Как да направите нежна, сочна и вкусна питка от обикновена кайма? Основните тайни и характеристики на готвенето. ТОП 5 рецепти за месен хляб.
Класически блат от кайма
Класическият вариант за готвене. Разбира се, можете да го купите в магазина, но след като сте го приготвили у дома, ще бъдете сигурни в полезността на състава и качеството на приготвяне. А богатият и ароматен вкус няма да ви остави безразлични. Така че, за това ястие трябва да приготвите лед предварително. За какво? Той ще го направи нежен и мек.
Съставки:
- Свинско месо - 500 гр
- Говеждо месо - 200 гр
- Свинска мас - 200 гр
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Смлян кардамон - щипка
- Смлян бял пипер - на вкус
- Червен пипер - 1 ч.ч
- Сол - 20 g
- Сода - 0,5 ч.ч
- Лед - 150 g
Поетапно приготвяне на класически хляб от кайма:
- Превъртете месото със свинска мас през месомелачка.
- Убийте леда в блендер до трохи.
- Комбинирайте кайма с лед, подправки, сол и сода. Разбийте всичко в блендер до гладкост.
- Вземете форма под формата на тухла за печене на хляб. Намажете го с мазнина или растително масло.
- Набийте месната маса, като леко натиснете отгоре, така че да не остане въздух вътре.
- Печете час и половина във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Ако горната част започне да гори, покрийте я с фолио. Това е всичко, каймата е готова.
- Оставете да престои 10 минути, след което внимателно обиколете краищата с тънък нож и извадете от формата. Гарнирайте с билки и сервирайте.
Пилешко месо хляб с гъби
За да приготвите това ястие, ще трябва да комбинирате смляно пиле с готови гъби, зеленчуци и билки. Добавете подправки. Изпечете всичко във фурната и се насладете на уникално и вкусно ястие.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 кг
- Шампиньони - 300 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Спанак - 1 китка
- Яйца - 3 бр.
- Крем - 200 мл
- Бял хляб - 100 g
- Твърдо сирене - 100 g
- Сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка приготвяне на пилешко месо с гъби:
- Измийте пилешкото филе, нарязано на малки парченца и разбийте с пасатор или превъртете в месомелачка 2 пъти.
- Отрежете страничните кори на хляба. Нарежете го на кубчета и залейте със сметаната. Оставете за 10 минути. След това всичко се смачква с вилица.
- Извадете семената от сладките чушки, измийте и нарежете на малки кубчета.
- Измийте спанака, подсушете и нарежете.
- Комбинирайте смляно пиле с накиснат хляб, нарязани чушки и спанак. Добавете яйца и подправки на вкус. Омесете добре каймата до гладкост.
- Нарежете шампиньоните на тънки филийки, обелете и нарежете лука. Запържете гъбите и лука в тиган с олио и подправки.
- Вземете правоъгълна форма за хляб. Намажете го с растително масло.
- Разстелете и натрошете половината кайма, направете вътре малка лъжичка с лъжица и я напълнете с пържени гъби. Сгънете отгоре останалата кайма и загладете по цялата повърхност на формата.
- Покрийте с фолио и печете на 180 градуса до омекване. Това ще отнеме приблизително 40 минути.
- 5 минути преди готвене, махнете фолиото и поръсете с настъргано сирене върху кюфтето. Печете още 5 минути. Сиренето ще се разтопи и леко покафенява отгоре.
Това е всичко, пилешкото месо с нежен гъбен пълнеж е готово. Извадете го от фурната и го оставете да престои известно време, след което можете да го освободите от формата и да вземете проба.
Месен хляб със зеленчуци
Прекрасно ястие, подходящо както за празнична трапеза, така и за обикновен домашен обяд или вечеря. Тя може да включва не само кайма, но и зеленчуци или други съставки. Предлагаме да добавите такава здравословна карантия като черен дроб за разнообразие и оригиналност.
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 500 g
- Говеждо месо - 500 g
- Мазнини - 200 g
- Лук - 1 бр.
- Мляко - 150 мл
- Бял хляб - 200 g
- Яйца - 2 бр.
- Фасул в шушулки - 100 g
- Шунка - 100 g
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Лют пипер - щипка
- Сол, черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на месен хляб със зеленчуци:
- Измийте пилешкия черен дроб, отрежете всички ненужни филми. След това превъртете в месомелачка с телешко и бекон. Добавете яйца, люти чушки, смлян чесън, сол и черен пипер.
- Запържете нарязания лук в растително масло и добавете към месото.
- Отрязваме белия хляб от корите, накисваме в мляко, след което пасираме с вилица и хвърляме към месото. Омесете добре каймата с ръце.
- Обелете и сварете морковите за 10 минути.
- Отрежете краищата на зелен фасул от двете страни и ги сварете за няколко минути.
- Нарежете шунката и морковите на дълги тънки ивици.
- Намажете тава за печене с растително масло. Поставете слой кайма на дъното.
- След това добавете половината от морковите, шунката и зеления фасул. Покрийте с втори слой кайма.
- След това добавете останалите зеленчуци и шунката. Набийте отгоре цялата останала кайма и разпределете равномерно по цялата повърхност.
- Покрийте формата с фолио и изпечете месото във фурната за час на 200 градуса.
- 10 минути преди да сте готови, махнете фолиото, така че отгоре да се образува златистокафява коричка.
Домашен месен хляб с яйце
Интересно ястие от кайма с варено яйце вътре. Пече се под формата на тухла. Сервира се не само като горещо основно ястие, но и като студено предястие. Има красива и ярка кройка. Ястието може лесно да замени колбасите и да украси масата. А децата просто са луди по този колбас.
Съставки:
- Мастно свинско месо - 400 g
- Говеждо месо - 400 g
- Сурови картофи - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Пилешки яйца - 3 бр.
- Бял хляб - 2 броя
- Мляко - 100 мл
- Доматен сос - 4 супени лъжици
- Сол, смес от смлени чушки - на вкус
- Растително масло - 3 супени лъжици
Поетапно приготвяне на месен хляб с яйце:
- Превъртете месото през месомелачка, сложете в купа и оставете настрана.
- Обелете лука, измийте и нарежете на кубчета. Обелете и настържете картофите. Сварете яйцата до омекване.
- Накиснете белия хляб в млякото, след това пасирайте с вилица.
- Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
- Комбинирайте превъртаното месо с настъргани картофи, хляб и пържен лук. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко старателно. Ако смятате, че каймата е гъста, добавете малко мляко или вода.
- Вземете тава за печене, намажете я със слънчогледово масло. Сложете каймата на 1/3 част, след това сложете сварените и обелени яйца в един ред. Покрийте ги със слой от останалата кайма.
- Преди да приготвите месния блат, намажете отгоре с доматен сос и можете да го изпратите във фурната.
- Печете на 200 градуса за един час. През това време каймата трябва да се изпече напълно.
- Отворете фурната и оставете месото в нея за известно време.
- След това го освободете от формата, сложете го на красив съд, украсете с пресни билки и го занесете на масата.
