Мидите вече са деликатес и ако се готвят в сос от сирене, вкусът им ще бъде само по -изразителен. Ще се научим как правилно и вкусно да готвим миди с идеални ароматни добавки.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвим миди в сос от сирене - полезни съвети и трикове
- Миди в сос от сирене с лук и сметана
- Миди със сирен сос на Джейми Оливър
- Печени миди със сос от сирене
- Печени миди в соев сос със сирене
- Видео рецепти
За разлика от стридите, мидите се ядат у нас целогодишно. Тези морски дарове обикновено се доставят в магазините ни замразени. Ето защо е важно да можете да избирате качествени миди. Тъй като отравянето с морски пълзящи е едно от най -ужасните. В противен случай мидите са полезни както за жените, така и за мъжете. Първите ги ценят заради ниското им съдържание на калории, т.к. 100 г съдържат само 50 ккал месо. За мъжете тази морска храна е полезна под формата на истински афродизиак. Месото от ракообразни почти не съдържа въглехидрати, докато съдържа голямо количество висококачествен протеин, витамини В и Е, полиненаситени мастни киселини, магнезий, йод и калций. Освен това те са с ниско съдържание на холестерол. В резултат на това морските дарове са изключително здравословни, така че трябва периодично да ги включвате в менюто.
Как да готвим миди в сос от сирене - полезни съвети и трикове
- Ако купувате пресни миди, черупките трябва да бъдат затворени. Ако те са открехнати, тогава мидата вече е мъртва.
- Можете да проверите свежестта на мидата, като почукате черупката с пръст, мидата ще реагира и ще се свие. В противен случай морското пълзене е опасно за стомаха.
- Можете също да проверите свежестта на мидите, като ги потопите в студена вода. Висококачествените миди ще се удавят и на повърхността няма да има първата свежест.
- Пресните черупки трябва да миришат добре, т.е. само по море.
- Ако черупките са натрошени и напукани, тогава морското влечуго може да бъде развалено.
- Най-често у нас мидите се продават във варено-замразена форма. Следователно е трудно да се определи свежестта. След размразяване при стайна температура ги подушете. Ако има неприятна миризма, пропуснете деликатеса.
- Замразените миди не трябва да се покриват с дебел слой лед. Те не трябва да имат много сняг и жълти отлагания. Това казва, че морските дарове са били размразени и замразени отново.
- Качественото месо от миди е леко, обемисто, твърдо и с добър външен вид.
- Когато купувате консерви, проучете саламурата, която съдържа миди. Тя трябва да е чиста, без кръвни съсиреци и мухъл. Проверете целостта на опаковката.
- Етикетите върху опаковката трябва да бъдат залепени равномерно и информацията трябва да бъде представена ясно. Ако е невъзможно да се прочете съставът на продукта, буквите са замъглени, а листът хартия е крив, тогава консервите се правят тайно.
- Препоръчително е да закупите миди със същия размер, след което те ще се готвят равномерно.
- За да премахнете пясък от съда, залейте живите миди със студена вода за 4-6 часа.
- Размразете продукта в торбата в хладилника, тогава полезните свойства и аромат ще бъдат запазени максимално.
- Сварете пресни миди веднага като това е нетраен продукт.
- Средното време за готвене на мидите е 7-10 минути. Излагайки ги на огън, месото ще стане гумено.
Миди в сос от сирене с лук и сметана
Мидите със сметана и лук в сос от сирене са една от най -често срещаните гурме рецепти. Научете се да го приготвите сами у дома и да се насладите на семейството си с шедьоври на висшата кухня.
- Калорично съдържание на 100 g - 214 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Миди без черупки - 300 g
- Чесън - 20 г Брашно - 1 ч.ч
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Сирене - 100 гр
- Лук - 100 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Крем - 220 g
- Масло - 10 гр
Поетапно приготвяне на миди в сос от сирене с лук и сметана:
- Ако мидите са замразени, ги размразете и отстранете течността.
- Нарежете лука на парчета и запържете в растително масло в тиган.
- Към лука добавете размразени миди, подправете със сол и черен пипер и гответе за 2 минути.
- Разтопете маслото в друг тиган. Добавете брашно и гответе 2 минути до златисто кафяво.
- Изсипете сметаната и настърганото сирене.
- Разбъркайте соса и оставете да заври.
- Когато се появят първите мехурчета, изсипете соса в тигана с миди, разбъркайте и загрейте за 30 секунди.
Миди със сирен сос на Джейми Оливър
Рецептата за миди в сос от сирене според рецептата на Джейми Оливър е доста проста за приготвяне и не изисква никакви специални кулинарни умения. В същото време вкусът на самото ястие е трудно да се надцени, тъй като „морските дарове“винаги са питателни и здравословни.
Съставки:
- Миди (пресни) - 1 кг
- Магданоз - 1 китка
- Сухо бяло вино - 150 мл
- Нискомаслена сметана - 100 мл
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Лимон - 1 бр.
- Кресон - 80 g
- Горчица - 0,5 ч.ч
- Сирене - 100 гр
- Масло - 50 гр
- Зехтин - за пържене
- Черен пипер - щипка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Поетапно приготвяне на миди със сос от сирене по рецептата на Джейми Оливър:
- Измийте мидите и почистете вътрешността на влакнестите парчета.
- Магданозът, лукът и чесънът се нарязват на ситно.
- Настържете лимоновата кора. Нарежете цитрусовите плодове наполовина и нарежете една част на филийки.
- Изстискайте сока от втората половина на лимона. Добавете зехтина, горчицата и солта.
- Загрейте олиото в тиган и добавете лука, чесъна и магданоза.
- Когато зеленчуците омекнат, добавете мидите, налейте виното и покрийте.
- Гответе около 5-10 минути, за да се отворят черупките. След това изсипете сметаната, добавете настърганото сирене и лимоновата кора.
- Изплакнете кресон, поставете в купа за салата, отгоре с миди и украсете с резенчета лимон.
Печени миди със сос от сирене
Всички печени храни са много здравословни, вкл. и морския живот. Мидите със сос от сирене във фурната са истински деликатес, който няма да остави никого безразличен.
Съставки:
- Миди - 500 g
- Крема сирене - 200 g
- Крем - 100 мл
- Яйца - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
Поетапно приготвяне на печени миди със сос от сирене:
- Изсипете измитите миди в тенджера, залейте с вода, сол, черен пипер и сварете. Гответе 1 минута.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Добавете крема сирене, чесън, сметана и яйца.
- Поставете мидите в съд за печене и ги залейте със соса.
- Поставете морските дарове във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 3-5 минути.
Печени миди в соев сос със сирене
Печените миди с кори за сирене в соев сос са деликатес, който перфектно ще украси празнична трапеза и ще зарадва семейство на вечерна вечеря.
Съставки:
- Миди - 500 g
- Лук - 2 бр.
- Сирене - 100 гр
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Копър - грозд
- Сол - 1 ч.л
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на печени миди в соев сос и сирене:
- Мидите се размразяват и се измиват.
- Лукът се нарязва на половин пръстени и се задушава до златисто кафяво в масло.
- Добавете миди към лука в тиган, изсипете соев сос, сол, черен пипер и оставете да къкри за 5 минути.
- Поставете midi върху лист за печене и поръсете с настъргано сирене.
- Поставете нарязаните зеленчуци отгоре и изпратете листа за печене във фурна, загрята до 180 ° C, за 5-7 минути.
Видео рецепти:
