Описание на зеленина. Какъв е химичният му състав и колко калории съдържа. Лечебните свойства на гъбата. Има ли риск от злоупотреба с продукта, който не трябва да го използва за храна. Кулинарни рецепти със зелен чай. Химическият състав на зелениката включва и влакна. Стабилизира нивото на кръвната захар, насърчава изпразването на дванадесетопръстника, предпазва лигавицата, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора и предизвиква усещане за ситост, което е особено полезно в диетичното меню.
Полезни свойства на зеленина
Наличието на зелен чай в диетата ще помогне за подобряване на много метаболитни процеси в организма. С умерено включване на гъбата в ястията е възможно да се нормализира съсирването на кръвта и да се подобри функционирането на сърдечно -съдовата система.
Ползите от зелениката и продуктите, които я съдържат, се дължат на хармоничната комбинация от химични съединения и аминокиселини:
- Потискане на стафилококи … Патогенната микрофлора, подкожната тъкан и състоянието на съединителните тъкани се нормализират, имунитетът се укрепва и възпалителните процеси се гасят.
- Пречистване на кръвта … Компонентите на гъбата влияят върху разграждането на безцветен протеин в плазмата, нормализират нивата на холестерола и захарта, разрешават кръвни съсиреци, предотвратяват инфаркт на миокарда, сърдечни аритмии, екстрасистолия, хипо- и хипертония, аортна стеноза.
- Борба с остеопорозата … Костните тъкани се укрепват, пролиферацията и диференциацията на остеобластите се увеличават, клетъчните мембрани стават по -еластични и издръжливи и не се влияят отрицателно от токсините.
- Осигурява се абсорбция на гликоген … Появява се повече енергия, тренировките във фитнес залата стават по -продуктивни, осигурява се мускулен растеж и се изгарят допълнителни калории.
- Стабилизиране на стомашно -чревния тракт … Перисталтиката се подобрява, необходимите микро- и макроелементи се абсорбират, лигавицата се втвърдява, микрофлората се нормализира.
- Раните зарастват по -бързо … Засегнатите области на епитела се дезинфекцират, процесът на регенерация се ускорява.
- Нормализиране на бъбречната и чернодробната функция … Биологично активните компоненти на зелениката премахват соли на тежки метали, токсини и токсини, разбиват камъни в бъбреците, подобряват метаболизма, стабилизират изпражненията, предотвратяват развитието на гломерулен нефрит.
- Намаляване на болката по време на менструация … Химичните съединения, съдържащи се в гъбата, имат положителен ефект върху женската репродуктивна система.
- Укрепване на защитната функция на тялото … Телесната температура се нормализира, синдромът на хроничната умора изчезва, режимът на сън се стабилизира, имунната система унищожава инфекциозни и вирусни агенти.
- Седативен ефект … Премахва се прекомерната раздразнителност, лекуват се невротични състояния, повишава се секрецията на жлезите на стомашно -чревния тракт, проявява се антихипоксична активност.
- Процесите на стареене се забавят … Съдържащият се в зеления чай селен има положителен ефект върху състоянието на кожата, бръчките се изглаждат, киселинно-алкалният метаболизъм се стабилизира, косата става лъскава и гладка.
- Нормализиране на кръвното налягане … Подобрява се микроциркулацията на кръвта, излишният стрес се отстранява от стените на кръвоносните съдове.
Освен това продуктите, които включват зелен чай, имат благоприятен ефект върху здравето на очите. Прекомерният стрес и сухота се облекчават от тях, склерата става бяла, предотвратява се конюнктивит, нормализира се микроциркулацията на кръвта в хороидеята.
Вреда и противопоказания за употребата на зеленина
Може да се яде само ограничено количество гъби. Честото им включване може да провокира неизправности в организма и да причини сериозни заболявания.
Последици от злоупотребата със зелен чай:
- Алергични реакции - кожен обрив, зачервяване, намален апетит, храносмилателни проблеми, смущения в изпражненията, метеоризъм, обезцветяване на кожата, гадене, повръщане, главоболие, припадък, отслабване на имунната система, възпаление на лигавицата на дванадесетопръстника.
