Не е нужно да ходите на курс по готвене, за да се научите как да готвите вкусни и апетитни ястия. Възползвайте се от този списък от 105 най -добри спасителни хака и ги прилагайте активно в кухнята. В кухнята никоя домакиня не може без голямо разнообразие от трикове. Всеки има тайни на баба в своя арсенал, който използва с успех. Но въпреки това със сигурност има някои полезни кулинарни съвети, за които някой не е чувал. Събрахме 105 полезни лайф хака, които ще улеснят кулинарния ви живот и ще ви помогнат да доведете ястията си до съвършенство. Може би вече знаете някои от тях, но останалите определено ще се отворят с нещо ново. Тези съвети отдавна се използват от хиляди домакини и приготвят закуска, обяд и вечеря само за няколко минути! Опитайте ги, приложете ги на практика.
Тесто и печене: тайни за готвене
- При печене горната част на тортата няма да изгори, ако е покрита с хартия, потопена във вода.
- Заквасената сметана за тортата ще бъде по -пухкава, по -лека и по -ефирна, ако разбиете заквасената сметана с белтък.
- За да предотвратите потъването на филийките ябълка на дъното на формата при печене на шарлота, първо ги оваляйте в брашно.
- Тестото с мая ще бъде пухкаво и ще втаса бързо, ако използваните съставки са на еднаква стайна температура.
- За да накарат сладкишите и рулцата да ги блестят, ги намажете с мляко, разбито яйце, захарна вода преди печене.
- Използвайте празна бутилка вино вместо точилка, за да разточите тестото.
- Горната част на тортата няма да изгори, ако я покриете с навлажнен пергамент.
- Добавете щипка сол към всяко сладко ястие. Малко количество сол потиска горчивия вкус и подобрява сладко -киселите вкусове.
- Ще бъде по -лесно да извадите готовия сладкиш от формата, ако го поставите върху кърпа, добре напоена с вода и не изцедена веднага след изпичането.
- Добавете разредено картофено нишесте към тестото и то ще бъде пухкаво и меко. Дори на следващия ден.
Месо, птици, карантии - кулинарни лайфхакове
- За да направите каймата по -ароматна и вкусна, добавете към нея ситно настъргани сурови картофи, суров и пържен лук.
- Марината за бира ще добави оригинален вкус към кебапите, месото на скара и барбекюто. Комбинирайте светла или тъмна бира, соев сос, сол и черен пипер.
- Черният дроб ще бъде мек, ако се осоли в края на готвенето.
- Искате ли да готвите златисто кафяво месо във фурната? Намажете го с всякаква марината отгоре и го изпратете във фурната.
- Месото ще разкрие своя изискан вкус, ако се охлади малко.
- Настържете пилето през зърното. Ако пилешкият кебап е засаден неправилно, той лесно може да падне.
- Натрийте свинското с масло, оставете да го поеме и го запържете в тиган без мазнина и олио.
- Посолете черния дроб в края на готвенето за допълнителна мекота.
- Кивито ще помогне за омекотяване на жилавото месо. Плодът съдържа ензим, който бързо разгражда животински протеини. За 1 кг месо - 1 киви. Накиснете месото в този сос за не повече от 1–1, 5 часа, в противен случай месните влакна ще пълзят и ще се превърнат в паста.
- Жилавото месо ще омекне, когато сварите бульона с кората на банана.
- Като биете месото върху дървена дъска, то ще поеме много месен сок. Навлажнете дъската с много вода, преди да започнете работа. Сокът не се абсорбира в мокро дърво.
- Солено пържено месо? Добавете към него брашно или маслен сос, той ще отнеме солта от месото.
- За да направите вареното месо сочно, сложете го във вряща вода, имате нужда от наситен бульон - в студена вода.
- Размразявайте замразеното месо бавно: първо на долния рафт на хладилника, след това при стайна температура. Така тя ще бъде сочна, нежна и ще запази всички полезни вещества.
- Заешко ястие ще има по -добър вкус, ако оригиналният продукт се накисва за 40 минути в мляко и след това се маринова.
- Не осолявайте сурово месо, в противен случай месният сок ще се освободи преждевременно от него, от което ястието няма да е толкова сочно и питателно. Посолете го 10 минути преди края на готвенето.
Яйца - тайни за готвене
- Мечтаете ли, че твърдо сварено яйце не се разпада? Първо накиснете острието на ножа в студена вода, след което го разрежете наполовина.
- За да направите бърканите яйца пухкави, добавете 1-2 ч.ч. към яйцата. студена вода и разбийте.
- Съмнявате се в свежестта на яйцата си? Потопете ги в съд с вода: пресните ще останат на дъното, плаващи отгоре - не са пресни, ако единият край на яйцето е втасал - използвайте го първо.
- За да предотвратите навлизането на парчета черупки в чинията, разбийте яйцата върху равна повърхност на масата, а не с острие на нож или по ръба на купа.
- Твърдо сварените яйца се обелват лесно, ако се ударят горещо по масата, за да се напука черупката и се потопят в студена вода, за да се охладят.
- Как да сваря яйца? Меко сварено-3-4 минути, твърдо сварено-8 минути.
- Когато варите паширани яйца, изсипете 0,5 ч. Л. Във водата, където се сварява яйцето. оцет. Тогава протеинът няма да се разпадне на "репей".
- Бавно пържените бъркани яйца на слаб до среден огън ще работят по-добре с неизгорели ръбове.
- Яйце в микровълновата. Разбийте яйце в купа, изсипете вода, покрийте с чинийка и микровълнова фурна на максимална мощност за минута.
- Разклатете добре яйцата преди да заври. Още в черупката белтъкът и жълтъкът ще се смесят и ще получите сварено „Златно яйце“.
Първи ястия и бульони - тайни
- Извадете дафиновия лист от готовата супа, тъй като той ще има само горчив вкус.
- Ако бульонът се приготви от замразено месо, той ще се окаже мътен. За да получите прозрачност, сложете измити яйчени черупки в бульона по време на готвене. Извадете ги с решетъчна лъжица.
- Нямате достатъчно гъста супа? Накиснете хляба в бульона и го разтрийте през ренде.
- В зелевата супа сложете кисело зеле в студена вода, задушено във вряща вода.
- Солена супа, картофи, потопени в нея или тензух със зърнени храни, ще ви спасят. Ястието се вари с тези продукти, след което се изважда. Овесената каша и картофите премахват соления вкус, като приемат излишъка му.
- За да стане бульонът по -прозрачен и по -лек, добавете парче лед към него и заври.
- В последния етап от приготвянето на супата се налива прясно изцеден зеленчуков сок (зеле, морков, домат). Това ще подобри вкуса и ще обогати ястието с витамини, минерали и хранителни вещества. Сокът е идеален за тази цел.
Няколко тайни с рибата
- За да предотвратите разпадането на рибата по време на готвене, добавете малко лимонов сок.
- Соли рибата? Задушете го с несолени картофи или заквасена сметана.
- Имате ли все още миризма на риба по ръцете си? Избършете ги с лимонов сок или сода за хляб и изплакнете с топла вода.
Зърнени храни, бобови растения - спасителни хакове в кухнята
- Ечемикът, оризът, просото набъбват по -бавно и се варят в мляко за дълго време. Следователно първо те се варят, докато наполовина се сварят във вода, а след това се налива мляко.
- Сварете зърнените храни в зеления чай. Така кашата ще бъде по -витаминна и питателна.
- За да запазите ориза ронлив, изплакнете го добре преди готвене. За предпочитане в 7 води, за да се отървете от излишното нишесте.
- Снежнобял и ронлив ориз ще се получи, ако добавите малко оцет по време на готвене.
- Сварете боба, без да покривате тенджерата, или той ще потъмнее.
