Как да приготвим новогодишна салата "Оливие"? ТОП 5 интересни рецепти със снимки в годината на Плъха. Тайни и особености на готвенето. Видео рецепти.
Какво е Нова година без салата Оливие? Толкова сме свикнали с вкуса му, че от година на година на Нова година се наслаждаваме на любимото си ястие. Но подготовката му често е трудна. Затова няма да е излишно да разберете всички тайни на най -простата рецепта на Оливие. И също така се запознайте с неговите видове приготвяне, започвайки с класическа рецепта и завършвайки с кралско ястие. Тогава бързо и лесно ще подготвите Оливие за Нова година 2020 и той ще даде вкуса на този празник, който чакат както възрастните, така и децата.
Салата Оливие - тайни и готварски характеристики
- Обикновено по -голямата част от времето се изразходва за нарязване на съставките за салатата, а именно картофите. В същото време не е необичайно той да се разпадне, да се придържа към ножа и в салатата вместо на кубчета има подобие на картофено пюре. Използвайте розови картофи, за да улесните готвенето. той е по -силен.
- Всички продукти за салатата трябва да се охладят; не можете да приготвите салатата от топли зеленчуци или яйца, в противен случай вкусът ще се развали.
- За най -бързо охлаждане не поставяйте гореща храна в хладилника, това ще стимулира растежа на бактерии в тях. Охладете ги при стайна температура.
- Смята се, че Оливие трябва да има толкова яйца и картофи, колкото има гости на масата.
- Нарежете всички съставки на кубчета с еднакъв размер. Ако искате да изненадате гостите с нетрадиционен Оливие, нарежете храната на тънки ивици. Вкусът ще остане същият, но презентацията ще бъде оригинална.
- Ако Olivier съдържа зелен грах, нарежете всички съставки на еднакъв размер. Тогава при сервиране ястието ще изглежда по -хармонично.
- Подправете салатата само с класическа майонеза, други експерименти със сосове са неподходящи. Майонезата трябва да бъде с високо качество и гъста. Можете да го приготвите сами, ще бъде по -вкусно и здравословно от индустриалното.
- Посолете и подправете ястието само след обличане, за да не пресолите. Тъй като рецептата използва кисели краставички, които вече са мариновани. И картофите се сваряват в подсолена вода. Следователно салатата може изобщо да не се налага да се осолява. Така че опитайте го преди да добавите сол.
- Ако използвате лекарска или млечна наденица за салата, вземете я с добро качество и без свинска мас.
- Варено месо, пилешко месо, телешки език или шунка могат да се използват като месни компоненти в салата.
- Когато добавяте пилешки гърди, които се считат за постни, ще трябва да добавите още майонеза за желания вкус на ястието. това е сухо месо. Ако не искате да се откажете от птицата, вземете бедрото вместо гърдата.
- Добавете кисел лук за пикантност. За мариноване изсипете маринатата (гореща вода, захар, оцет и сол) върху ситно нарязания лук за 2 часа и го съхранявайте в хладилник.
- Няма да е излишно да добавите към ястието малко зелен лук, пресен копър и краставица. Яркозеленият цвят ще добави празничен вкус и настроение.
- Каперсите ще заточат ястието малко. Преди да ги използвате, напълнете продукта с вода, оставете за 30 минути и изстискайте. Така ще се отървете от излишния оцет и сол.
- След готвене го оставете на стайна температура за половин час и след това го поставете в хладилника.
- Салатата може да се приготви предварително. За да направите това, нарежете съставките, но не разбърквайте и не добавяйте майонеза. Съхранявайте ги в хладилник до 3 дни. Подправете салатата и разбъркайте непосредствено преди сервиране.
- Украсете готовата салата с билки или тези продукти, от които се състои. Нарежете на кръгчета или фигурки от варени моркови, гарнирайте с грах, красиво парче месо или наденица.
- Оливие може да се постави в купа в слайд или като символ на Нова година 2020 на Плъха. За да направите това, разстелете марулята под формата на капка върху плоска чиния и я украсете съответно. Направете очи, нос и антени от маслини, уши от сирене и опашка и мустаци от клонки копър.
Салата Оливие - рецепти за Нова година 2020
Технически салатата Olivier е доста проста за изпълнение, което практически няма какво да се каже. Сварете всички съставки, които се нуждаят от кипене, отделно до омекване. След това охладете до стайна температура и нарежете всичко-всичко-всичко на малки, спретнати и еднакви кубчета. Подправете с майонеза, разбъркайте, охладете и сервирайте. Въпреки това няма да е излишно да научите вкусните празнични рецепти на Оливие, защото от продуктите, включени в състава, вкусът на готовото ястие ще се промени.
Кралска рецепта за новогодишното оливие
Царският Оливие се оказва изискан и невероятно вкусен. Той по право е символ на Нова година. Ястието се приготвя по стара рецепта с опашки от раци. И ако вярвате на старите рецепти, традиционното сервиране на салата трябва да бъде върху листата на салатата.
