ТОП 5 рецепти за пайове с домати на основата на бутер, ронливо тесто и мая. Вариации на пълнежите. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Домашните пайове винаги са били популярни. Те са апетитни, ароматни, вкусни и винаги носят уют и топлина в къщата. Това е едновременно предястие и основно ястие. Пекат се за ежедневни ястия и за празничната трапеза. Приготвени на базата на разнообразно тесто: късо пиле, бутер, мая, постно … Те са отворени и затворени. Домашният пай ще бъде вкусен с всякакъв вид тесто. Единствената разлика е времето за готвене. За пълнежа използвайте всички продукти, които са в хладилника. Този преглед представя различни вариации в приготвянето на пайове с домати.
Доматен пай - Тайни за готвене
- Пикът на узряване на доматите е юли и август. По това време най -вкусните и здравословни домати.
- Колкото по -червен и наситен е цветът на домата, толкова по -добър и вкусен е той.
- Добрите плодове са ярки и месести при нарязване.
- Изгнили, набръчкани и набръчкани екземпляри ще развалят вкуса на ястието.
- Не забравяйте да пресеете брашното за тестото, така че да е обогатено с кислород.
- За повече пухкавост и мекота на продукта добавете картофено нишесте към тестото.
- За пищността на печенето добавете няколко супени лъжици минерална вода.
- За да предотвратите изсъхването и ставането на тестото, добавете грис. За 0,5 литра течност е достатъчна 1 супена лъжица. зърнени храни.
- Не оставяйте тестото във въздуха дълго време. В противен случай на повърхността ще се образува застояла кора.
- За тестото с мая е важно да се използва цялата течност с температура до 30-35 градуса.
- Готовият сладкиш ще бъде по -мек и по -ронлив, ако използвате само жълтъци.
- Печете високи пайове на слаб огън, за да се изпекат по -добре.
- Не забравяйте да намажете затворените пайове с мляко или разбито яйце преди печене, така че да имат апетитен руж и блясък. Изключение: не смазвайте бутер тестото, т.к ще се втвърди и няма да втаса.
- Ако сложите много сода за хляб в тортата, хлебните изделия ще се окажат по -тъмни на цвят и ще имат неприятен аромат.
- Ще бъде по -лесно да разточите тънко тесто, ако увиете точилката с чист ленен парцал.
- Разточете твърде влажното тесто през лист пергаментова хартия.
- Добавете малко сол към брашното, след което, когато се комбинира с вода, няма да се образуват бучки.
- За да приготвите тестото за кефир, използвайте го при стайна температура. Тогава тестото ще бъде меко и нежно.
- Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко, за предпочитане домашно.
- Ако квасът липсва, заменете го с бира.
- Ако пълнежът е сочен, поръсете долния слой тесто с нишесте и след това разстелете пълнежа.
- За да предотвратите залепването на тестото с дрожди по ръцете, намажете дланите си с растително масло.
- Нарежете само охладени сладкиши.
- Ако опитвате топли сладкиши, отрежете ги с топъл нож. За да направите това, дръжте го под течаща гореща вода за 1 минута.
- Отделете хлебните изделия от листа за печене с конец, за да избегнете повреда на структурата.
Доматен пай от къс песъчинки
Сочен и ярък доматен пай, приготвен от крехко тесто, е отличен сладкиш за вечеря със семейството или почерпка за внезапно пристигащи приятели с чаша сухо бяло.
Вижте също как да направите пай с доматена мая.
- Калорично съдържание на 100 g - 547 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Домати - 9 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Босилек - 100 гр
- Сол - 1/2 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Лук луковица - 3 бр.
- Маргарин - 120 g
- Пшенично брашно - 300 g
- Вода - 5-6 супени лъжици
Приготвяне на доматен пай от песъчлив пипер:
- Комбинирайте и разбъркайте брашното и солта.
- Нарежете маргарина на парчета и разбъркайте брашното, докато стане на трохи.
- Постепенно добавете вода към тестото и разбъркайте до гладкост и еластичност.
- Разделете тестото на 2 части и разточете всяко до размера на листа за печене.
- Обеленият лук и морковите се нарязват на ситно и се запържват в тиган в олио до прозрачност.
- Добавете нарязани домати и босилек в тигана.
- Поставете една част от тестото върху лист за печене, украсявайки страните.
- Поставете плънката отгоре и покрийте с останалото тесто.
- Печете сладкиша от доматено месо в предварително загрята фурна до 180 градуса за 40 минути до златисто кафяво.
Италиански пай с домати и сирене
Неподсладен италиански пай с домати и сирене донякъде прилича на пица, така че може да бъде чудесна алтернатива на него. Той е идеален за самостоятелно приготвяне на храна. Въпреки че може да се сервира със салата за месо или риба.
Съставки:
- Брашно - 300 гр
- Мляко - 50 мл
- Домати - 3 бр.
