Прочетете за плодовете на азиатските страни - зелената папая. Състав и калорично съдържание на незрели плодове, употреба в медицината и готвенето. Дърветата на папая са родени в тропически страни като Бразилия, Пакистан, Ямайка, Индонезия, Бангладеш, Индия, Шри Ланка, Филипините и Ямайка.
Папаята е известна още като пъпеш или хляб. Той е много топлолюбив и взискателен към влагата, поради което може да расте само в тропически климат. Висока е около 10 метра. Плодовете могат да растат до 45 см на дължина, а теглото им може да достигне четири кг. Когато узреят, те са жълти.
Състав от зелена папая
Плодът има висока хранителна стойност. Калорично съдържание на зелена папая на 100 g - 35 kcal:
- Протеини - 0, 61 g
- Мазнини - 0,14 g
- Въглехидрати - 8, 01 g
Плодовете съдържат много фибри и захар, богати на витамини А и С, витамини от група В, фосфор, желязо, калий, магнезий и калций.
Когато се изпече, има свежа миризма на хляб, за което получава името „плодове за хляб“, въпреки че пържените плодове имат по -скоро вкус на картофи. Въжетата се правят от кората и стъблата, семената се използват като подправка, напомняща за черен пипер.
Ползи за здравето на зелената папая в медицината
Зелената папая се използва в медицината. Заедно със семената си той има абортивни и контрацептивни свойства и предотвратява бъбречни заболявания. Напитката, която е направена от нея, предотвратява инфекцията с малария, подобрява апетита и храносмилането, сокът се използва за лечение на ранните стадии на рак.
Зелена папая - как се яде?
Плодовете се консумират както узрели, така и незрели. Зрялата папая обикновено се яде сурова, просто като я обелите и отлепите. Добавя се и към десерти и салати, в които се съчетава добре с пармезан и други твърди сирена.
Незрелите плодове се използват като зеленчуци, имат лек аромат на зрели плодове. Те са зелени на цвят и имат по -еластична структура, която не се разпада под натиска на пръста. Зелената папая наподобява плътта на тиква или тиква, която има тревисто кисел вкус и е популярна в тайландската кухня (наличието на зелена кора не винаги означава, че плодът не е узрял). Подлага се на различни топлинни обработки, пържи се и се задушава със зеленчуци и месо.
Папаята придава на месото меко усещане благодарение на ензима папаин. В Америка това свойство на плода отдавна е известно на индианците, те го използват за готвене на месото на стари животни, просто ги мариноват в папая. Най-известната тайландска пикантна зелена салата от папая е tom-sam. Но бъдете внимателни със зелената папая, защото тя може да причини алергична реакция при някои хора.
Видео рецепта за салата:
Опитайте зелената папая, добавете малко екзотика към масата!
