Какъв е този плод кумкуат, какво е неговото калорично съдържание. Съставът на златната ябълка и нейните полезни свойства. Кой не трябва да въвежда екзотични цитрусови плодове в диетата. Рецепти за ястия с китайска мандарина и характеристики за отглеждане. Калоричното съдържание на кумкуат до голяма степен зависи от това как се съхранява и как се готви. Калоричното съдържание на замразения плод съответства на хранителната стойност на прясно растение, но в изсушено се увеличава количеството въглехидрати и съответно съдържанието на калории се увеличава до 283 ккал на 100 г. Може да се заключи, че златният портокал не трябва да се включва в диетичното меню.
Полезни свойства на кумкуат
Когато използвате кумкуат с кората, няма нужда да се страхувате, че нитрати или тежки метали от почвата, абсорбирани от плодовете по време на узряването, ще навлязат в тялото заедно с него. В пулпата и кората на плода не се натрупват вредни съединения.
Благоприятният ефект на кумквата върху тялото:
- Има противогъбичен ефект.
- Попълва витаминния и минерален резерв на организма, повишава имунитета, има общоукрепващ ефект върху здравето.
- Ускорява метаболитните процеси, благодарение на голямото количество диетични фибри и пектин, помага на организма да се отърве от старите и натрупаните токсини.
- Намалява нивата на холестерола в кръвта.
- Използва се като профилактична мярка за предотвратяване на сезонни вирусни инфекции.
- Помага за намаляване на вероятността от заболявания като артроза, рак и артрит.
- Нормализира кръвното налягане.
- Предотвратява развитието на тромбофлебит и разширени вени.
На хората, чиито професионални дейности са свързани с емоционален стрес, се препоръчва да ядат поне един златен портокал всяка вечер. Това стабилизира състоянието на нервната система.
Вредност и противопоказания за употребата на кумквата
Противопоказанията за употребата на кумкуат са абсолютно същите като при всички цитрусови плодове. На първо място, това е поливалентна алергия и индивидуална отрицателна реакция към продукта - цитрусите са силни алергени.
Не е желателно да използвате златната ябълка:
- С повишена киселинност на стомашния сок на фона на обостряне, когато се появят киселини, гадене след хранене и други симптоми, показващи началото на гастрит.
- При възпалителни бъбречни заболявания, така че киселините, съдържащи се в цитрусовите плодове, да не предизвикват обостряния.
- По време на бременност и кърмене, за да не предизвика развитието на алергии при нероденото бебе.
Трябва да се внимава този плод да се консумира при диабет, за да не се провокира повишаване на нивата на кръвната захар.
При първото „запознаване“с кумкуат трябва да внимавате да не се нахвърлите върху вкусно лакомство. За първи път трябва да се ограничите до половината плод - ефектът му върху тялото е по -изразен от този на обичайните мандарини и портокали.
Рецепти за кумкуат
Изберете правилния кумкуат, за да избегнете разочарование. Преди да закупите плода, определено трябва да го докоснете: ако е мек, това означава, че вече е презрял, твърде твърд - бе откъснат зелен и узрял по време на транспортиране, най -вероятно ще има нежен вкус. Кожата трябва да е същата като тази на зрял портокал - оранжева, гладка, лъскава.
Рецепти за кумкуат:
- Сушен кумкуат … Изсушете плодовете на слънце или използвайте метод за дехидратация.
- Jam … Теглото на захарта трябва да бъде същото като цитрусовите. Първо, кората се нарязва на 3-4 места във всеки плод, след това се изсипва в дълбока тъкан и се потапя във вряща вода три пъти. След това от последната вряла вода, в която са потопени плодовете, те загребват вода (в размер на 1 кг захар на 1 чаша вода) и сваряват сироп от цялата захар. Изсипете плодовете със сироп, сварете до омекване - докато се сгъсти, добавете сока от цял лимон, преди да го изключите и разбъркайте добре.
- Топла салата … Основни съставки: 150 г златист портокал с кора, 1 голям букет рукола, лъжица зехтин, пилешки гърди - 400 г, аспержи - 200-250 г. За дресинг смесете 2 супени лъжици соев сос и мед, чаена лъжичка от горчица и балсамов сметанов сос, сок от един портокал. Пилешкото филе се натрива със сол и черен пипер, пече се във фурната. Нарежете аспержите на парчета от 3 см, а кумквата - на тънки кръгчета. Пържени аспержи и кумкуат отделно в зехтин. Изсипете дресинга в загрятия кумкват, направо в тигана, и оставете да къкри за 7 минути. Сложете руколата, смесена с нарязани пилешки гърди и аспержи, в чиния, залейте с задушения дресинг, разбъркайте. Салатата се сервира гореща.