- Бяло вино - 50 мл
- Сол - 1/2 ч.ч
- Зехтин - 120 мл на тесто, 2 супени лъжици За пълнене
- Сирене рикота - 150 g
- Пармезан - 100 g
- Розмарин - няколко клонки
Готвене на италиански пай с домати и сирена:
- Комбинирайте брашното със сол, разбъркайте и налейте вино.
- Добавете мляко и зехтин.
- Омесете гладко тесто, навийте на топка, завийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час.
- Пасирайте сиренето рикота със зехтин.
- Нарежете доматите на кръгчета и поръсете с розмарин.
- Разточете тестото на тънък слой и го сложете във форма, образувайки страни.
- Поставете сиренето рикота с домати върху тестото. Подправете със сол и черен пипер.
- Поръсете отгоре с настърган пармезан и изпратете в предварително загрята фурна до 180 градуса да се пече 30 минути.
Пай с домати и сирене от бутер тесто
Бърза версия на пай с домати и сирене на базата на полуготово бутер тесто. Вкусна закуска, направена от крехка тортила с домати и топено сирене, ще бъде готова само за 30 минути.
Съставки:
- Домати - 6 бр.
- Босилек - 2 стръка
- Готово бутер тесто - 500 g
- Заквасена сметана - 200 g
- Чери домати - 225 g
- Натрошен чесън - 2 скилидки
- Яйца - 2 бр.
- Сол на вкус
- Сирене - 100 гр
Приготвяне на доматен пай от бутер тесто:
- Нарежете на ситно листата босилек, нарязайте чесъна с нож.
- Разбийте заквасената сметана с яйца с бъркалка до гладка смес. Добавете босилек, чесън, сол, черен пипер и разбъркайте всичко.
- Нарежете доматите на филийки с дебелина 4 мм.
- Разточете тестото в правоъгълна форма и поставете в намазнена тава за печене, оформяйки страните. Често пробивайте повърхността на тестото с вилица. Ако е замразен, размразете предварително в хладилника.
- Изсипете сместа от яйца и заквасена сметана във формата. Отгоре разпределете нарязаните домати и поръсете всичко с настъргано сирене.
- Поставете доматения пай от бутер тесто в предварително загрята до 200 ° C фурна за 20 минути.
Желиран пай с домати от извара
Вкусен пай за лека закуска, закуска, допълнение към основните ястия и храна за вкъщи - желиран пай с домати от извара. Благодарение на изварата тестото ще остане свежо и меко за дълго време.
Съставки:
- Домати - 1 кг
- Лук - 0,5 кг
- Брашно - 300 гр
- Извара - 200 g
- Масло - 100 гр
- Слънчогледово масло - 4 супени лъжици л.
- Босилек - няколко клонки
- Сол - 0,5 ч.ч
- Мляко - 100 мл
- Яйца - 1 бр.
- Твърдо сирене - 150 g
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на желиран пай с домати от извара:
- Нарежете маслото на парчета и комбинирайте с изварата. Добавете брашно, щипка сол и омесете в еластично тесто.
- Оформете тестото на бучка, завийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час.
- Нарежете доматите наполовина, поръсете с олио, поръсете с нарязани листа босилек, подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Поставете доматите върху лист за печене, покрит с пергамент и печете на 200 градуса за 30 минути.
- Обелете лука, нарежете го и го задушете до златисто кафяво.
- Смесете млякото с яйцата и разбъркайте.
- Разточете тестото на пласт с дебелина 0,5 см и го сложете във форма, образувайки страни.
- Поставете изпечените домати върху тестото, нарежете и разпръснете отгоре пържения лук.
- Изсипете млечната смес върху плънката и поръсете със сиренето.
- Изпечете тестото от извара домати с желиран пай за 30 минути на 180 градуса.
Доматен пай с тесто с мая
От древни времена руската кухня е богата на рецепти за пайове с квасно тесто. Това е специална група от рецепти, защото продуктите на дрожди са буйни, ароматни, меки и невероятно вкусни.
Съставки:
- Мляко - 250
- Растително масло - 0,15 супени лъжици.
- Сол - 0,25 ч.ч
- Захар - 1 ч.л
- Мая - 10 g
- Брашно - 250 гр
- Домати - 3 бр.
- Босилек - няколко клонки
- Твърдо сирене - 150 g
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Чесън - 2 скилидки
Приготвяне на доматен пай от тесто с мая:
- Разтворете маята в топло мляко (35 ° C), за да се разтвори напълно.
- Добавете брашно, захар, сол и растително масло.
- Омесете тестото и го оставете на топло място за 2 часа.
- След това го чукнете отново и го разточете с точилка на тънък слой от около 5 мм.
- Поставете тестото в съд за печене и го оставете да престои половин час.
- Нарежете доматите на филийки и поставете в купа.
- Към доматите добавете ситно нарязани скилидки чесън и листа босилек. Изсипете храната със зехтин и разбъркайте.
- Поставете доматите върху тестото и поръсете със стърготини от сирене.
- Изпратете доматения пай с тесто с мая в предварително загрята фурна до 180 градуса и го изпечете за 40 минути.
Видео рецепти:
Доматен пай
Лукова пита с домати
