Деликатно тесто, ароматен и сочен пълнеж, вкусно и задоволително ястие. За всички почитатели на италианските ястия предлагам на вашето внимание рецептата за популярната затворена пица Calzone. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Пицата е любимо италианско ястие от мнозина, което изумява с разнообразието и вкуса си. Всички я обичат, както възрастни, така и деца. Търсенето на пица никога не спада можете да хапнете вкусна и ситна закуска с това ястие. Всички видове пици са по вкуса на най -запалените гурмета. Но специално място е отделено на пицата Calzone! Това е затворена пица във формата на полумесец. Благодарение на затвореното тесто, цялата сочност на плънката се запазва вътре, което гарантира отличен резултат за ястието!
В класическата оригинална версия Calzone използва сирене моцарела и сушени домати. С течение на времето към тези продукти се добавя наденица от салам. В момента има много възможности за готвене на Calzone с различни пълнежи. Съставът е разнообразен, като се използва сирене, шунка, месо, домати, кайма, домашни птици, всякакви колбаси и други продукти. Предлагам да направите италиански сладкиши с наденица, сирене, патладжан и домати. Но при желание всяка домакиня може да измисли своя собствена композиция.
Вижте също приготвяне на бърза пица с закупено тесто с наденица и сирене.
- Калорично съдържание на 100 g - 299 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Грис - 0,5 супени лъжици.
- Растително масло - 25 мл
- Питейна вода - около 1 супена лъжица. или колко ще отнеме
- Чесън - 2 скилидки
- Сирене - 100 гр
- Пушена наденица - 200 g
- Сол - щипка
- Патладжан - 0,5 бр.
- Суха мая - 1 ч.л
- Доматена паста - 1, 5 супени лъжици
- Домати - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на затворена пица Calzone, рецепта със снимка:
1. Подгответе всички продукти за тестото: брашно, грис, растително масло, суха мая, сол и питейна вода при температура 37 градуса.
2. След това пригответе продуктите за пълнене: наденица, домати, патладжан, лук, чесън, доматено пюре, сирене.
3. Изсипете брашно в купа за смесване и пресейте през фино сито.
4. Добавете грис към брашното и разбъркайте.
5. Добавете суха мая и разбъркайте отново.
6. Налейте малко топла питейна вода.
7. Първо използвайте вилица, за да замесите тестото.
8. След това добавете растително масло и разбъркайте на ръка.
9. Налейте останалата вода и омесете еластично тесто, което няма да залепва за ръцете ви.
10. Покрийте тестото с памучна кърпа и оставете настрана за 30-40 минути, за да се побере и разшири 2-3 пъти.
11. Междувременно пригответе ситно нарязан лук и ситно нарязан чесън. По желание лукът може да се маринова в оцет и захар.
12. Настържете сиренето на едро ренде, а доматите и наденицата нарежете на тънки кръгчета.
13. Измийте патладжаните и ги нарежете на ивици. Ако използвате зрели плодове, тогава горчивината трябва да бъде премахната от тях. За да направите това, поръсете нарязаните патладжани със сол и оставете за половин час. Когато на повърхността на пулпата се образуват капчици влага, измийте плодовете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. С младите плодове подобни действия могат да бъдат избегнати.
14. Патладжаните могат да се слагат в пица сурови, те ще се пекат, докато се готви Calzone. Но предпочитам да ги пържа предварително в тиган в растително масло до златисто кафяво. Това прави пицата по -вкусна.
15. Разделете тестото на 3 равни части и разточете всяка от тях на тънък слой около 4-5 мм кръг.
16. Разредете малко доматеното пюре с питейна вода и нанесете върху половината от тестото. Отгоре сложете лука и малко чесън.
17. Добавете 3-4 пръстена наденица.
18. Отгоре с пържени патладжани.
19. Поставете доматите върху тях.
20. Поръсете цялата храна със стърготини от сирене.
21. Покрийте пълнежа със свободния ръб на тестото и затегнете добре ръбовете.
22. Изпратете пицата в предварително загрятата фурна до 180 градуса да се пече за половин час. Ако искате да има златистокафява коричка, поръсете я със стърготини от сирене 10 минути преди края на готвенето. Сервирайте затворената пица Calzone веднага след готвене, докато е гореща.
Вижте също видео рецептата как да си направите пица Calzone.