- Оризът и пастата няма да се слепват по време на готвене, ако излеете малко растително масло във водата.
- Искате да запазите ориза си бял? Сложете го във вряща подсолена вода с капка лимонов сок. Не покривайте тенджерата с капак.
- Искате да премахнете излишната мазнина от супата си? Охладете го в хладилника: мазнината ще се охлади и ще се превърне във филм, който лесно може да се отстрани с лъжица.
Зеленчуци: тайни за готвене
- Малка щипка ванилия ще добави пикантен щрих към зеленчуковата салата.
- Той ще премахне горчивината от патладжана - сол. Нарежете плодовете на филийки, посолете и оставете за 30 минути, за да излезе сокът. След това измийте зеленчука със студена вода и започнете да готвите.
- Времето за кипене на цвекло ще се намали с един час, ако кореноплодът се потопи във вече вряща вода.
- При нарязване лукът ще има по -малко горчив вкус, ако ножът се навлажни със студена вода.
- След нарязване лукът ще престане да има горчив вкус, ако го залеете с вряла вода.
- Вряща вода ще помогне за запазване на цвета на нарязано зеле за пълнежа, което трябва да се излее върху зелевата глава и след това да се излее студена вода за минута. След това го изцедете и запържете в тиган.
- За да не губите всеки ден нарязването на салати, нарязвайте всеки зеленчук и ги съхранявайте отделно в хладилника в специални найлонови торбички.
- За да обелите чесъна лесно, натрошете твърдите черупки с гърба на ножа си.
- Цвеклото може не само да се свари, но и да се изпече във фурната цяло, да се поръси със сол, да се излее с мед и балсамов сос и да се завие всеки поотделно във фолио.
- Картофените палачинки за секунди, и дори хрупкавите, ще се получат във вафла.
- Искате бързо да обелите печени чушки? Поставете горещия зеленчук в найлонов плик, завържете и оставете да престои 15 минути. Кожата се сваля лесно.
- За да запазите свежестта и хранителната стойност на половин лук, намажете зоната на рязане. Лукът ще запази своята свежест и всички хранителни вещества.
- Просто и бързо отстранете кората от доматите, ако се заливат с вряла вода.
- Разрушава ли се кората при готвене на картофи в униформите? Няколко капки оцет, добавени по време на готвене, ще помогнат да се запази непокътнат.
- Ще върне бившата свежест на изсъхнали зелени, вряща вода. Потопете го в купа с гореща вода, след това със студена вода.
- За салата можете да използвате не само консервирана царевица, но и варен пресен кочан. Достатъчно е да отрежете зърната с остър нож.
- Добавете топло или горещо мляко към картофеното пюре. Студеното ще даде на ястието неапетитен сивкав цвят.
- За да предотвратите потъмняването на нарязаните ябълки в салатата, поставете ги в подсолена вода.
- Пюрето от стари картофи ще бъде по -меко, пухкаво и по -вкусно, ако към него добавите разбит белтък.
- За да запазите пресните зеленчуци по -дълго и да не изсъхнат, измийте ги и ги увийте във фолио. Съхранявайте в хладилник за 1-2 месеца.
- Разнообразете винегрета, като добавите 1 с.л. л. мляко, 1 ч.л. захар и разбъркайте.
Напитки - няколко трика
- Солта, добавена към кафето, ще придаде на напитката невероятен вкус.
- Смути за няколко секунди! Комбинирайте всички съставки за смути, изсипете в силиконови форми и замразете. Просто поставете тези формички в блендер преди закуска и напитката ви ще бъде готова за секунди!
Палачинки - бележка за домакинята
- За да запазите палачинките хладни, докато печете останалото, дръжте чиния от тях в тенджера с вряла вода.
- Палачинките ще бъдат хрупкави и златисти, ако в тестото се добави захар: 1 супена лъжица. л. рафинирана захар на 1 литър тесто.
