Характеристики на приготвянето на вкусно ястие. ТОП 10 най -добри салати с миди и допълнителни съставки с различни сосове. Видео рецепти.
Мидната салата е не само невероятно вкусна, но и много здравословна закуска. Основната им съставка са морски миди, чието месо е богато на минерали и витамини, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Мариновани, консервирани, печени и пушени миди могат да се използват в салати, те също могат да бъдат предварително сварени в бяло вино с подправки или пържени в зехтин. Лакомниците ядат сурови морски дарове, но суровите миди рядко се използват в салати. Мидите се съчетават добре с други морски дарове, зърнени храни и зеленчуци, а можете да подправите предястието със зехтин, майонеза и различни сосове. Освен това основните принципи на приготвяне и най -популярните рецепти за салати с миди, които можете да готвите в кухнята си.
Характеристики на готвене на салати с миди
Мидите са уникален продукт, който съдържа повече от 2 дузини аминокиселини, витамини А, С, D, РР, Е и почти цялата група В. Те са богати на калций, фосфор, магнезий, натрий и желязо. Този нискокалоричен продукт насища добре, така че обикновените салати с миди са в диетата на всеки, който се бори с наднорменото тегло или просто се грижи за здравето си. В допълнение, мекотелото е в състояние да отстрани радионуклидите и шлаките.
Ако скаридите имат положителен ефект върху здравето на мъжете, тогава мидите могат да се нарекат женски продукт. Те укрепват зъбите, ноктите и косата, подобряват работата на стомаха и всички органи на малкия таз. Съдържащите се в тях аргинин, валин, лизин и други вещества предотвратяват стареенето и премахват кожните проблеми.
За да направите морска салата с миди не само вкусна, но и здравословна, е важно да обърнете специално внимание на избора на морски дарове. Ако използвате консервирани или мариновани миди, закупени от магазина, проверете внимателно срока на годност. Ако ги купувате на крило, обърнете внимание на следните характеристики:
- Място на улов … В естественото си местообитание мидата действа като филтър, ако бъде уловена в мръсни води, може да натрупа много вредни вещества. За да не попаднете на подобен продукт, е по -добре да купувате миди от надеждни доставчици, особено когато става въпрос за закупуване на миди на пазарите на Черноморието. Най -вкусните са океанските и морските миди, но е много по -безопасно да се купуват миди, отглеждани в специални ферми. Уловени в прясна вода, те не само не са полезни, но и опасни за хората, защото могат да бъдат заразени с опасни микроорганизми.
- Държава производител … Компании от Япония, Италия, Испания и Турция се считат за качествени доставчици на миди. В тези страни мидите не се отглеждат в изкуствени резервоари, а в открито море.
- Целостта на мивката … Не използвайте напукани черупки, те не са подходящи за готвене. Преди термичната обработка мекотелите трябва да са в хладилник, но не повече от 8 месеца, това е единственият начин да се запазят полезните свойства на мидите. Ако са закупени пресни миди и по време на термичната обработка не са отворили капаците си, такъв продукт не може да се използва. Ако сте закупили замразени черупки, които са били пастьоризирани преди замразяване, те може да не се отворят по време на обработката, но е разрешено да се яде такъв продукт.
Забележка! 15% от населението на света е диагностицирано с алергия към миди, така че морските салати с миди трябва да се използват с повишено внимание от човек, склонен към алергични реакции. В допълнение, този продукт е в състояние силно да разрежда кръвта, така че е противопоказан при хора с лошо съсирване на кръвта.
ТОП 10 рецепти за салата с миди
В средиземноморската кухня има много рецепти за вкусни салати с миди. Мидите сега се продават във всеки супермаркет. Те могат да бъдат замразени, кисели или консервирани. С някоя от тях можете да направите лека и задоволителна закуска. Ако знаете как да си направите салата от миди, можете да изненадате гостите си с оригинално средиземноморско ястие. След като сте усвоили основните принципи на приготвянето му, започнете да експериментирате със съставки, сосове и дресинги, създавайки свой собствен шедьовър с морски дарове.
