В okroshka, както и много други ястия, има правила за приготвянето му, като се придържате към тях, можете да получите добър резултат. Така че, нека да разгледаме как правилно да готвим месо окрошка.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
В горещ летен следобед винаги е приятно да вечеряте със студена месна окрошка. Всяка домакиня знае рецептата за това традиционно ястие. Въпреки това, за да направя окрошка наистина вкусна, предлагам да използвате някои прости кулинарни тайни.
- За да бъде студената супа вкусна, важно е да се спазва пропорцията на нарязване на основните съставки. Абсолютно всички продукти трябва да се нарязват на едни и същи малки кубчета или ленти.
- Тъй като супата е студена, месото не трябва да е тлъсто или ако има мазнини, тогава ще трябва да се отървете от него старателно. Трябва да нарежете месото по влакната, тогава парчетата ще станат по -нежни. Месото може да бъде допълнено или напълно заменено с наденица. Препоръчвам да закупите нискомаслени сортове: „Доктор“, „Мляко“или колбаси.
- Картофите се варят изключително в униформите си. За да направите това, той се вари в малко количество вода под капак за около 20-25 минути. Готовността се определя чрез пробиване на клубена с вилица или нож.
- Когато сервирате студена супа, добавете няколко кубчета лед към всяка чиния. Тогава зеленчуковият летен чоудър ще бъде наистина освежаващ.
- Ако харесвате богатия вкус на ястието, добавете няколко супени лъжици майонеза в чинията преди сервиране.
- Окрошка трябва да се остави да се вари поне половин час, но за предпочитане 1-1,5 часа.
- Когато сервирате окрошка, не забравяйте да поставите горчица или хрян на масата, така че всеки ядещ да може да регулира остротата на ястието по свой вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 62 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 30 минути за варене на бульон, картофи и яйца (плюс време за охлаждането им), 30 минути за нарязване и 30 минути за вливане на готовото ястие
Съставки:
- Картофи - 3 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Краставици - 4 бр.
- Пушен пилешки бут - 1 бр.
- Докторска наденица - 200 g
- Зелен лук - голям китка
- Заквасена сметана - 500 мл
- Копър - голям грозд
- Сол - 2 супени лъжици или на вкус
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене на месо окрошка
1. Измийте пушения пилешки бут, сложете го в тенджера, напълнете го с питейна вода и сварете бульона. След това го извадете от тигана, поставете го в сито, така че излишната течност да се отцеди от него, и поставете тигана в хладилника. Когато бульонът е напълно студен, на повърхността му се образува мастен филм. Трябва да се отстрани с лодка за хранене или да се напои с хартиена салфетка.
2. Извадете месото от сварената шунка и нарежете на малки парченца.
3. Сварете картофите в униформите им за около половин час. След това охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.
4. Поставете яйцата в тенджера със студена вода и гответе за 10 минути, докато стане стръмно. След това охладете под студена вода, обелете и нарежете.
5. Нарежете наденицата, както и предишните продукти.
6. Измийте краставиците, отрежете краищата и нарежете.
7. Сложете цялата храна в голяма тенджера, около 4,5 л. Добавете и измития нарязан зелен лук и копъра. В тази рецепта използвам замразени билки. Подправете съставките със заквасена сметана.
8. Залейте всичко с охладен бульон. Ако количеството му не е достатъчно, можете да добавите преварена вода, квас или суроватка.
9. Смесете добре продуктите, коригирайте вкуса на ястието със сол и лимонена киселина и изпратете окрошка в хладилника да се влива в продължение на половин час.
10. Сервирайте студената супа, като я изсипете в купички с кубче лед във всяка.
Вижте също видео рецепта как да готвите месо окрошка.
