Разбира се, прасковите могат да се консумират пресни, но също така са вкусни като пълнеж за сладки мъфини. Предлагам ви да се запознаете с вкусните рецепти за летни пайове с праскови и след това да ги приготвите.
Съдържание на рецептата:
- Как да си купя зряла праскова
- Преработка на пресни праскови за печене
- Нежни тайни за кекс
- Кекс с пресни праскови
- Извара с торта с праскови
- Мързелив прасковен кекс
- Консервиран кекс с праскови
- Видео рецепти
Сезонът на прасковите е в разгара си. Те са обичани заради невероятния си аромат, ярък вкус, вкусен сок и полезни свойства. Те са с високо съдържание на витамини С и А, калий, желязо и антиоксиданти. Те са чудесни за тези, които искат да отслабнат, т.к съдържат не повече от 50 kcal на 100 g, като същевременно придават усещане за ситост за дълго време. Също така, плодовете са чудесни за печене, било то шарлот, отворен пай, джапанки или бисквити с масло. Такива сладкиши с праскови перфектно украсяват трапезарията или празничната маса през цялата година: през разгара на сезона се използват пресни плодове, а през останалото време - консерви. И ако всичко е съвсем ясно и просто с консервирани праскови или варени в сироп, тогава ще трябва да потъркате с горски плодове.
Как да си купя зряла праскова?
Прасковите, както и другите плодове и плодове, се предлагат в много разновидности. Те се различават по мястото на растеж, цвят и вкус. Изборът на зряла праскова не е труден.
- Има силен, жив и богат аромат.
- Добрият продукт подскача леко, когато се притисне леко в дланите на ръцете ви.
- Месото на зрели праскови е розово, жълто или бяло. Най -сладката плът е бяла и розова, а жълтата е по -ароматна.
- Пчелите и осите са добре запознати със зрели праскови. Чувствайте се свободни да избирате плодовете, върху които седят.
- Не много узрелите праскови ще узреят, ако се съхраняват на стайна температура няколко дни. За да ускорите процеса на узряване, можете да ги поставите в хартиена торбичка с банани.
- Ако костта вътре е изсъхнала и се е смачкала, тогава плодовете са били силно третирани с химическа защита. По -добре е да не ядете такива праскови сурови, а да ги използвате за компот, пай или сладко.
- Излишно е да казвам, че качествените праскови са свободни от външни повреди.
Преработка на пресни праскови за печене
Преди да ядете пресни праскови, те трябва да се измият под течаща вода, като се изплакне косата, защото ако ворсинките попаднат върху кожата на лицето, това може да предизвика алергична реакция.
В повечето случаи е по -добре да обелите плодовете, в противен случай е много вероятно по време на процеса на печене да се отлепи и да развали външния вид на продукта. Кожата се отстранява лесно от зряла праскова; просто трябва да я издърпате с малък нож. В противен случай плодовете трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди и незабавно да се прехвърлят в ледено студена вода. Такива шокиращи водни процедури ще направят прасковата лесна за обелване.
Ако парчетата плодове директно пречат на тестото, тогава е добра идея да премахнете излишната влага от прасковите. За да направите това, поставете обелените и нарязани парчета от продукта в микровълновата за една минута, той ще стане много по -сух. Не изливайте изпуснатия сок, а съберете и заменете част от течността, предвидена в рецептата.
Нежни тайни за кекс
- Кексът може да бъде с различна форма: правоъгълна, кръгла, квадратна, с проходен отвор или на части.
- Сладкарските изделия се приготвят от бисквитно или квасно тесто. В същото време и в двата случая съдържанието на яйца, захар и масло или маргарин ще остане непроменено.
- Можете да овкусите печени изделия с цитрусови или ванилови добавки. Канелата също е чудесна за тези цели.
- За да стане тортата по -нежна и мека, можете да поставите два жълтъка вместо едно яйце.
- За да се запази пенестата и ефирна структура на тортата, тестото трябва да се омеси много бързо. Разбъркайте внимателно отгоре надолу и последно добавете разбит белтък.
- За да се предотврати застояването на печени изделия по -дълго, малко количество брашно може да се замени с нишесте или нарязани ядки. 10% ще са достатъчни.
- Трябва да готвите десерт в добре загрята фурна, а при печене не можете да преместите кексчетата и да отворите вратата на фурната. Поради температурната разлика продуктът може да се утаи.
- Готовността на кексчетата се проверява с дървена пръчка, като се пробива до средата - тя трябва да остане суха. Всяка порция торта се тества отделно.
- Ако деликатесът остане суров отвътре и коричката вече е изпечена на повърхността, тортата се покрива с мокра пергаментова хартия и се пече допълнително.