Салата от миди и яйца
Вкусът на ястието се оказва пикантен и вкусен, тъй като тази салата се приготвя с консервирани миди, много зеленчуци, домати и пилешки яйца. Ястието е изключително здравословно и питателно благодарение на многото си витамини и минерали.
- Калорично съдържание на 100 g - 99,5 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Кисели миди - 200 g
- Чери домати - 400 g
- Магданоз - 1 китка
- Яйца - 2 бр.
- Маслини без костилки - 10 бр.
- Майонеза - 3 супени лъжици
- Лук - 1 бр.
Поетапно приготвяне на салата с миди и яйца:
- Твърдо сварени яйца и ги обелете.
- Обелете лука.
- Измийте и подсушете доматите и магданоза.
- Яйцата се нарязват на ситно, доматите се нарязват на филийки, билките се нарязват на ситно, лукът се нарязва на половин пръстени, маслините.
- Комбинирайте всички нарязани съставки с мидите, разбъркайте всичко.
- Добавете майонезата към киселата салата от миди и разбъркайте отново.
Тъй като в консервираните миди вече има сол, не е нужно да осолявате салатата с миди и яйца. Достатъчно е да го поставите в чиния и веднага можете да го сервирате на масата, гарнирано с листа от магданоз и половинки маслини.
Салата с миди и краставици
Тази салата се приготвя от замразени миди, а за нея могат да се използват и прясно уловени миди. При закупуването им е задължително да се следи свежестта и целостта на черупките. Замразените миди трябва да са без замръзване и лед, което показва неправилно съхранение на морски дарове. Приготвянето на 2 порции от това вкусно диетично ястие ще отнеме не повече от 15 минути.
Съставки:
- Натурални миди - 400 g
- Прясна краставица - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Копър - 50 g
- Зелен лук - 1 китка
- Майонеза - 40 гр
- Сол, черен пипер - на вкус
Поетапно приготвяне на салата с миди и краставици:
- Сварете твърдо сварени пилешки яйца, охладете, обелете.
- Почистете черупките на мидите от залепени частици с четка, измийте обилно.
- Сварете вода, добавете сол и хвърлете чисти черупки в нея. Гответе не повече от 5 минути, в противен случай месото ще стане жилаво. Извадете черупките от водата, охладете ги, отворете ги и отделете месото от капаците.
- Измийте и подсушете краставицата и билките. Зеленчуците се нарязват на ситно, краставицата се нарязва на кубчета.
- В дълбока купа за салата комбинирайте копъра, краставицата и мидите. Посолете и подправете всичко, подправете с майонеза и разбъркайте внимателно.
Прясна салата с миди и краставица се оказва невероятно лека и ароматна. Със своята изтънченост и новост, той може да украси всяка празнична трапеза.
Топла салата с миди
За да добавите екзотична нотка към менюто си, пригответе вкусна салата с миди и варени картофи. Може да се сервира като гарнитура или като отделно ястие. Приготвянето на топла салата с миди ще отнеме поне час, но нейният невероятен вкус си заслужава всяка минута, прекарана в готвене.
Съставки:
- Картофи - 700 гр
- Миди - 1 кг
- Бяло трапезно вино - 200 мл
- Магданоз - 1 китка
- Лук - 1 бр.
- Зърнеста горчица - 1 чаена лъжичка
- Крем - 50 g
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Оцет - 1 супена лъжица
- Сол, смлян черен пипер, захар - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на топла салата с миди:
- Сварете картофите в тяхната „униформа“, охладете и ги обелете. По желание може да се пече във фурната на 180 ° С.
- Нарежете обелените картофи на кубчета, поставете в купа за салата и залейте със зехтин.
- Готви се топла салата с пържени миди. За да ги приготвите, извадете мидата от черупката, отлепете ненужните части. Изсипете бяло вино в предварително загрят тиган, оставете да заври. Сложете обелени миди във врящо вино, запържете ги за 4-5 минути. Извадете мидите от виното с решетъчна лъжица и веднага поставете върху картофите в купа за салата.
- Продължете да варите виното в тигана на котлона, докато обемът му е 1/4 чаша. Изцеденото вино се прецежда и се залива със зеленчуците и мидите.