- За да бъдат палачинките успешни, добавете зеленчуково или масло към тестото. 2-3 супени лъжици ще бъдат достатъчни. л. Това ще им попречи да залепнат за дъното на тигана.
Сосове - какво може да се замени с какво
- Заменете майонезата със заквасена сметана със пасиран твърдо сварен жълтък и 1 ч.ч. горчица.
- Две парчета рафинирана захар, разтворени в оцет, ще бъдат заместител на бялото вино за сос, подходящ за месни и рибни ястия.
Гъби - малко хора знаят за това
- Ако гъбите не се измият преди готвене, а се обелят от кожата, те ще станат по -хрупкави.
- Сушените гъби ще станат по -свежи, ако не се накисват във вода, а в мляко.
Различни тайни за готвене
- Разтрийте скилидка чесън върху чинията, в която поставяте салатата или гарнитурата. Ястието ще заблести по нов начин, ще стане апетитно и с по -интересен вкус.
- Алтернатива на галета са здравословните и вкусни смлени ядки.
- Не пренебрегвайте лимоновия сок. Звучи особено добре със зеленчуци и риба. Плодът може да замени солта и да зарежда храната с аромат и сочен вкус.
- Натиснете лимона с длани и го разточете енергично върху масата за известно време. След това той ще даде повече сок.
- За да предотвратите изсъхването на нарязания ръб на сиренето, намажете го с масло.
- Кората от бадемите бързо ще се отлепи, ако се вари 5 минути и се охлажда в студена вода.
- Три ястия - един лист за печене. Постелете лист за печене с фолио, направете прегради от фолио, между които поставете 3 различни чинии.
- Нямате време за готвене на закуска? Направете го вечерта! Овесената каша в буркан е пълноценно здравословно сутрешно ястие. Комбинирайте люспите с добавки (малини, банан, шоколад, стафиди, захаросани плодове) в стъклен буркан, напълнете с вода / мляко и дръжте буркана в хладилника. На сутринта просто хапвайте готова каша. По желание може да се нагрее в микровълновата.
- Можете да изрежете равномерно торта или меко сирене с тънка въдица или обикновена конци за зъби без ароматизиране.
- За да измиете бързо и лесно блендера, изсипете малко вода в купата и включете пасатора за няколко секунди. Острието ще се почисти добре. След това го изплакнете с чешмяна вода.
- Ако храната все още не е приготвена във фурната, тя започва да гори: покрийте я с хранително фолио.
- Солта винаги ще е суха и ронлива, ако поставите няколко зърна ориз в солницата.
- Използвате листа от глухарче за салата, но горчивината пречи? Накиснете ги в солена вода за половин час и горчивината ще изчезне.
- Как да направим захарта ароматна? Поставете подправките и билките в буркан със захар и оставете рафинираната захар под плътен капак за една седмица. Интересни комбинации са сушен лимон и лайм, канела и карамфил, ванилия, суха мента или лавандула.
- Подобрете вкуса на сухи подправки и билки, като ги изпечете предварително в сух тиган. Ароматът ще стане по -ярък и наситен.
- Загрейте чиниите, преди да сервирате гореща храна, и охладете, преди да сервирате студени закуски. Вкусът на лакомството ще стане по -богат.
- Сол със соев сос. Той ще подчертае вкуса на зеленчуци, месо, риба.
- Ако горчицата е суха, добавете към нея мляко.
- При продължителна обработка на храни при високи температури се губят много полезни вещества в продуктите. За да се предотврати това, е необходимо да се готвят ястия на много силен или слаб огън и на умерен огън с умерено кипене - не повече от 15 минути.
- Маслото няма да се пръска по време на пържене, ако поръсите малко сол на дъното на тигана.
- Медът не трябва да се загрява твърде много. Ако трябва да направите това, потопете буркана с него в купа с гореща вода.
Видео съвети:
10 кулинарни лайф хака за кулинарни трикове с месо:
35 невероятни кулинарни лайф хака:
