Пилешкият бульон, изглежда, е доста основно нещо. Но се оказва, че такова просто ястие има свои собствени нюанси и тънкости. В края на краищата, за да стане бульонът отличен, трябва да знаете как да изберете пиле, да готвите, какви съставки да добавите …
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ароматизиран и питателен пилешки бульон е чудесен за стомаха ни. В него няма излишни калории, в същото време той перфектно засища и затопля. Въпреки че пилешката супа може да бъде трудна за разваляне, смятам, че някои съвети ще ви помогнат да постигнете най -добри резултати.
- Ако имате цяло пиле, тогава трябва да отрежете мазнината, да премахнете остатъците от пера, както и вътрешностите (белите дробове и бъбреците), защото те ще направят бульона мътен.
- Залейте пилето с изключително студена вода.
- Препоръчва се бульонът да се готви със зеленчуци, например: моркови, стъбла от целина, лук, можете да добавите няколко гъби. Ако зеленчуците са предварително изпечени, тогава бульонът ще бъде с красив кехлибарен цвят.
- От подправките, подправките и билките, зърната пипер, дафиновите листа, копърът и магданозът са най -подходящи.
- За да стане бульонът прозрачен, е необходимо да се готви на най -ниския огън, така че течността да се люлее само малко.
- Можете да посолите бульона в началото на готвенето - ако целта е да стане вкусно, или в края - ако желаният резултат е вкусно пилешко месо.
- Бульонът се съхранява в хладилник при +5 градуса за 5 дни. Може да се замрази и за бъдеща употреба.
- Ако към супата се добавят замразени зеленчуци, това трябва да стане 15 минути преди ястието да е готово.
- За да бъде вкусът на пилешкия бульон особено наситен, той трябва да се готви едновременно с костите. Въпреки това, готвенето на кости може да повиши холестерола в кръвта.
- Калорично съдържание на 100 g - 48 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Всички части от пилешки труп - 400 г (можете да използвате гърба, филетата, крилата, бедрата, бутчетата)
- Карфиол - 0,5 глави зеле
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- Зелените кориандър - малък куп
- Дафинов лист - 2 бр.
- Пипер на зърна - 4 бр.
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене на супа от пилешки бульон със зеленчуци
1. Измийте пилешкото месо, разделете на големи парчета и поставете в тенджера. Към него сложете обелен лук, дафинов лист с черен пипер. Изсипете храната с питейна вода и сварете бульона за около 45 минути.
2. Междувременно обелете, измийте и нарежете картофите и морковите: по -големи парчета картофи и по -малки парчета моркови.
3. Измийте карфиола и го разглобете на съцветия. Скрийте едната половина в хладилника за друго ястие, а другата използвайте в супа. Измийте доматите и ги нарежете на големи кубчета. Измийте и нарежете зелената на кориандъра.
4. Когато бульонът се свари, извадете лука от тигана и изхвърлете, той вече се е отказал от целия си вкус и аромат.
5. Поставете картофите и морковите в супата и продължете да готвите за около 15 минути.
6. 7 минути преди края на супата добавете останалите зеленчуци с билки, подправете със сол и черен пипер и сварете всички съставки до омекване.
7. Оставете съставките да заврят заедно и сервирайте супата на масата, като я излеете в дълбоки купи. Много е вкусно да се сложат няколко кубчета бисквити в бульона.
Вижте също видео рецептата как да си направите супа от пилешки фиде със зеленчуци.