- Обелете лука, нарежете на ситно, добавете към купата за салата към картофите.
- Пригответе соса. В отделна купа комбинирайте оцета, зехтина, сметаната и горчицата. Сместа се посолява и пипер и се добавя захар по желание. Разбъркайте соса.
- Подправете салатата със сос, разбъркайте внимателно.
В резултат на това ще получите много вкусна салата с миди, картофи и пикантен кремав сос. Сложете го на масата възможно най -скоро, за да не изстинат пържените миди и зеленчуците. Гарнирайте с пресни листа от магданоз преди сервиране.
PP салата с миди и зеленчуци
Тази салата с миди, домати, чушки, марули, краставици и билки трябва да бъде в менюто на поддръжниците на здравословното и правилно хранене. Месото от ракообразни осигурява необходимия протеин за човек, а в комбинация със зеленчуци запълва нуждите на организма от минерали и витамини. 4 порции от това невероятно ястие отнемат само половин час за готвене, още 10 минути се изразходват за приготвяне на съставките.
Съставки:
- Обелени миди - 300 g
- Домати - 300 гр
- Краставици - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Листа от маруля - 1 китка
- Соев сос - 50 g
- Чесън - 2 скилидки
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 20 g
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на PP салата с миди и зеленчуци:
- Хвърлете мидите във вряща подсолена вода, варете ги максимум 5 минути.
- Измийте зеленчуците, подсушете, обелете семената от чушката. Нарежете краставиците, чушките и доматите на малки кубчета.
- Измийте листата от маруля, подсушете, наберете ги на малки парченца.
- Пригответе соса, като смесите соевия сос, олиото и лимоновия сок в отделна дълбока купа. Изстискайте чесъна на маса и поръсете със смлян пипер. Разбъркайте всичко.
- В дълбока купа за салата хвърлете всички зеленчуци с марулята и мидите. Подправете ястието с варен сос.
Салатата с миди и зеленчуци изглежда вкусна и се приготвя много лесно. Оригиналният сос му придава пикантен послевкус. Сервирайте с хрупкав препечен тост.
Салата от миди и ориз
Тази деликатна и пикантна салата се приготвя с миди в олио или в собствен сок. Също така е напълно възможно да се използват прясно замразени миди, които ще трябва да се варят 5 минути в подсолена вода за 5 минути. Благодарение на присъствието на ориз в ястието се оказва много удовлетворяващо. Посоченото количество храна е достатъчно за 4 порции. Дори начинаещ готвач може да овладее тази стъпка по стъпка рецепта за салата с миди, ориз и царевица от консерва.
Съставки:
- Миди - 300 g
- Консервирана царевица - 400 мл
- Ориз - 70 g
- Ориз вряща вода - 150 мл
- Яйца - 2 бр.
- Зелен лук - 4 пера
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата с миди и ориз:
- Ако приготвяте салата с миди в олио или в собствен сок по тази рецепта, източете течността от буркана, тя няма да е необходима за ястието. Ако сварите мидите, охладете ги, преди да ги използвате в салатата.
- Отворете консерва с консервирана царевица, източете течността.
- Измийте ориза, покрийте с вода и гответе на слаб огън за 15-20 минути, след като заври. Охладете готовия продукт.
- Твърдо сварени яйца, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
- Изплакнете зеления лук, нарежете на ситно.
- Смесете ориза с яйце и царевица от консерва, добавете миди и лук към салатата.
- Смесете всичко старателно, посолете и подправете с майонеза.
Мидната салата с ориз и царевица от консерва се оказва много задоволителна. Може да се сервира като гарнитура или като отделно ястие.
Салата от миди с скариди и калмари
Тази салата се приготвя със скариди, миди и калмари, като цяло това е истински празник за любителите на морските дарове. За да стане ястието по -леко, към него се добавят много маруля, краставици и пресни моркови, а класически средиземноморски сос от зехтин, лимонов сок и нарязани билки се използва като дресинг. Изсушените консервирани каперси добавят специален пикантен щрих към салатата с миди и скариди с калмари.