- Готовият продукт трябва да се охлади и след това да се извади от формата.
Кекс с пресни праскови
Въз основа на този непретенциозен пай можете да използвате не само праскови, но и други сезонни плодове и плодове. В допълнение, тази версия на рецептата може да се пече не само във фурната, но и в мултикукър.
- Калорично съдържание на 100 g - 119 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Брашно - 230 g
- Заквасена сметана - 200 g
- Яйца - 3 бр.
- Масло - 150 гр
- Царевично нишесте - 2 супени лъжици
- Праскови - 6-7 бр.
- Захар - 100 g
- Ванилин - 10 g
- Бакпулвер - 2 ч.ч
Готвене стъпка по стъпка:
- Разтопете маслото на водна баня и охладете.
- Разбийте яйцата със захарта до побеляване.
- Комбинирайте сметана, яйца и маслена маса. Смесете добре.
- Пресейте брашното, бакпулвера и нишестето и разбъркайте.
- Комбинирайте суха и течна маса.
- Измийте прасковите, отстранете семената и нарежете на едро.
- Намажете тава за печене с масло, изложете плодовете и поръсете със захар.
- Изсипете тестото във форма и изпратете продукта във фурна, загрята до 190 ° C, за 45 минути. Охладете преди сервиране.
Извара с торта с праскови
Ако бебето откаже да яде извара, пригответе сладък десерт с този здравословен хранителен продукт, който детето с удоволствие ще погълне.
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Масло - 100 гр
- Яйце - 1 бр. в тесто, 2 бр. в пълнежа
- Мляко - 2-3 супени лъжици.
- Захар - 4 супени лъжици в тестото, 75 г в плънката
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч без пързалка
- Извара - 300 g
- Нишесте - 1 супена лъжица
- Консервирани праскови - една консерва
Готвене стъпка по стъпка:
- Смелете маслото с брашно. Добавете яйце, мляко, сода бикарбонат, захар и омесете тестото. Направете това бързо, за да предотвратите разтопяването на маслото.
- Постелете тава с хартия за печене и подредете тестото с джанти. Пробийте дъното на тестото с вилица и го изпратете в хладилника за 30 минути, след което печете в загрята фурна до 180 ° C за 10 минути.
- Изтрийте изварата през сито. Комбинирайте го с яйца, нишесте, захар и ванилия.
- Поставете пълнежа върху леко изпечена кора, отгоре разпределете прасковите, така че да се удавят малко в изварата, и изпратете десерта във фурната за половин час до златисто кафяво.
Мързелив прасковен кекс
Дори не е нужно да включвате фурната, за да направите мързелив кекс. Наборът от продукти е минимален и достъпен и можете да използвате всякакви праскови: пресни, консервирани.
Съставки:
- Извара - 600 g
- Желатин - 25 g
- Кондензирано мляко - 1 консерва
- Пресни праскови - 3 бр.
- Вода - 200 мл
Готвене стъпка по стъпка:
- Смесете желатина със студена преварена вода и сложете на слаб огън. Загрейте го, докато кристалите се разтворят напълно, но не го оставяйте да заври, в противен случай ще загуби част от желиращите си свойства.
- Избийте изварата с пасатор. Добавете кондензирано мляко и разбийте отново до гладкост.
- Към тази маса добавете набъбналия желатин, който трябва да се охлади леко и отново смесете компонентите с електрически уред.
- Измийте прасковите, отстранете семената, нарежете на парчета и добавете към сместа за извара. Разбъркайте с лъжица.
- Изсипете сместа във форма и оставете в хладилника за 5 часа.
Консервиран кекс с праскови
Деликатна бисквита, сочен пълнеж, красив външен вид, лекота на приготвяне и ниско съдържание на калории. Всичко това е за тази рецепта за торта, която изглежда много впечатляваща, много лесна за приготвяне и безумно вкусна.
Съставки:
- Брашно - 300 гр
- Консервирани праскови - 850 мл
- Бакпулвер - 10 g
- Захар - 150 g
- Неподсладено кисело мляко - 300 g
- Растително масло - 120 мл
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното с бакпулвера през фино сито. Добавете захар, кисело мляко, масло и лимонова кора.
- Смесете храната с лъжица, за да стане тестото гъсто и лепкаво.
- Изхвърлете консервираните праскови в гевгир, така че течността да е стъклена, които не изхвърляйте, а използвайте за всяко друго ястие.
- Постелете тава с намаслена хартия за печене и излейте тестото. Разстелете отгоре консервираните праскови на кратко разстояние, като ги притиснете малко в тестото.
- Изпратете продукта във фурна, загрята до 180 ° C за 30-40 минути. Печете до златисто кафяво.
Видео рецепти:
