Шарлот - от много, всякакви печени изделия. Класическата й рецепта е с ябълки. Но в тази рецепта предлагам да ги заменим със здравословни тиквички. Докато този сравнително евтин зеленчук е на пазара, нека се възползваме максимално от него.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Шарлот е любим деликатес от детството. Топло, пухкаво, сладко тесто привлича сладък зъб, принуждавайки ги да забравят за фигурата си. Но кой каза, че вкусната храна заплашва с излишни килограми? Ако следите теглото си, тогава рецептата на Дюкан за шарлота с тиквички и ръжено брашно е идеална.
Хранителната система на Пиер Дюкан набира все по -голяма популярност. Хиляди хора по целия свят вече знаят за това. Теорията зад нея е, че не можете да промените броя на мастните клетки, но е възможно да съхранявате по -малко мазнини. Такава диета се нарича протеин или нисковъглехидратна. Можете да се придържате към диетата през целия си живот или за периоди от няколко месеца. Ако сте опитвали много диети, но никой от тях не ви позволява да използвате печени изделия, тогава ще получите истинско щастие, ако изядете парче от тази шарлота. Тук целият въпрос е в специалните компоненти и полезни заместители, които не позволяват отслабването да наддаде твърде много.
Отбелязвам също, че ако не сте на диета, тогава и този пай ще ви хареса. В края на краищата няма ограничение за границата и въображението на истински кулинарен специалист. От достъпни и евтини продукти можете да получите истински сладкарски шедьоври.
- Калорично съдържание на 100 g - 64, 5 kcal.
- Порции - 1 Шарлот
- Време за готвене - 20 минути месене на тесто, 40 минути печене
Съставки:
- Ръжено брашно - 120 g
- Овесени люспи - 50 g
- Портокалова кора - 1 супена лъжица
- Заквасена сметана без мазнини - 200 g
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 50 г (по -добре е да се замени с мед)
- Тиквички - 1 бр.
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч
Готвене на шарлотка с тиквички
1. Изсипете захар в съд за месене на тесто, изсипете заквасена сметана и разбийте жълтъците.
2. Разбъркайте течните съставки. Добавете сода бикарбонат и овесени ядки. Вместо овесени ядки можете да използвате овесени ядки.
3. Разбъркайте отново съставките и оставете тестото да престои 10 минути, за да може люспите леко да набъбнат.
4. Добавете цитрусови люспи към храната и разбъркайте.
5. Изсипете ръженото брашно. Препоръчително е да го пресеете през сито, така че брашното да се обогати с кислород.
6. Омесете тестото отново до гладкост. Отначало ще се окаже леко стегнат, но след това протеините ще го разреждат.
7. Поставете белтъците в чист и сух съд и ги разбийте с миксер на висока скорост до твърда бяла пяна. Добавете надутия протеин към тестото и разбъркайте внимателно с няколко щрихи. Правете това бавно и няколко пъти, за да не бъдете претоварени.
8. Измийте тиквичките, обелете и отстранете семките. Нарежете плодовете на ивици и ги поставете в намазнена тава за печене. Отгоре разпределете портокаловата кора. Можете да го замените с кора от лимон, лайм или грейпфрут.
9. Изсипете тестото върху тиквичките и ги загладете.
10. Изпратете шарлота да се пече във фурна, загрята до 200 ° C, за 40 минути. Проверете готовността с дървена клечка за зъби - тя трябва да е суха, без да залепва бучки.
11. Оставете приготвената шарлотка да се охлади, като е във формата, след това извадете и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите шарлот.
