Калорично съдържание и химичен състав на майорана. Полезни свойства, вреди и противопоказания за употреба. Рецепти за напитки и ястия, интересни факти. Основното полезно свойство на майорана е да оказва комплексно въздействие върху всички системи и органи на човешкото тяло чрез повишаване на имунитета. Това се дължи на повишеното съдържание на такива микро- и макроелементи като желязо, манган и калций. Първият има силна хематопоетична функция, помага за подобряване на функционирането на ендокринната система, повишава мускулния тонус поради снабдяването с енергия на клетките на тялото. Манганът регулира нивата на захар в организма, подобрява мозъчната дейност, ускорява нервната система, участва в клетъчното делене и забавя растежа на холестеролните плаки в кръвоносните съдове. Е, ролята на калция вероятно е известна дори на децата. Той е основата на здрави кости и зъби. Освен това помага на нервните тъкани да предават импулси, отговаря за мускулната контракция, влияе върху съсирването на кръвта и изпълнява огромно разнообразие от еднакво важни функции.
Съдържанието на мед, магнезий и калий в продукта също е високо. В по -малки количества, наличието на фосфор, цинк, селен все още е доста забележимо. Отделно трябва да се отбележи, че майоранът съдържа такива важни компоненти като органични киселини. Това са вещества, чиято основна задача е да поддържат киселинно-алкалната среда в организма. Именно тази среда кара клетките да се развиват и функционират напълно. Също така, тези вещества ускоряват метаболитните процеси, подобряват усвояването на полезните елементи от организма, премахват токсините и токсичните съединения. Майоранът е богат на танини и пектинови вещества, етерични масла. Но източникът на специфичната миризма на растението все още не е известен.
Полезни свойства на билката майорана
Горните компоненти даряват майорана с цял списък от полезни свойства, които могат да се усетят не само като се използва растението в рецептите на официалната и алтернативната медицина, но и като се използва билката като кулинарна съставка.
Най -важният ефект, който може да се постигне при редовна употреба на майорана, е нормализирането на чревната дейност. Изглежда, наистина ли е толкова важно? Оказва се, че много учени смятат това за първата и най -важна стъпка по пътя към подобряване на тялото. Наистина, според лекарите, имунитетът живее в червата. Употребата на майорана активира перисталтиката, облекчава подуването и запека, диарията, нормализира отделянето на изпражнения. В същото време се забавя развитието на бактерии, гниене и ферментация в дебелото черво, подобрява се синтеза на стомашен сок, което спомага за по -задълбочената обработка на храната и от своя страна оказва по -малко стрес върху червата. Друг важен плюс е изтеглянето на хелминти, които заразяват тялото. В допълнение, използването на риган помага да се постигнат четири от най -осезаемите положителни реакции в организма:
- Подобряване на работата на стомаха … Това се случва поради същото увеличаване на производството на ензими, което води до нормализиране на апетита, правилното отстраняване на жлъчката от тялото, облекчаване на напрежението от мускулната система на храносмилателния тракт.
- Устойчиви на вирусни заболявания … Растението се използва както като профилактика, така и като лечебно средство. Омекотява кашлицата, действа като противовъзпалително средство, лекува хрема, почиства максиларните синуси.
- Облекчаване на депресията … Продуктът помага за облекчаване на раздразнителност, неврастения и мигрена. Подобрява настроението, подобрява мозъчната функция, енергизира сърдечния мускул.
- Лечение на опорно -двигателния апарат … Майоранът облекчава болката при ревматоиден артрит, ускорява процеса на рехабилитация при навяхвания и натъртвания, помага при спортни и битови травми.
Също така, използването на риган в готвенето ще помогне на тези, които изпитват дискомфорт от неправилно функциониране на бъбреците, висока кръвна захар, увеличаване на холестеролните плаки в лумена на кръвоносните съдове, зъбни заболявания, разширени вени и подагра.
Противопоказания и вреда на майорана
Едно от най -важните противопоказания за майорана е наличието на разширени вени и тромбофлебит. Това се дължи на факта, че компонентите, съдържащи се в растението, са способни да имат много активен ефект върху процесите на хематопоеза, което може да доведе до запушване на кръвоносните съдове или отлепване на кръвен съсирек. Ето защо за хората с тези заболявания е по -добре да се въздържат от употребата на растението в прясно състояние. Но малко сушен майоран може да се използва като подправка.
Има и 3 основни групи хора, които трябва да се въздържат от повечето храни, които могат да имат силно въздействие върху човешкото тяло. Категорично е забранено приемането на продукта:
- Страдащи от алергия … Поради риска от хранителни алергии.
- За деца … Тъй като тялото им не е в състояние да се справи със специфична храна.
- Бременна … Обострянето на хронични заболявания, причинени от намален имунитет, може да предизвика отрицателна реакция към продукта.
Нека ви припомним, че е нежелателно да злоупотребявате с някой продукт, дори когато не сте член на никоя група за забрана.
Рецепти за напитки от майоран
Има много рецепти за напитки от риган. Пикантното растение се добавя към чайове, компоти, желе, квас и дори вино. Не забравяйте да опитате една от следните напитки:
- Чай … За да направите чай от риган, трябва да вземете супена лъжица нарязани листа от растения, да ги залеете с 200 мл вряща вода, да оставите за 5 минути и да прецедите. Ще бъде доста вкусно, ако го смесите в съотношение 1: 1 с черен или зелен чай. Тази напитка може да се консумира както топла, така и студена. През зимата към него можете да добавите мед и щипка канела, а през лятото няколко листа мента и лед.
- Компот … Майоранът добавя много приятен вкус и аромат към компотите. Можете да ги приготвите напълно от всякакви плодове и плодове - както пресни, така и замразени. Сушените плодове не са изключение. Вземете 300 г сушени круши и ябълки, изплакнете, покрийте с преварена вода и оставете за 1-2 часа. След това е необходимо, без да се източва водата, да се запали и да се вари 20-30 минути. След това трябва да добавите 100 г захар, куп риган и да кипнете още 10 минути. Компотът трябва да се остави да се вари поне един час. Може да се сервира и горещо или охладено.
Рецепти с риган
Изглежда, че такъв полезен продукт със сигурност може да намери широко приложение в медицината, но все още е най -популярен в готвенето.
Има уникален аромат и се използва активно като подправка за месо, риба, първи ястия, зеленчуци. Използва се за приготвяне на сосове и салати. Силният вкус на майорана се превърна в отличителен белег на баварските колбаси. Заводът обикновено е в специална сметка сред месари, производители на колбаси, производители на сирене. Използва се и за консервиране, мариноване на краставици, тиквички, домати.
Има много рецепти с риган, каним ви да се запознаете с най -известните от тях. Пикантното растение много добре ще отправи следните ястия:
- Печено свинско месо … Вземете парче свинско месо с кожа, приблизително 1-1,5 кг. Изплакнете, подсушете с кърпи, отстранете филмите. След това трябва да посолите и поръсите месото, да го намажете с 1 супена лъжица растително масло. Добавете куп ситно нарязан босилек и майоран, няколко глави ситно нарязан чесън. Прехвърлете свинското месо в купа, покрийте със стреч фолио и мариновайте в хладилника за поне 3-4 часа. Можете да го оставите за една нощ. След мариноване сложете месото в чугунен съд или съд за печене, добавете 400 мл доматен сок, 50 мл соев сос, оставете да къкри във фурната за 40-50 минути при температура 200 ° С. Извадете месото, прехвърлете върху лист за печене, покрит с пергамент, печете още 10 минути, докато се образува коричка. Сервирайте горещо или студено.
- Мариновани гъби … Вземете 600 г шампиньони, изплакнете добре, ако е необходимо - обелете, подсушете и изпратете в съд за печене. Добавете 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Печете 10 минути във фурна, предварително загрята до 180 ° С. Извадете, добавете към гъбите куп нарязан, почти настърган майоран, 2 супени лъжици винен оцет, щипка бял пипер, щипка черен пипер и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре, оставете да се охлади, изпратете в хладилника в стъклен буркан. Сервирайте през ден.
- Супа от гулаш … Накиснете чаша бял боб в студена вода за 5-6 часа. Когато омекне, вземете 600 г говеждо месо, нарязано на големи кубчета. Изпратете месото на боба, измит под студена вода, налейте 2 литра преварена вода, сварете бульона за 1 час. Разстелете голям лук и настъргани моркови в растително масло, добавете 300 г обелени и нарязани на кубчета домати към зеленчуците, кипете 5-7 минути. Добавете червен пипер, 1 чаена лъжичка сол, щипка смес от черен пипер, куп нарязан майоран на върха на ножа, оставете да къкри за още 2 минути, изпратете до готовия бульон с говеждо месо и боб. Оставете съставките да се комбинират, варете 1-2 минути, добавете 200 г пушено месо. Това могат да бъдат пилешки крилца, свински ребра или ловни колбаси, нарязани на пръстени. Гответе в супата още 10 минути. Сервирайте горещо.
- Паста с морски дарове … Сварете 250 г паста от твърда пшеница. Спагетите работят най -добре. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган, добавете към него 2 чесъна, нарязани по скилидка, запържете за 2 минути, извадете чесъна. В ароматното масло изпратете 400 г белени скариди, изсипете 200 мл сметана, 100 г топено сирене, половин ситно нарязан риган, куп нарязан копър, щипка сушен риган и черен пипер. Разбърквайте непрекъснато и гответе, докато сосът се сгъсти. Ако сте прекалили, добавете малко бульон от пастата. Поставете пастата под формата на гнездо върху чиния, отгоре с билковия сос от скариди. Гарнирайте с четвъртинки чери домати и пресни билки.
Интересни факти за майорана
В арабските страни това растение се нарича "несравнимо". Той се добавя към много ястия, като напълно не разбира защо европейците толкова незаслужено заобикалят майорана с вниманието си. Има обаче и европейски страни, които го обичат. Но те не се използват навсякъде, а за засенчване на някои ястия. Както отбелязахме по -горе, ярък пример за това са баварските колбаси. Това е основната подправка, която е част от ястието с месо и му придава специфичен вкус.
Говорейки за продукт, ние го даряваме с доста прозаични характеристики. И в древни времена се смяташе, че богинята на любовта Афродита придава на растението магически аромат. В същото време на влюбените бяха дадени венци от издънки майоран, което се считаше за символ на взаимно привличане и силата на семейните връзки. Гледайте видео за майорана:
Надяваме се, че деликатесът с ястия с риган ще ви достави истинско божествено удоволствие, както и ще укрепи вашето здраве, ще развесели и ще ви помогне да намерите хармония във взаимоотношенията не само със сродната си душа, но и с всички около вас.