- Калорично съдържание на 100 g - 291 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Картофи - 6 бр.
- Сол на вкус
- Консервиран зелен грах - 1 консерва
- Пилешки яйца - 3 бр.
- Майонеза - за дресинг
- Смлян черен пипер - на вкус
- Пресни краставици - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Телешки език - 300 g
- Кисели корнишони - 300 гр
- Пресен зелен лук - китка
- Варена наденица - 300 g
- Замразени ракови ракове - 200 g
- Пресен копър - китка
Готвене на новогодишното оливие по кралската рецепта:
- Сварете и охладете картофи, моркови и говежди език.
- Изцедете цялата течност от граха.
- Размразете раковите шийки при стайна температура.
- Нарежете картофи, моркови, краставици, яйца, говежди език, докторска наденица, ракови шийки на средни кубчета.
- Лукът и копърът се нарязват на ситно.
- В купа за салата смесете храната, добавете майонеза, черен пипер и сол, ако е необходимо, и разбъркайте отново всичко добре.
Салата Оливие - класическа рецепта
Легендарният кулинарен маестро, готвачът Люсиен Оливие, благодарение на когото салатата дължи името си, направи ястие от лешников тетерев и ракови вратове. Въпреки това, според каноните на съветската гастрономия, класическата салата „Оливие“се приготвя изключително с варена наденица, за предпочитане с докторска. Нека не се отклоняваме от традициите и да готвим Оливие, както е правено в старите съветски времена.
Съставки:
- Докторска варена наденица - 500гр
- Консервиран грах - 1 консерва
- Яйца - 6 бр.
- Моркови - 2 бр. (голям)
- Картофи - 6 бр. (голям)
- Кисели краставици - 4 бр.
- Сол на вкус
- Майонеза - за дресинг
Готвене на салата Оливие по класическата рецепта:
- Сварете картофите, морковите и яйцата, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
- Нарежете наденицата и краставиците на същия размер.
- Към горните съставки добавете грах, сол и черен пипер малко.
- Подправете храната с майонеза, разбъркайте и охладете преди сервиране.
Салата Оливие с наденица
През дългата история на съществуването на салата „Оливие“тя многократно е променяла състава си по рецептата. Но най -познатата и любима комбинация от съставки е с наденица.
Съставки:
- Варена наденица - 200 g
- Картофи - 300 гр
- Мариновани краставици - 100 гр
- Яйца - 4 бр.
- Зелен грах -350 g
- Моркови - 100 гр
- Майонеза - за дресинг
- Сол на вкус
Готвене на салата Оливие с наденица:
- Сварете картофите с моркови и яйца предварително.
- Охладете храната, обелете и я нарежете на малки кубчета заедно с варена наденица и кисели краставички.
- Отцедете граха от консерва и добавете към всички храни.
- Преди да сервирате Оливие с наденица, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
Салата Оливие с пресни краставици
Добавете свеж вкус към вечната класика! Комбинирайки кисели и пресни краставици в салата, получавате познато ястие, но в различен вариант. Пресните краставици ще придадат на Olivier свеж аромат и нов вкус.
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Варена наденица - 300 g
- Яйца - 4 бр.
- Пресни краставици - 1 бр.
- Кисели краставици - 2 бр.
- Майонеза - 150 гр
- Консервиран зелен грах - 250 g
- Зелен лук - 3 стръка
- Сол - щипка
Готвене на салата Оливие с пресни краставици:
- Сварете предварително картофи и твърдо сварени яйца. Охладете ястието и го нарежете на малки кубчета.
- Нарежете на кубчета и сварената наденица, пресните краставици и киселите краставички.
- Добавете консервиран зелен грах към храните.
- Смесете всички готови храни.
- Посолете салатата, подправете с майонеза и разбъркайте отново.
Салата Оливие с пиле
Понякога си струва да се отдалечите от класическото приготвяне на салата „Оливие“с наденица и да се опитате да направите салата с пиле. Почерпката ще придобие нов деликатен вкус, който заслужава одобрение и ще се превърне в отлична алтернатива на скучната салата с варена лекарска наденица.
Съставки:
- Пилешко месо - 300 g
- Картофи - 300 гр
- Моркови - 150 g
- Кисели краставици - 200 гр
- Консервиран грах - 300 g
- Лук - 200 гр
- Яйца - 3 бр.
- Майонеза - 200 гр
Готвене на пилешка салата "Оливие":
- Сварете пилешкото месо, картофите, морковите и яйцата, охладете и нарежете на ситно на малки кубчета.
- Нарежете краставиците като всички други храни.
- Обелете и нарежете лука на ситно.
- Сложете всички съставки в купа за салата и добавете граха.
- Подправете салатата с майонеза, сол и разбъркайте.
