Как да си направим зеленчуков хляб от тиквички? ТОП 5 рецепти със снимки. Тайни и особености на готвенето. Видео рецепти.
Докато сезонът на тиквичките е в разгара си, трябва да се възползвате от момента. Наистина, освен вкус и ползи, това е и много бюджетен продукт, от който се създават десетки вкусни и здравословни ястия за здраве и форма. Някои от тях може дори да се окажат странни и необичайни. Например сега кулинарната тенденция е зеленчуков хляб с тиквички, който не вреди на фигурата. Домакините, които обичат да експериментират, които искат да свалят излишни килограми и всеки, който се храни здравословно, със сигурност ще харесат такъв ароматен и вкусен хляб.
Зеленчуков хляб с тиквички - тайни за готвене
- Както малки, така и големи тиквички са подходящи за готвене. Но от младите плодове печените изделия ще имат по -деликатен вкус, отколкото от зрелите.
- Също така, младите тиквички не е необходимо да се събличат. Кожицата им е доста мека, а семената са малки. Зрелите плодове ще трябва да бъдат обелени и семена отстранени.
- Естеството на нарязването на тиквички за хляб може да бъде различно. Но по -често те се настъргват.
- Тъй като тиквичките са много воднисти зеленчуци, настържете ги на средно до едро ренде. След това не забравяйте да изстискате масата, така че излишният сок да изтече.
- Не настъргвайте тиквичките на много ситно ренде, в противен случай тя ще даде още повече сок и тестото ще се окаже течно.
- Изцеденият сок от тиква може да се използва за печене вместо друга течност, например кефир, мляко, суроватка и др.
- Ако в рецептата има и други зеленчуци, печените ще изглеждат по -апетитни, ако са смлени по същия начин като тиквичките.
- Консистенцията на тестото трябва да бъде умерено гъста, така че да няма бучки брашно.
- Проверете готовността за печене с пробиване на дървена пръчка. Не трябва да има залепване по него. Ако това се случи, продължете да печете хляба за още 5 минути и вземете проба отново.
Вижте също как да си направите хляб от царевично брашно.
Хляб с тиквички, лук и копър
Домашният хляб с тиквички, лук и копър е въплъщение на лятото. Използвайте една голяма специална форма за хляб за печене. Подходящ е и разделен контейнер за сладкиши или мъфини.
- Калорично съдържание на 100 g - 398 kcal.
- Порции - 1 хляб
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Захар - 2 супени лъжици
- Копър - малка китка
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Лук - 1 бр.
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Сол - 2 супени лъжици
- Мая - 7 g
Приготвяне на хляб с тиквички, лук и копър:
- Измийте тиквичките, подсушете ги, отрежете краищата им от двете страни, настържете на едро ренде и изцедете сока от тях добре. Стружките от тиквички трябва да са около 200 грама.
- Загрейте сока от изцедените тиквички, добавете маята със захарта и оставете за 15 минути, за да се образува пенлива глава.
- Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета. Измийте копъра и го нарежете на ситно. Добавете храна към тиквата.
- Изсипете растително масло и приготвен сок с мая в зеленчуците. Добавете брашно, подправете със сол и омесете до меко тесто.
- Оформете хляб, поставете го върху намазана с масло тава и го оставете да втаса, за да се разшири тестото 1,5 пъти.
- С четка за сладкиши намажете горната част на хляба с растително масло и поръсете със сусам, ако желаете.
- Изпратете хляба с тиквички, лук и копър да се пекат в загрята фурна на 200 ° C за 1 час до златисто кафяво.
Хляб с тиквички и моркови
Хлябът от тиквички с моркови се получава с много красива каша и ярка, осеяна с парченца зеленчуци. Това прави хляба малко като кифла за закуска. Основното, което трябва да запомните, е, че хлябът е хляб, а не кифла, така че в него не трябва да има много зеленчуци.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Серум - 220 g
- Бяло пшенично брашно - 180 g
- Пълнозърнесто брашно - 100 g
- Ръжено брашно - 100 g
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Дрожди - 12 г пресни или 1 ч.ч изсушете без пързалка
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Захар - 0,5 ч.ч
Готвене на хляб от тиквички и моркови:
- Обелете морковите и измийте заедно с тиквичките. След това нарежете зеленчуците на кубчета 8-10 мм.
- Загрейте растителното масло в тиган и запържете зеленчуците на среден огън до омекване. След това ги охладете до стайна температура.
- Разтворете маята в суроватката.
- Изпратете всички видове брашно в голям съд, изсипете суроватката с мая, добавете сол и захар.
- Омесете гладко тесто без бучки и добавете зеленчуци. След това тестото ще стане по -влажно.
- Покрийте тестото с чиста кърпа и изпратете на топло място без течения за 2 часа. В края на процеса на ферментация той ще удвои обема си.
- Прехвърлете го върху повърхност с плътно поръсено брашно, увийте го с ръце и оформете хляб.
- Поставете тестото върху намазнена тава за печене, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса още час.
