омекотеното масло и пудрата захар.
- Добавете ванилова захар, яйчен белтък и разбъркайте.
- Изсипете нишестето и брашното през фино сито и разбъркайте всичко старателно, за да получите меко, хомогенно тесто.
- Изсипете тестото в торбичка или спринцовка със звезда.
- Поставете малки бисквитки върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
- В центъра на продуктите направете малка вдлъбнатина, в която слагате пълнежа със сладко.
- Печете бисквитките в предварително загрята фурна на 200 ° C за 12 минути, докато бисквитките леко покафенеят.
- Докато бисквитките се пекат, разтопете шоколада на водна баня и нарязайте препечените орехи.
- Потопете готовите охладени бисквити от едната страна в разтопен шоколад и веднага поръсете с ядки. Ако желаете, можете да залепите половинките на Kurabye заедно със сладко или конфитюр.