- Сладкиши Kumquat … Бланширайте кумкватите в тенджера с вряща вода за 1 минута. Пригответе предварително чиния с лед или чиния, пълна с ледена вода. След бланширане плодовете се разстилат на студено, в противен случай ще станат прекалено меки. Поставете студени златни портокали върху хартиена кърпа - цялата влага трябва внимателно да се отстрани. Кюфте шоколад се разтопява на котлона и какаото на прах се смесва с кафява едрокристална захар в дълбока чиния. Първо, кумкуатите са потопени изцяло в шоколад, така че да покрива равномерно кожата. След това всеки плод се набожда с клечка за зъби и се прави „шапка“чрез овалване на половината в приготвения прах. За да не загубите праха и да не надраскате глазурата, залепете клечките за зъби в захарника и изчакайте, докато глазурата спре да тече. За да замръзне шоколадът по -бързо, в хладилника се поставя захарна купа с почти готови сладкиши.
- Горещо с кумкуат … По -добре да вземете птиче месо - пуешко или пилешко. На вкус кумкуат върви добре със свинско, но времето за готвене е 3 пъти по -дълго. Тази рецепта използва пилешко филе. Месото се разбива, оформят се медальони, разстилат се върху лист за печене, намазани с растително масло. Медальоните се осоляват, с ръкавици, повърхността се намазва с майонеза, върху всяка се разстилат по 2-3 филийки ананас и кумкват плочи. Тавата за печене се поставя във фурна, предварително загрята до 180 ° C. Твърдото сирене се настъргва. След 20 минути печене листът за печене се изважда и медальоните се поръсват с настъргано сирене, отново се поставят във фурната и се довеждат до готовност. След като филето омекне, можете да го изключите.
- Канализирани кумкуати … Нарязването се извършва върху кожата на всеки плод - 6-7 разфасовки, за да не се повреди пулпата. Варете 2-3 минути - водата трябва напълно да покрие повърхността на цитрусовите плодове. Сварените плодове се охлаждат в ледена вода. Сега се прави разрез на "дъното" на цитрусовите плодове и семената се отстраняват - възможно най -внимателно, за да се запази формата. Сиропът се вари: 2 части вода, 3 части захар, малко настърган джинджифил. Поставете плодовете в сиропа и сварете, докато се сгъсти. Те се съхраняват, като обикновеното сладко от плодове, в стерилизирани буркани.
- Гювеч - перфектната закуска … Смесете извара с яйца, захар и грис. По -удобно е изварата първо да се смила с яйца, а по -късно да се добави грис. Добавете малко мляко, захар, добавете сол, сушени цели кумкуати или нарязани сурови, разбъркайте добре тестото, постигайки хомогенна структура. Можете да добавите щипка ванилова захар и канела. Намажете формата с масло, разпределете тестото като на баница, сложете я във фурна, предварително загрята до 180 ° C, печете за около 30 минути. Сервирайте охладено. Яжте със сладко от кумкуат, мед или заквасена сметана.
Сладкото от кумкуат се приготвя по същия начин, както от обикновените плодове, само се правят разфасовки в кожата и се добавя лимонов сок. Съхранявайте в стерилизирани буркани при стайна температура.
Интересни факти за кумкуат
Кумкуат е най -младият от цитрусовите плодове, първото споменаване за него е открито едва през 11 век, в хроники на Китай. През 12 век португалците внасят любопитство в Европа, но то не се вкоренява. Култивирането на новостта започва едва в края на 18 век.
Културата е доста капризна. Тези, които отглеждат бонсай на перваза на прозореца, също трябва да се справят с нейните „странности“. През лятото трябва да се постави на сянка, през зимата - на ярка светлина, защитена от хипотермия и прегряване. Когато температурата спадне, растението умира. Ако са изпълнени всички условия, тогава през пролетта или началото на лятото можете да се любувате на нежните цветя, а през зимата можете да се насладите на вкуса на пресни плодове.
За да улеснят отглеждането, животновъдите отглеждат хибриди, като кръстосват растението с лайм, мандарина и портокал. За съжаление основният акцент на кумквата е загубен. В края на краищата плодовете се ценят заради киселата си каша и сладката кора - не можете да ядете хибриди с кора.
В Китай гостите рядко са поканени у дома. Но ако това се случи, в рядка къща на масата няма да има ястие, напълнено до ръба със златни плодове.
При лечение на настинки китайците загряват кората на плода и го вдишват, вдишвайки богатия аромат на етерични масла.
Интоксикацията след пиене на алкохол се лекува и с китайски мандарини - 3-4 плода помагат по -добре от бутилка бира или чаша саламура. Защо европейците не се учат от опита на китайците? Можете да се отървете от махмурлука и да премахнете лошия дъх едновременно.
Гледайте видео за kumquat: