Пържените телешки ребра са вкусни и универсални, защото те могат да се сервират на масата и като лека закуска за бира, и като гарнитура към основното ястие за обяд или вечеря. Ще се научим как да ги готвим в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Има хора, които не могат да живеят ден, без да изядат парче месо. Обикновено почти всички мъже попадат в тази категория, но част от женския пол също принадлежи към нея. Ястията с месо са вкусни, обилни, богати, завладяващи с разнообразие от вкусове и вариации на приготвяне. Отлично ястие са телешките ребра, пържени в тиган, приготвени по предложената рецепта. Оказват се вкусни и ароматни, но се приготвят съвсем просто и бързо. Те могат да се сервират със сос като предястие, със зеленчуци, билки, всякакви каши, спагети, ориз … Ястието се сервира за обяд и вечеря за семейна трапеза, но също така не е срамно да се сервира на празнично маса.
Ястието се приготвя с минимално количество подправки: смлян черен пипер и смляно индийско орехче. Но ако искате да добавите повече изразителност и яркост към ястието, можете да добавите абхазки, грузински, арменски или италиански подправки. Макар и в тази форма, те се оказват много апетитни. За да не са твърде твърди ребрата от телешко месо, а сочни и нежни, те трябва да се готвят първо на високи, а след това на ниски температури. Голям огън ще запечата парчетата с хрупкава коричка, която ще задържи целия сок в тях, а бавният огън ще позволи на месото да се сготви добре вътре, да стане меко и нежно.
Вижте също как да приготвите телешки ребра с картофи и целина във фурната.
- Калорично съдържание на 100 g - 239 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Телешки ребра - 1 кг
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на пържени телешки ребра, рецепта със снимка:
1. Измийте телешките ребра под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Изрежете излишния мазнинен филм и ги нарежете на отделни сегменти.
2. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. След това сложете месото в него, така че телешкото да е в един слой, а не натрупано на купчина. В противен случай няма да се пържи, а веднага ще премине в режим задушаване. Сокът ще излезе от парчетата, а месото ще бъде по -малко сочно и може би дори жилаво.
3. Включете силен огън и запържете ребрата до златисто кафяво от двете страни. Уверете се, че не изгарят.
4. След това подправете месото със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте телешкото месо, покрийте тигана с капак и включете котлона на най -ниската степен. Печете телешките ребра за 15-20 минути, докато омекнат от вътрешната страна. Проверете готовността с разреза на ножа; бистър сок трябва да изтича от него без петна от кръв.
Вижте също видео рецепта как да готвите говеждо ребро в казан с лук.
