Има много рецепти за конфитюр, приготвен от вкусни, сочни и ароматни нектарини и праскови. Ще ви кажа най -простият, най -интересният и най -бързият. Това сладко от праскови ще ви радва през цялата зима, без да отделяте много време за готвене.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сега на пазарите се продават в изобилие весели и слънчеви праскови от различни сортове: прасковени плодове с кадифена коса и нектарин с гладка кожа. От тях се правят много различни препарати, а днес ще се спрем на сладкото. Това е един от най -вкусните и здравословни варианти да се запасите с плодове за зимата. Ето защо, ако искате да се насладите на праскови не само сега, но и да пирувате целогодишно, когато тяхната реколта приключи, направете тази прекрасна подготовка. Това сладко ще направи всяко пиене на чай приятно и искрено и в най -студените дни. И за да стане сладкото страхотно, ще споделя някои от тънкостите на готвенето.
- Зрелите, но твърди плодове са подходящи за конфитюр.
- Можете да ги приготвите цели, на половинки или филийки. Ако са цели, те трябва да са леко зелени, в противен случай плодовете ще се сварят по време на топлинна обработка.
- Твърдите сортове се бланшират с гореща вода (85 ° C) в продължение на 3-4 минути преди готвене, след което бързо се охлаждат със студена вода.
- Целите плодове се набождат преди готвене, за да не се спукат.
- Пухът от прасковите се отмива или плодовете се обелват.
- За по -лесно отстраняване на кората плодовете се потапят във вряща вода с лимонена киселина, за да не потъмнее. Пропорцията вода и лимонена киселина: 1 литър вода - 10 g киселина.
- Най -често кожата не се отстранява от нектарините, т.к той е мек.
- Много сортове праскови с врастнали костилки. За да го извадите, използвайте специална лъжица, която внимателно изрязва костите.
- Можете да сложите по -малко захар за готвене на сладко от праскови, т.к прасковите рядко са кисели.
- Калорично съдържание на 100 g - 258 kcal.
- Порции - 1 консерва 0,5 л.
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Чушки - 1 кг
- Захар - 800 g
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
- Питейна вода - 50 мл
1. Поставете прасковите в сито и измийте добре, за да изплакнете цялата коса. След това го подсушете с хартиена салфетка и използвайте нож, за да преминете през кръга на плода, като прокарате острието до костта. Завъртете половинките, за да ги разделите и внимателно извадете костилката. Нарежете пулпата на средни филийки.
2. Изберете тенджера, в която ще готвите сладкото. Сложете в него 1/3 от прасковите, поръсете ги с 1/3 от захарта.
3. След това изложете прасковите отново на равен слой.
4. И отново ги поръсете със захар.
5. Направете подобна процедура с останалите плодове и захар.
6. Разредете лимонената киселина в питейна вода и разбъркайте, за да се разтвори напълно.
7. Изсипете подкиселена вода в прасковите. Това ще помогне за запазването на естествения цвят на плодовете.
8. Внимателно разбъркайте прасковите или разклатете тенджерата, за да разпределите захарта равномерно в сместа и поставете тенджерата на огън. Оставете да заври на среден огън и намалете котлона до ниско.
9. Сварете сладкото в една стъпка за 1 час. Не го разбърквайте по време на готвене. След това поставете в предварително стерилизирани горещи и сухи буркани. Покрийте ги с капаци и ги оставете в стаята, докато изстинат напълно. Съхранявайте конфитюра при стайна температура.
Вижте също видео рецепта как да направите сладко от праскови на филийки.
