Маринованият чесън е чудесна алтернатива на пресния чесън. Това ще бъде добро пикантно предястие, което може да се сервира самостоятелно или с месни ястия.
Съдържание:
- Ползите от киселия чесън
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Маринованият чесън има същия аромат и вкус като пресния чесън, но не толкова изразен. Има по -малко устойчив и остър мирис, няма горчивина, вкусът е по -мек и по -деликатен. Може да се консумира в средата на деня, без да се притеснявате за появата на характерна миризма от устата, което е важен аргумент в полза на този препарат.
Чесънът се маринова или с цели глави в люспи, или с обелени скилидки. Освен това, ако в първия вариант е по -добре да се използва млад зеленчук, то във втория ще бъде подходящ всеки, както млад, така и стар. Туршия и туршията могат да се правят както топли, така и студени.
Ползите от киселия чесън
Ползите от киселия чесън са почти същите като тези от пресния чесън. С изключение на мариновани с гореща саламура, когато някои ензими губят част от полезността си.
Чесънът подобрява имунитета и е показан за пациенти с хипертония. Той насърчава по -доброто производство на сероводород, естествен антиоксидант. Помага при бактериални вирусни заболявания, скорбут и атеросклероза. Препоръчва се за понижаване на лошия холестерол, лечение на сърдечни и съдови заболявания.
Междувременно обаче киселият чесън също има вреда. Ако има предразположение към неговата непоносимост, тогава могат да се появят главоболие, невнимание и намаляване на скоростта на реакцията. В допълнение, малко по малко трябва да се използва за заболявания на вътрешните органи.
- Калорично съдържание на 100 g - 42 kcal.
- Порции в контейнер - 2 глави
- Време за готвене - 10 минути за приготвяне, 5 часа за мариноване
Съставки:
- Чесън - 2 глави
- Рафинирано растително масло - 4 супени лъжици
- Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Бахар грах - 4-5 бр.
- Смес от чушки и грах - 1/4 ч.ч
- Сол - 1/2 ч.ч вкус
- Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч вкус
Готвене на кисел чесън
1. Изберете удобен за вас съд за мариноване на чесън. Това може да бъде абсолютно всичко: пластмасови купи, железни контейнери, стъклени буркани и т.н. На дъното на контейнера поставете всички зърна черен пипер и дафинов лист, които се начупват на малки парченца.
2. Обелете скилидките чесън, измийте, подсушете с хартиена кърпа и поставете в същия съд. Добавете сол и черен пипер.
3. Изсипете рафинирано растително масло и трапезен оцет.
4. Затворете съда с капака за зеленчуци, разклатете го, за да се разпределят равномерно подправките и оставете да се маринова за 5 часа. След това време опитайте чесъна, ако той не ви е кисел достатъчно, след това го оставете за няколко часа.
Готовият чесън може да се сервира с борш, подправен с различни салати, да се използва за приготвяне на яхнии и други ястия. Съхранява се в хладилник до 2-3 седмици.
Гледайте видео рецепта как да мариновате чесън за зимата:
