Вторият по популярност след цвекло борш е зеления борш, който може да се готви в огромен брой. Днес ще ви кажа как да готвя зелен борш с кюфтета и целина.
Съдържание:
- Готвене на кюфтета
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Готвене на кюфтета за зелен борш
Вкусът на ястията с кюфтета зависи изцяло от самите кюфтета, защото колкото по -меки стават, толкова по -вкусна ще бъде храната. Основната съставка на кюфтетата е кайма, която може да бъде месна, рибна или зеленчукова, добавки са лук, подправки и сол. Освен това, ако желаете, към кюфтетата могат да се добавят следните съставки: зелени, орехи, накиснат бял хляб и други добавки на вкус.
За да станат кюфтетата нежни, сочни и хомогенни, каймата се смила добре през месомелачка, за предпочитане с фина решетка. Но особено нежно кайма може да се получи с помощта на няколко трика:
- Към каймата можете да добавите галета, грис или накиснат и пресован бял хляб. След като добавите грис, каймата трябва да се остави да престои на студено в продължение на 15 минути, за да се надуе грисът.
- Не бъдете твърде мързеливи, за да победите каймата. Необходимо е да го хвърлите със сила няколко пъти в купа или върху дъска, докато каймата стане хомогенна и гладка.
- След като каймата се омеси, трябва да се постави на студено, за да се охлади добре.
- Калорично съдържание на 100 g - 86, 4 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свинско месо - 500 гр
- Картофи - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Корен от целина - 50 g
- Щавел - 200 г (може да се използва замразен)
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на зелен борш с кюфтета и целина
1. Пригответе кюфтетата. Измийте свинското месо под течаща вода, отстранете филма и вените. Инсталирайте месомелачка с фина решетка и прекарайте месото през нея. Обелете, измийте и завъртете една глава лук.
2. Подправете каймата със сол и черен пипер и разбъркайте добре. След това внимателно го вземете в ръката си, повдигнете го и го хвърлете силно в чинията. Повторете тази процедура около 5 пъти, тогава кюфтетата ще бъдат особено нежни.
3. Оформете малки кюфтенца, с размерите на орех. Кюфтето трябва да е достатъчно малко, за да се яде без да хапе.
4. Обелете и нарязайте картофите и целина: средни картофи, малка херинга.
5. Сложете картофи с целина в тенджера, добавете обелен лук, дафинови листа и зърна черен пипер. Сварете картофите до полуготовност и след това сложете кюфтетата да се варят. Когато поставяте кюфтетата, намалете котлона до минимум, сякаш ги сложите във врящ бульон, супата ще стане мътна. Понякога домакините, за да избегнат замъгляване на бульона, варят кюфтетата отделно, но е по -добре да не го правите, тъй като част от бульона ще се загуби, което ще направи супата по -малко богата.
Също така, за да се засити ястието, кюфтетата могат да се запържат предварително в тиган, докато покафенеят, и след това да се добавят към супата. За диетично хранене обаче е по -добре да не правите това.
6. Междувременно сварете твърдо сварени пилешки яйца, обелете ги и ги нарежете на парчета, които могат да бъдат с всякакъв размер: кубчета, клинове или половинки.
7. Когато картофите са напълно сварени, добавете киселец в тенджерата. Ако е замразен, не трябва да го размразявате, веднага го сложете във врящ бульон. Ако киселецът е пресен, измийте го и го нарежете. Добавете също яйца, подправете борша със сол и черен пипер. Сварете всички съставки заедно за около 2-3 минути и сервирайте ястието.
Вижте и видео рецептата: Зелен борш с киселец в пилешки бульон.
[media =