Съставки:
- Сварени, обелени скариди - 120 g
- Калмари пръстени - 120 g
- Миди в клапи (измити, обелени) - 12 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Листа от маруля - 6 бр.
- Краставица - 1 бр.
- Консервирани каперси - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 2 супени лъжици (за зареждане с гориво)
- Зехтин - 3 супени лъжици (за зареждане с гориво)
- Пресен магданоз - 1 връзка (за дресинг)
- Сол, смлян черен пипер - на вкус (за дресинг)
Поетапно приготвяне на салата от миди със скариди и калмари:
- Сварете пръстените калмари на пара или в подсолена вода за 2-3 минути. Поставете готовите пръстени върху хартиена салфетка. По желание в салата с миди и калмари можете да използвате не само пръстени, но и трупове, всичко зависи от това какво се продава във вашия магазин.
- Сортирайте мидите, отстранете счупените и вече отворени черупки. Поставете избраните екземпляри в тенджера и ги залейте с вода. Варете мидите за няколко минути, докато се отворят черупките. Изхвърлете всички неотворени миди.
- Обелете морковите, измийте и нарежете на дълги широки ленти, можете да ги настържете на ренде за корейски моркови.
- Измийте марулята и краставиците, подсушете. Разкъсайте листата на големи парчета, краставиците нарязайте на ситно.
- Поставете салатата върху чиния, поръсете отгоре с моркови, след това нарязани краставици.
- Извадете мидите от черупките и поставете върху зеленчуците, добавете към тях останалата част от морските дарове и каперсите.
- Комбинирайте всички съставки за дресинга в дълбока купа. Изсипете готовия сос върху салатата.
Можете да готвите тази салата с пушени миди, за да получите оригинален пикантен вкус, но варени миди със скариди и калмари правят това ястие невероятно.
Салата с миди, водорасли и сирене
Тази рецепта за салата с миди у дома е доста лесна за изпълнение, защото всички съставки могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Мидите могат да се приемат както варени, така и консервирани. Сиренето може да бъде всичко, основното е, че има подчертан вкус. Най -добре е да изберете водорасли без добавки. Дресингът с гранулиран чесън придава специален пикантен послевкус на салатата с миди и зеле със сирене. Можете също да вземете пресен чесън, ако е необходимо.
Съставки:
- Водорасли - 150 g
- Варени миди (размразени) - 200 g
- Моркови - 1 бр.
- Сирене - 100 гр
- Майонеза - 4 супени лъжици
- Плодов оцет - 1 супена лъжица
- Гранулиран чесън - 1/2 ч.ч
Поетапно приготвяне на салата с миди, водорасли и сирене:
- Първо пригответе соса. Изсипете оцета в майонезата и добавете чесъна. Смесете всичко до гладкост.
- Нарежете водораслите, поставете в дълбока купа за салата с широко дъно и изравнете слоя. Намажете зелето с чесновия дресинг.
- Измийте морковите, настържете за кръста. Поставете морковите върху зелето и намажете с дресинга.
- Поставете слой от варени миди върху морковите, покрийте ги със сос.
- Смелете сиренето на едро ренде, поръсете го върху салатата и украсете ястието с билки.
Можете да разпределите салатата с миди и сирене с водорасли на слоеве, като всяка от тях заливате със сос, или смесвате всички съставки и сервирате на порции, като всяка порция заливате с прясно приготвен дресинг. Във всеки случай ще получите апетитно и невероятно здравословно ястие, изпълнено с витамини и минерали.
Салата от фунчоза и миди
Въпреки големия брой съставки, дори начинаещ в готвенето може да приготви тази салата с миди стъпка по стъпка. Може да се сервира горещо като основно ястие или като студено предястие. Съставките са посочени за 1 порция.
Съставки:
- Калмари - 20 g
- Мида на крилото - 1 бр.
- Малки скариди - 5 бр.
- Готова фунчоза - 100 g
- Портокалова кора - 1/4 ч.ч
- Сос табаско - 3 g
- Джинджифил сух - на върха на ножа
- Моркови - 30 g
- Тиквички - 30 g
- Български пипер - 30 g
- Лук - 30 гр
- Сусам - 1 ч.л
- Соев сос - 25 мл
- Чесън на вкус
- Зелен лук - за декорация
Поетапно приготвяне на салата с фунчоза и миди:
- Изсипете вряла вода върху 20 г сурова юфка и оставете за 30 минути. В резултат на това ще получите 100 г готови фунчози.
- Обелете скаридите и мидите. Нарежете калмарите на пръстени.
- Сложете калмари и скариди в отделен съд, добавете към тях портокалова кора, табаско и джинджифил, разбъркайте всичко.
- Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на ивици.
- Сложете всички морски дарове в предварително загрят тиган, добавете към тях нарязан чесън, запържете на средна горелка за 1 минута.
- Увеличете котлона, добавете зеленчуци към морските дарове, запържете всичко, докато зеленчуците се сварят.
- Поставете фунчоза в готовата смес, добавете соев сос, разбъркайте всичко и свалете от котлона.
Сложете салатата с фунчоза и миди в квадратни купи, поръсете със сусам и ситно нарязан зелен лук.
Салата от миди и авокадо
Киселите миди се използват в салатата от миди и авокадо. Можете да ги купите в супермаркета или да ги киселите сами в смес от оцет, вода и зехтин с подправки. В допълнение към авокадото и чушката, в рецептата се използва зелена салата. Всеки сорт може да се използва, но работи най -добре в салата с миди от рукола.
Съставки:
- Кисели миди - 300 гр
- Рукола - 1 китка
- Авокадо - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Празът - 1 малко стъбло
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Френска горчица - 1 супена лъжица (за зареждане с гориво)
- Сол - 1/3 ч.ч (за зареждане с гориво)
- Захар - 1/2 ч.ч (за зареждане с гориво)
- Лимонов сок - 1 супена лъжица (за зареждане с гориво)
- Вода - 3 супени лъжици (за зареждане с гориво)
- Зехтин - 2 супени лъжици (за зареждане с гориво)
- Смлян черен и розов пипер - на вкус (за дресинг)
Поетапно приготвяне на салата с миди и авокадо:
- Първо пригответе соса, като смесите всички съставки, посочени за дресинга, в отделен съд. Добавете масло последно.
- Измийте руколата, подсушете я, вземете произволни парчета.
- Измийте чушката, обелете я от семената, нарежете я произволно.
- Нарежете авокадото на кубчета и поръсете с лимонов сок, за да предотвратите покафеняване.
- Нарежете лука на колелца.
- Комбинирайте рукола, черен пипер, авокадо, лук и кисели миди в дълбока купа за салата. Смесете всичко внимателно и залейте с дресинга.
Готовата салата може да се поръси със сусам или да се гарнира със стръкче магданоз.
Салата с миди и ракови пръчици
В салата с миди и ракови пръчици мидата придава пикантен и богат вкус, а мекото сирене или сиренето фета придават особена нежност и лекота. За да приготвите ястие бързо и с минимален разход на енергия, по -добре е да вземете консервирани миди в масло или собствен сок.
Съставки:
- Ракови пръчици - 200 g
- Миди - 300 g
- Краставица - 1-2 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Меко сирене или сирене фета - 100 g
- Майонеза на вкус
- Копър - 1 китка
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
Поетапно приготвяне на салата с миди и ракови пръчици:
- Измийте краставиците, подсушете, нарежете на кубчета, сложете на дъното на дълбока купа за салата. Намажете слой краставици с майонеза.
- Обелете раковите пръчици от опаковката и ги нарежете на кубчета. Поставете ги върху краставиците, намажете с майонеза.
- Сварете твърдо сварените яйца, охладете, обелете и накълцайте добре. Поставете ги върху раковите пръчици, но не ги намазвайте с майонеза.
- Настържете сиренето или сиренето фета върху яйцата, намажете слой майонеза.
- Поставете мидите спретнато и равномерно върху сиренето.
- Поръсете салатата с лимонов сок отгоре и поръсете със ситно нарязан копър.
Салата от раци с миди може да се сервира в една купа за салата или да се порционира в малки купички за всеки гост. Във всеки случай ястието ще се окаже много вкусно и оригинално.
