Днес предлагам рецепта за много задоволителен и вкусен сибирски борш с кюфтета. И за да усетите целия му чар, поднесете храната гореща със заквасена сметана и настъргани ръжени крутони от чесън.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Борш! Това е кралят на първите ястия, които не се нуждаят от представяне! Несъмнено е вкусно, богато, сърдечно и ароматно! Неговата рецепта трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. По -рано вече споделих няколко варианта за приготвянето му. И сега искам да изложа още една моя експресна рецепта. Когато искам бързо да сготвя обилен борш, но има остра липса на време, тогава използвам кюфтета. Тези малки топки са просто божи дар за всяка домакиня. Това може да не е начинът, по който сте свикнали да готвите, но това е красотата на борша - позволява много възможности.
Боршът се оказва много богат и не по -малко вкусен, отколкото в традиционния вариант. А самите кюфтета могат да се залепят от всяко месо, дори комбинирано. Приготвянето на храна отнема максимум 45 минути, но това не пречи тя да бъде вкусна, богата и гъста.
Класическият сибирски борш съдържа цвекло, картофи, зеле, моркови, лук, доматено пюре, чесън, бульон, кюфтета и боб. Аз го приготвих без последната съставка, но можете да добавите бобовите растения. Той ще различава борш от обичайната версия с известна пикантност.
- Калорично съдържание на 100 g - 120 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 45-50 минути
Съставки:
- Камък - за бульон (по избор)
- Картофи - 2 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Бяло зеле - 1/4 част
- Кайма - 350-400 г (всяка)
- Чесън - 4 скилидки
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
- Растително масло - за пържене
Готвене на сибирски борш върху кюфтета
1. Потопете измитата кост в тенджера за готвене. Тя може да бъде всякаква: свинско, говеждо, пилешки карантии и др. Добавете една скилидка чесън, дафинов лист и грах от бахар.
2. Напълнете храната с питейна вода и гответе на котлона за 1 час. Прецедете готовия бульон през сито. Можете да приготвите бульона предварително и да го съхранявате в хладилника за няколко дни. Освен това, ако искате, изобщо не можете да го приготвите, а просто да направите борш върху кюфтета.
3. Сварете каймата сами или я купете в магазина. Има една тайна в готвенето на кюфтета: колкото по -фино е каймата се усуква, толкова по -нежни са кюфтетата. Следователно можете да го прекарате през месомелачка няколко пъти. След това го поставете в купа и подправете със сол, черен пипер и билки като индийско орехче.
4. Разбъркайте каймата до гладкост и я разбийте малко, за да освободите глутена, тогава кюфтетата ще се държат по -добре. След това от него оформете малки топчета, не по -големи от орех.
5. Обелете и изплакнете картофите, морковите и цвеклото. Нарежете картофите на кубчета. Настържете морковите и цвеклото на едро ренде. Изплакнете и нарежете зелето.
6. Изсипете 1 супена лъжица в тигана. растително масло, загрейте и сложете цвеклото и морковите да се задушат. Изсипете оцет, два черпака бульон / питейна вода, заври и оставете да къкри под капак за 15-20 минути.
7. Междувременно потопете картофите в бульона и след 15 минути добавете задушеното цвекло с моркови.
8. След това веднага сложете кюфтетата в борш.
9. След това изпратете доматената паста.
десет. Варете 10 минути и подправете ястието с подправки, сол и чесън, прекарани през преса.
11. Варете храната за 5 минути и свалете тенджерата от котлона. Оставете ястието да престои 10-15 минути и сервирайте на масата за вечеря.
12. Изсипете борша в купички, нарязайте бекона, пригответе поничките с чесън и започнете да ядете.
Вижте също видео рецепта стъпка по стъпка как да си направите бърз борш с кюфтета.
