Рецепта стъпка по стъпка със снимка задушени телешки ребра в сос ткемали у дома. Здравословно и питателно ястие. Видео рецепта.
Телешките ребра са част от труп на едър рогат добитък с много съединителна тъкан и мастни слоеве. Те се различават по полезен състав и прекрасен вкус. Те се консумират по различни начини. Правят вкусна сос и яхния. Ребрата могат да се приготвят във фурната или в тиган. Богата и обилна супа ще се окаже харчо. Има много ястия с телешки ребра. В този преглед предлагам да направя задушени телешки ребра на ткемали. Ребрата, приготвени по предложената рецепта, са нежни и просто се топят в устата благодарение на соса. Tkemali подчертава вкуса на телешко месо, придава му приятна киселост и по -приятен аромат. Ястието се оказва сочно, ароматно и пикантно.
Можете да готвите задушени телешки ребра в тази версия не само за ежедневната трапеза, но и за празничен празник. Сервирайте варен боб, спагети или ориз като гарнитура. Украсете задушените телешки ребра с маслини и различни билки при сервиране. Въпреки че можете да ядете месо дори без гарнитура, само със салата от пресни зеленчуци. Чаша бяло вино ще ви бъде много полезна с това ястие. И, разбира се, според тази рецепта можете да готвите не само телешко, но и свинско или агнешко.
Вижте също как да готвите пържени телешки ребра.
- Калорично съдържание на 100 g - 265 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Телешки ребра - 1 кг
- Растително масло - за пържене
- Подправки и билки - всякакви на вкус
- Ткемали - 20 мл
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на задушени телешки ребра в сос ткемали, рецепта със снимка:
1. Измийте ребрата под течаща студена вода. Изрежете излишния венозен филм и го нарежете на кости.
2. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Включете силен огън и изпратете месото в него. Телешкото трябва да бъде в един слой в тигана, а не натрупано на купчина. В противен случай няма да се пържи, а веднага се задушава, от което ще пусне сок и в завършен вид ще се окаже по -малко сочен. Запържете месото до златисто кафяво от всички страни. Той ще запечата месните влакна и ще задържи сока на парчета.
3. Оставете да къкри до средна температура и добавете tkemali в тигана. Можете да използвате всеки сос от сливи вместо ткемали.
4. Подправете храната със сол и черен пипер. По желание добавете всякакви подправки и билки. За пикантни вкусове в ястията, подправете месото с щипка чили или провансалски билки.
5. Разбъркайте храната и оставете да заври. Ако няма достатъчно сос, добавете малко питейна вода в тигана, така че ребрата да се задушат добре и да станат меки.
6. Поставете капака върху тигана и задушете телешки ребра в сос ткемали под капака за един час. Сервирайте ги топли със соса, в който са задушени.
Вижте също видео рецептата как да готвите задушени телешки ребра със сини сливи.
