Какво да готвя за светлия празник Великден, с изключение на козунак? ТОП 5 рецепти със снимки на великденското меню у дома. Видео рецепти.
Великден е най -радостният християнски празник, а първото и основно ястие на този ден е козунак и багрила. Менюто за Великденската трапеза обаче не се ограничава до ритуално богат хляб и цветни яйца. Домакинята сервира празнична великденска трапеза и различни други изящни и вкусни лакомства. Ще разберем ТОП-5 от най-популярните и интересни ястия за празника на светлата Христова неделя.
Кюфте със спанак и гъби
Сочните и вкусни пълнени месни блатове ще ви накарат да потъркате малко в кухнята, но резултатът ще бъде зашеметяващ! Това ястие разнообразява менюто, ще ви зарадва с апетитния си вид и отличния вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 159 kcal.
- Порции - 1 руло
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Смесена кайма - 750 g
- Шампиньони - 225 g
- Чили сос - 70 g
- Сос Вустър - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - на вкус
- Замразен спанак - 300 g
- Стрък целина - 2 бр.
- Маслини без костилки - 125 g
- Овесени люспи - 60 g
- Малък лук - 1 бр.
- Сол на вкус
- Яйца - 1 бр.
Готвене на месо от спанак и гъби:
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета заедно с целина. Загрейте растителното масло в тиган и запържете зеленчуците до омекване.
- Сложете лука и целина от тигана и изпратете тънко нарязаните гъби в същия тиган. Запържете ги до златисто кафяво и свалете от котлона.
- Изстискайте спанака от излишната влага и нарежете, а маслините нарежете на средни парчета. Комбинирайте продуктите за пълнене: спанак, маслини, гъби и разбъркайте всичко.
- За руло комбинирайте кайма, яйце, смес от лук и целина, сол, черен пипер, сос Уорчестър, чили сос, овесени ядки и 60 мл вода. Разбъркайте всичко добре и подредете каймата в правоъгълник върху пергаментова хартия.
- Разпределете равномерно пълнежа върху каймата и навийте на руло. Директно с пергамента го прехвърлете върху лист за печене и го изпратете да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C.
- Печете месото до омекване, 45 минути.
Салата "Гнездо"
Пържени картофи, кисели краставици, пилешко, наденица и … салата "Гнездо" за великденската трапеза. Това е вкусно, удовлетворяващо и питателно ястие.
Съставки:
- Сервела с наденица - 150 g
- Пилешко филе - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Кисели краставици - 2 бр.
- Кисели шампиньони - 100 гр
- Копър - грозд
- Майонеза - 5 супени лъжици л.
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Пъдпъдъчи яйца - 3-5 бр.
Готвене на салата "Nest":
- Сварете пилешко филе до омекване и твърдо сварени пилешки яйца. Охладете храната. Обелете яйцата и ги нарежете на кубчета заедно с пилешкото филе и сервелата.
- Добавете към храната ситно нарязани гъби и краставици. Подправете храната с майонеза и разбъркайте.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на тънки ивици, подсушете с хартиена кърпа и запържете в растително масло до златисто кафяво.
- Оформете салатата и я поставете върху чиния с формата на гнездо. Поставете пържените картофи отгоре. Украсете горната част на салатата със ситно нарязан копър, върху който сложете твърдо сварени пъдпъдъчи яйца.
Великденски бисквити
Великденските бисквитки са полет на кулинарна фантазия, където няма ограничение. Важно е бисквитките да са не само вкусни, но и красиво декорирани в темата за Великден. Може да бъде оформен като яйца, зайци, петел, животни, цветя и пр. Предлаганите бисквити са направени от крехко тесто, оказва се нежно и ронливо.
Съставки:
- Брашно - 250 гр
- Масло - 100 гр
- Пудра захар - 100 г за тесто, 100 г за глазура
- Яйчни жълтъци - 2 бр.
- Яйчни белтъци - 1 бр.
- Хранителни оцветители - 4 капки.
Приготвяне на великденски бисквити:
- Поставете мекото масло в купа и пасирайте с вилица.
- Към маслото се добавя пудра захар и всичко се смила.
- Разбийте пилешките жълтъци и разбъркайте до гладкост, като крем.
- Добавете пресятото пшенично брашно на две стъпки и бързо замесете тестото с вилица, за да се получи груба мазна трохичка.
- Съберете тестото с ръце на топка, без да се намесвате, увийте със стреч фолио и изпратете в хладилника за час.
- След необходимото време разточете тестото между два листа пергаментна хартия с дебелина 5-7 мм и изрежете заготовките с фигурите, които ви харесват най-много.
- Прехвърлете върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия и печете в предварително загрята фурна до 180 ° C за 15 минути, докато покафенее.
- Охладете готовите бисквити и украсете със захарна глазура. За да го приготвите, изсипете белтъка в купа, добавете пудрата захар, багрилата и разбъркайте всичко, разтривайки, докато глазурата стане достатъчно гъста.
- Прехвърлете глазурата в найлонов плик, отрежете върха 1 мм и боядисвайте бисквитката. Оставете украсените бисквити, за да стегне глазурата.
Бисквитки "Великденски жълтъци"
Такива прекрасни бисквити ще украсят великденската трапеза. Приготвя се от крехко тесто, но можете да замесите любимото си тесто. Украсете вашите печени изделия с половинки от кайсии от консерва, за да имитирате жълтъците.
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Яйчни жълтъци - 2 бр.
- Масло - 100 гр
- Захар - 80 g
- Ванилова захар - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 2-3 супени лъжици
- Пудра захар - 6-7 супени лъжици
- Консервирани кайсии в сок (половинки) - 12-14 половини
Приготвяне на бисквитки с яйчни жълтъци:
- Пасирайте жълтъците със захар, добавете ванилова захар и омекотеното масло. Разбийте продуктите с миксер до гладкост.
- Добавете пресятото брашно към яйчено-маслената маса и омесете еластично тесто за печиво.
- Поставете тестото върху набрашнена повърхност, разточете го с дебелина около 6 мм и изрежете кръгчетата с чаша.
- Поставете бисквитките върху лист за печене, покрит с пергамент и печете в предварително загрята фурна до 180 ° C за 12-15 минути. Внимателно прехвърлете готовите бисквитки върху решетка и охладете.
- Поставете кайсиевите половинки върху хартиени кърпи, за да изсъхнат и да премахнат излишната влага.
- Смесете пудрата захар и лимоновия сок, за да образувате вискозна, лека маса. Покрийте бисквитките с получената глазура, а в центъра сложете половината от кайсията, нарязана.
Великденски гнезда от слама
Чудесна идея да украсите красиво великденска маса от три съставки. В същото време всеки ще хареса великденски гнезда от слама с външния си вид и вкус. Той е красив, елегантен и много прост.
Съставки:
- Черен шоколад - 100 гр
- Сламки - 100 g
- Цветни хапчета - 20-25 бр.
Изработване на великденски гнезда от слама:
- Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова печка. Не го оставяйте да заври, в противен случай ще придобие горчивина, от която ще бъде невъзможно да се отървете.
- Начупете сламките на парчета с различна дължина, поставете ги в разтопения шоколад и разбъркайте внимателно, така че да бъдат покрити с глазура от всички страни.
- Сложете лъжичките сламки в гнезда върху пергаментова хартия и използвайте пръстите си за подрязване, за да оформите. Оставете ги да престоят, докато шоколадът замръзне напълно.
- Прехвърлете гнездата на чист лист хартия за печене и поставете вътре няколко дражета или ледени фъстъци, които много приличат на истински гнезда и яйца.