- Влошаване на кръвосъсирването - метаболитни нарушения, дехидратация на организма, инфекциозни заболявания, повишено кървене на лигавиците, петехии, менорагия, усложнения на опорно -двигателния апарат.
- Нарушение на бъбреците - цветът на урината потъмнява, метаболитните процеси и йоннорегулиращата функция се влошават, химическата хомеостаза не се контролира.
- Мускулни болки и спазми - производството на определени ензими и метаболитните процеси в хрущяла и костите се нарушават, мускулните влакна се възпаляват, млечната киселина се абсорбира бавно.
- Токсичен шок - диария, ускорен пулс, загуба на съзнание, треска, възпаление на лигавиците на очите и носа.
В допълнение, гъбичките могат да причинят хаос на хората с епилепсия. Неговите компоненти причиняват атака и неконтролирани мускулни контракции, появява се слабост.
Абсолютни противопоказания за зелен чай:
- Остра рабдомиолиза - клетките на мускулната тъкан се разрушават, развива се остра бъбречна недостатъчност, появява се хиперкалиемия, повишава се съдържанието на креатинкиназа и миоглобин.
- Миелотоксичност - състоянието на хематопоетичната тъкан на костния мозък се влошава.
- Бременност или кърмене - компонентите на гъбата могат да повлияят негативно на здравето на детето и да предизвикат алергична реакция.
- Хипервитаминоза - зеленият чай съдържа много витамини от различни групи, които могат да влошат състоянието на кожата и да доведат до разрушаване на хрущялната тъкан.
- Алергия към отделни компоненти - гъбите са сред първите десет храни, които се абсорбират слабо от организма.
- Гломерулонефрит - бъбречните гломерули са засегнати и тяхната структура е нарушена.
Преди да консумирате продукти, съдържащи зелен чай, трябва да се консултирате със специализиран лекар, за да определите дали гъбата ще предизвика алергична реакция.
Рецепти за зелен чай
Включването на зеленчуци в диетата ще подобри вкуса на храната и ще й придаде пикантен аромат. Тази гъба върви добре с месо, риба, зеленчуци, яйца и дори горски плодове. Може да се пържи, суши, замразява, осолява, сварява и маринова.
Различават се следните рецепти за зеленина, които се характеризират с ниско съдържание на калории и са от полза за организма:
- Пица с тънка кора … Супена лъжица суха мая се разрежда в 2 чаши топла вода и се оставя да престои, докато се появят мехурчета. Изсипете чаена лъжичка сол и 3 чаши пшенично брашно, 4 супени лъжици зехтин и готова мая в контейнер. Разбъркайте тестото и го оставете да се свари малко. Междувременно 100 грама шунка и 50 грама зеленина се нарязват на малки парченца, 100 грама твърдо сирене се прекарва през ренде. Намажете листа за печене и разточете тестото върху тях. Ръбовете са по -дебели от центъра. Намажете тортата с 2 супени лъжици доматено пюре и намажете плънката. Печете във фурната при температура 175-180 ° C за около 20 минути. Няколко минути преди да извадите пицата, поръсете с нарязани билки и сирене.
- Картофени палачинки със зелени щипки … 2 големи картофа се обелват и преминават през ренде, лукът се отстранява от люспите и се нарязва на ситно. Разбийте 1 пилешко яйце, 3 супени лъжици брашно, 50 грама зелен чай, 20 грама масло, 3 скилидки чесън и 70 грама твърдо сирене с пасатор. Поръсете съставките със сол, подправки и разбъркайте. Разстелете тестото върху горещ и намазан тиган с палачинки и запържете на слаб огън до златисто кафяво. Картофените палачинки вървят добре със заквасена сметана.
- Картофи с месо и гъби … Загрейте тиган и го намажете с растително масло, в което трябва да изпържите нарязания лук и 200 грама нарязани зелени щипки. След три минути добавете половин килограм нарязано свинско месо, разбъркайте и запържете за 15-20 минути. Обелете 10 картофа, нарязани на кубчета, доведете до златиста коричка. След това налейте чаша филтрирана вода. След това всичко трябва да се разбърка добре, след това да се посоли. Пипер и добавете билки и дафинови листа, ако е необходимо. След това ястието се покрива с капак и се задушава за около 20 минути.
- Пилешки колбаси със зелени щипки … 2 глави бял лук и 4 скилидки чесън се обелват, преминават през преса и се добавят към килограм смляно пиле. След това 350 грама зеленина се нарязват на ситно и се хвърлят към месото заедно с подправките и солта. Естествената обвивка се пълни със съставки и се оформят колбаси, които трябва да се пробият на няколко места, за да не се спукат от сока по време на пърженето. Печете колбасите на скара за около 15-20 минути, докато започне да тече бистра течност.
- Палачинки с печени гъби … 150 грама зеленолист се пържи заедно с нарязан лук. След това разбийте 3 пилешки яйца, 500 мл нискомаслен кефир, чаена лъжичка сол и сода, супена лъжица захар и 300 грама пресято пшенично брашно с пасатор. Тестото ще излезе със същата консистенция като за палачинките. След това изсипете 3 супени лъжици растително масло и оставете тестото да престои един час. След това сложете нарязаните гъби, лука, билките в предварително загрят тиган и изсипете слой тесто. Трябва да пържите 1-2 минути от всяка страна. Ястието върви добре със заквасена сметана.
- Тортильони в сос от леща и домат … 700 грама леща се измиват и се варят до омекване. След това 3 стръка целина, моркови и лук се нарязват и се запържват в намаслена тава до омекване. 100 грама нарязани зеленчуци и варена леща се добавят към зеленчуците. В отделен контейнер комбинирайте 2 супени лъжици доматено пюре, 2 чаени лъжички захар, чаена лъжичка сол, щипка лимонена киселина, 3 скилидки чесън, прекарани през преса, черен пипер на прах на вкус, чаена лъжичка аджика и 150 мл от вода. Полученият сос се залива с леща, задушава се за около 7-10 минути, добавят се нарязани зеленчуци. Опаковка тортилони се сварява, както пише на опаковката на производителя, и се добавя към останалите съставки. След това налейте 200 мл вода за по -голяма сочност и оставете да къкри още 3 минути. Гарнирайте с печени чери домати.
- Гъби в заквасена сметана … Зелените се обелват, нарязват се на филийки и се хвърлят в предварително загрят тиган, обилно намазан с масло. Пържете, докато цялата течност се изпари. Нарежете главата на белия лук на кръгчета и добавете към гъбите. След това всичко се осолява, черен пипер и 4 скилидки чесън се прекарват през преса. След това изсипете 4 супени лъжици заквасена сметана и задушете съставките на слаб огън за около 15 минути под капак.
Поради богатия си вкус и цвят, зеленолистът се използва и като декоративна декорация за ястия. Тази гъба често се среща в супи, яхнии и месо, печени изделия.
Интересни факти за зеления чай
Преди няколко века зеленият чай беше една от най -популярните гъби в Европа и беше приравнен с трюфели и сморчки.
В средновековна Франция на селяните беше забранено да берат тази гъба в горите, принадлежащи на рицарите. Трябваше да платиш скъпо за това.
Най -силно изразена миризма е при зеленините, които растат под иглолистни дървета. Не изчезва дори след продължителна термична обработка.
Гъбите дават плодове най -активно от август до октомври. Но зелените чинии не са широко разпространени, тъй като имат кратък срок на годност и се влошават при транспортиране на дълги разстояния.
От 2001 г., след публикуването в научното списание за изследване на зеленина, кожата на гъбата се подозира, че е отровна.
В гъбите са открити антикоагуланти за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.
Според народните вярвания две седмици след появата на зеленина настъпва силен студ и заваля първият сняг.
Гледайте видео за зелените гъби: