Калорично съдържание и химичен състав на плодовете на петоъгълното пъпешно дърво. Полезни свойства, вреди и противопоказания за употреба. Как се яде екзотичен плод? Рецепти за бабако. Ползите от отделните компоненти на бабако са представени под формата на таблица:
| Вещество | Цел |
| Витамин А | Зрение, метаболизъм, имунитет, лечение на акне, синтез на хормони, контрол на холестерола |
| Витамин Ц | Кожа, синтез на хормони, съсирване на кръвта, елиминиране на токсините, усвояване на желязо и калций |
| Калций и фосфор | Зъби, съдов тонус, съсирване на кръвта, качество на ноктите и косата, растеж и развитие в детска възраст |
| Вода, фибри | Храносмилане, метаболизъм, клетъчна хидратация, жизнена дейност на полезната чревна микрофлора |
| Натрий | Сърце и кръвоносни съдове, ниво на налягане, усвояване на въглехидратите |
| Калий | Нервна система, метаболизъм, тонус и активност на психичните процеси, профилактика на язви и аритмии |
| Папаин | Усвояване на храната, подобряване на устната кухина, борба с плаката |
Противопоказания и вреда babako
Зрелите плодове на петоъгълното пъпешово дърво, събрани в екологично чисти райони и старателно измити, практически нямат противопоказания.
Единствената предпазна мярка, която трябва да имате предвид, е рискът от алергии след дегустация.
Като се има предвид голямото количество протеолитичен ензим папаин, прекомерната консумация на плода може да причини леко дразнене в устата. Такова увреждане на плодовете на петоъгълното пъпешово дърво е незначително - усещанията са подобни на "изгаряния" от гореща храна и бързо преминават.
Тъй като екзотът от зеленчуци е изключително нискокалоричен, не можете да се страхувате от употребата му по време на диета и отслабване. Този плод ще бъде само от полза.
Как се яде плодът на петоъгълното пъпешово дърво?
Подобно на много други плодове, плодовете на пъпешовото дърво се консумират възможно най -пресни, прясно от дървото. Няма значение дали са били съхранявани няколко дни на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Това може да бъде долният рафт на хладилника или специално оборудвана стая. В бъдеще е по -добре да прибягвате до подходящи методи за консервиране, тъй като плодовете могат да се развалят.
Кората на бабако трябва да бъде равномерно плътна, равномерно оцветена, без петна и „плешиви петна“. Как да ядете плодовете на петоъгълното пъпешово дърво, за да извлечете максимума от него? Ако подложите плода на топлинна обработка, някои от ценните му свойства със сигурност ще бъдат загубени. Много полезни вещества обаче ще останат в компоти, сокове, конфитюри, вина и други готови ястия.
Бабако понякога се добавя към месото, за да му придаде допълнителна мекота. Десертите от пресни филийки с добавена захар, мед, мляко и ядки са популярни в Южна Америка.
Рецепти за бабако
Кулинарните шедьоври с плодове на петоъгълното пъпешово дърво не са многобройни, тъй като вкусът на варените плодове значително отстъпва на пресния аналог. Babako ще намери идеално приложение в десерти, пресни сокове и салати.
Рецепти с вкусни ястия Babako:
- Салата от плодове и зеленчуци … За да получите готово ястие, просто смесете всички съставки, изброени по -долу. Babako трябва да бъде обелен и нарязан на големи парчета, разделете чери доматите на чисти половинки, обелете и нарежете от краставицата. Измийте и настържете морковите, накъсайте листата маруля на ръка (както в класическата салата Цезар), натрошете леко листата босилек, така че да освободят аромата. Направете същото с листа от мента, нарязайте на ситно белия лук. За декорация можете да използвате пресни цветя от настурция, сусам. За дресинг вземете масло от макадамия с лимонов сок, в съотношение 3 към 1. По -добре е да изберете ясно съвпадение на съставките според вашия вкус, в зависимост от това кой зеленчук или плод ви харесва най -много.
- Лятно сладко … За тази рецепта с плодовете на петоъгълно пъпешово дърво се нуждаем от 1,5 кг узрели плодове бабако, 1 чаша вода, сок от 2 лимона, 1,5 кг захар. Плодовете се измиват, обелват, нарязват на парчета и се заливат с вода, като се вари на умерен огън до омекване (отнема около 15 минути). След това на малки порции се добавя захар и се постига нейното пълно разтваряне. След това изсипете сока от лимони, оставете да заври и изключете котлона. Накрая се изсипват в стерилизирани буркани и се затварят.
- Индийски сос от чатни … Пригответе 25 листа мента, 1 прясно зелено чили (нарязано), 1 супена лъжица. л. бял кимион, 1 с.л. л. синапено семе, сол на вкус, вода според нуждите, малък плод бабако. Измийте плодовете, нарязани на "звездички", поставете в един съд с останалите съставки и обработете с пасатор до гладкост. Добавете преварена или пречистена вода, ако сосът е твърде гъст. Охладете и сервирайте с гарнитурата си.
- Топинг сироп … За един среден плод бабако вземете 1,5 чаши бяла захар, вода според нуждите, 1 пръчка канела, 2 чаши портокалов сок. Измийте плодовете, отстранете кората, нарежете на филийки. Поставете всички съставки в голям съд и оставете да къкри на среден огън за 30 минути, като разбърквате от време на време. Извадете пръчката канела, охладете и съхранявайте в хладилник до 5 дни. Този сироп може да се сервира като част от вкусна напитка или коктейл, като заливка за сладолед или като самостоятелен десерт.
Интересни факти за петоъгълното пъпешово дърво
Отделните плодове на растението могат да достигнат 2 кг, но средното му тегло е 400-600 грама, с диаметър около 10 см. Плодовете не понасят добре транспортирането и бързо губят представянето си, ако са повредени.
За разлика от папаята, използвана за затопляне на тропически климат, бабако може да оцелее в парникови условия дори при 10 ° C през нощта и 12-18 ° C през деня. В същото време плодовете ще узреят бързо и равномерно.
Бабако е най -популярен в Еквадор, където цъфти обилно от октомври до март. По време на интензивен растеж плодът може да направи дървото толкова тежко, че последното ще се нуждае от подкрепа за подкрепа. За да се получат по -малки и по -търсени плодове за продажба, растенията се засаждат близо едно до друго. Обикновено фермерите не чакат да узреят напълно, като прибират половината зелени, с помощта на секатори. Това се прави, защото жълтите плодове лесно падат на земята и се повреждат.
Любопитна особеност на плодовата каша на петоъгълното пъпешово дърво е пълното отсъствие на семена.
Успешна аклиматизация и отглеждане на Babako за продажба бяха извършени в Нова Зеландия, топлия американски щат Калифорния, някои региони на Англия, Нормандските острови, Италия (Сицилия и Калабрия), Израел и Близкия изток.
Традиционната употреба на плода включва лечение на брадавици чрез прилагане на лепкав сок върху засегнатата област. Ползите от плодовете на петоъгълното пъпешово дърво бяха известни на племената на инките, които използваха пулпата за лечение на затлъстяване и стрес, като средство за повишаване на имунитета, срещу инфекции и алергии. Пулпът на растението помага за предотвратяване на запек и облекчаване на диабета.
Гледайте видео за бабако:
Бабако е отличен източник на витамини С и А, които спомагат за заздравяването на рани и подпомагат функционирането на много системи на тялото. Плодът е богат на рибофлавин, тиамин, ниацин, натрий, калций, калий, магнезий и други важни компоненти. Той съдържа значително количество ензима папаин, който помага за ускоряване на естественото усвояване на протеините. Консумацията на бабако помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане и противодейства на негативните ефекти от окислителното увреждане на клетките.