- След това време изпратете хляба с тиквички и моркови в загрята фурна до 230 градуса и го изпечете за 35-40 минути до златисто кафяво.
Хляб от тиквички със сирене
Въздушен, ароматен, нежен и невероятно вкусен хляб от тиквички със сирене. Не забравяйте да охладите напълно готовите печени изделия преди рязане. горещият хляб ще бъде влажен вътре.
Съставки:
- Тиквички - 4 бр.
- Брашно - 650 гр
- Дрожди - 2 сашета
- Пармезан или друго твърдо сирене - 50 g
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Мляко - 2 супени лъжици
- Сусам - 1-2 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч
Приготвяне на хляб от тиквички със сирене:
- Настържете измитите и изсушени тиквички на едро ренде, сложете в гевгир, посолете и оставете за 20 минути, за да се отцеди сокът.
- В купа комбинирайте брашно, мая, щипка сол и едро настъргано сирене.
- Изсипете маслото в тестото, добавете стърготините от тиквички и разбъркайте.
- Добавете хладка вода малко по малко и омесете за меко тесто. Количеството вода може да бъде различно, затова добавете, като започнете с 3 супени лъжици. Зависи от съдържанието на влага в тиквичките.
- Омесете тестото за 10 минути, докато стане еластично.
- Поставете го в купа, покрийте с найлоново фолио и поставете на топло място, докато удвои обема си.
- След това отново замесете тестото, разделете го на 8 части и оформете всяка на топка.
- Намажете лист за печене с масло и върху него поставете топка тесто. Поставете ги на разстояние 1 см един от друг.
- Намажете тестото с мляко отгоре и поръсете със сусам. Покрийте го с найлоново фолио и го поставете на топло място за 1 час, за да се увеличи обемът.
- Печете хляб от тиквички със сирене в предварително загрята до 200 ° C фурна за 35-40 минути до златисто кафяво.
Хляб от тиквички с лук и сирене в хлебопекарна
Благодарение на пулпата от тиквички хлябът е леко влажен и висок, докато ароматът на тиквичките не изпъква. И благодарение на цял куп пълнители, скрити вътре в хляба, хлябът успешно ще изпълни ролята на сандвич и дори без гарнитура.
Съставки:
- Тиквички - 2 бр.
- Кефир - 200 мл
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - 1,5 ч.ч
- Масло - 50 гр
- Брашно - 375 g
- Суха мая - 1 ч.л
- Лук - 1 бр.
- Твърдо сирене - 50 g
- Сусам - 1 супена лъжица
- Пикантни билки на вкус
Приготвяне на хляб от тиквички с лук и сирене в хлебопекарна:
- Настържете обелените тиквички на едро ренде и сварете във вряща вода за 2-3 минути. Поставете кашата върху сито и оставете чашата да изстине цялата вода и стърготини. Измерете 250 грама от масата на тиква.
- Заредете кашата от тиква, нарязаното масло, кефира на стайна температура, захарта, солта, брашното и сухата мая в купата на машината за хляб. Омесете до хомогенно тесто и оставете да втаса.
- Обеленият лук се нарязва на ситно, а сиренето се настъргва на едро ренде.
- Изпълнете втора партида и след звуковия сигнал добавете лука, сиренето и сусама.
- Превъртете тестото, докато пълнителите се разпределят равномерно и изпечете хляб от тиквички на стандартната настройка за бял хляб с тегло 700-750 g.
Хляб от тиквички с орехи и мед
Благодарение на някои промени хлябът може да бъде много здравословен. Вместо захар - мед, обикновено брашно - пълнозърнесто, маслото замества зехтина, а тиквичките се използват като ароматизиращи добавки. В същото време вкусът и ароматът му в хлебните изделия изобщо не се усещат.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Пълнозърнесто брашно - 300 g
- Орехи - 100 гр
- Мед - 10 супени лъжици
- Зехтин - 70 мл
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 100 мл
- Сода - 1 ч.л
- Канела - 1 ч.л
- Екстракт от ванилия - 2 ч.ч
- Сол - 1/2 ч.ч
- Индийско орехче - 1/4 ч.ч
Приготвяне на хляб от тиквички с орехи и мед:
- Поставете орехите върху лист за печене и печете във фурната при 180 ° C за 5 минути. След това ги нарежете на средно големи парчета.
- Разбъркайте зехтина и меда, разбийте яйцата и разбъркайте отново до гладкост.
- Изсипете мляко, сода, канела, ванилия, сол, индийско орехче и разбъркайте.
- Настържете тиквичките на едро ренде, изцедете излишния сок и добавете към купата към съставките.
- Добавете брашно, омесете добре тестото и последно добавете пържените орехи.
- Изсипете тестото в намаслена форма и печете в предварително загрята фурна до 165 ° C за 1 час.
- Сложете готовия хляб върху решетка и оставете да се охлади напълно.
Видео рецепти:
Хляб (мъфин) с тиквички
Хляб от тиквички
